LX81-1-2

N12511148020 021

UILIIINIENNIIIIIUNIIIIII

U8 Tübingen

Betrachtungen
H

uber

4e

in dem

Herzogthum Wuͤrtemberg.

Zweytes Stuͤck, .
vom Weinbau.

aufgeſezt

von einem Herzoglichen Officier.

.
Stutgard,

bey Chriſtoph Friederich Cotta, Hof⸗ und
Canziey⸗ Buch rucker. 1767.

Vorbericht.

HKeech ch habe von Jugend auf dafuͤr gehalten,
daß ein jeder vernuͤnftiger Menſch ver⸗
bunden ſeye, auf alles was auſſer ihm, und
um ihne herum vorgehet, Achtung zu geben,
und Nutzen daraus zu ziehen. Nun ſind die
Dinge, welche zur Erhaltung unſers Lebens
gehoͤren, die erſten und naͤchſten Gegenſtaͤn⸗
de, die uns auch in der Jugend ſchon, zu Be⸗
trachtungen und zum Nachſinne veranlaſſen
koͤnnen. Ich habe mich dahero oͤfters ge⸗
wundert, daß es Menſchen geben kan, die
nicht einmal wiſſen, wie das liebe Brod zu⸗
bereitet wird.

So unwiſſend wolte ich meines Theils
nicht ſeyn, und da ich lieber Wein als Waſ⸗
ſer trinke, ſo erkundigte mich bey allen Gele⸗
genheiten um den Weinbau.
Ob meine gegenwaͤrtige Gedanken von
demſelben richtig und hinlaͤnglich ſeyen, dies
iſt eine Frage, die ich andern zu beurtheilen
. aͤberlaſſe, dabey aber deren Billigkeit erwarte.

* ** **

Innhalt.
Gedanken vom Weinbau.

I. Abſchnitt.
Von deme was den Weinbau befor⸗
dert und erbeſſert
Worinn die Befoͤrderung und Verbeſſe⸗
rung des Weinbaues fuͤrnemlich beſte⸗

§. 2.
Daß der Weinwachs viele Waͤrme erfor⸗
dere, und was einem Lande hieran ab⸗
gehet, durch die Lage der Weinberge
erſezt werden muͤſſe. S. 78.

§F. -z.
Wie auf unferm Erdboden die Wärme
entſtehen koͤnne, und auf was Art die
Sonne dabey wirket. S. 79.
§. 4.*
Wie die Bewegung des Sonnen⸗ Feuers
ſich auf der Oberflaͤche des Erdbodens
vermehren, und eine Friction der klei⸗
nen feſten Koͤrpergen in unſerm Luft⸗
Krais, veranlaſſen Linne. S. 80.

Wie, und wo ſich die Keaction der Son⸗
nenſtralen ſammlen und vermehren
koͤnne. S. 82.

6,

R

N

222

.

Innhalt.

§. 6.

Daß das Herzogthum Wuͤrtemberg zum

Weinbau wohl gelegen, und wo ſich in
demſelben gute Wein⸗Gebuͤrge befin⸗
den. S. 84.

F. 1.
Wie der gute Weingrund beſchaffen ſeyn

muͤſſe, und wo dergleichen: im Land an⸗
zutreffen. S. 86.

§. 8
Daß, und wo es an einer ſchiklichen Wahl
der Gattungen Weinſtoͤcke fuͤr allerley
Boden, an Erfahrungen, fehle. S. 89.

K. 9
Von Errichtung der eingietners⸗Zunf⸗

te. S. 90.
§. 10.

Von den bekannteſten Gattungen Wein⸗

ſtoͤcken die man hier zu Land mit be⸗

ſtem Nutzen anpflanzen kan. S. or. .H
S. Ir.
Wahl der Weinſtoͤcke fuͤr allerley Lagen
und Erdboden. EE. 1I00.

§. 1
Von der Nachzucht junger Weinſtoͤcke,
vermittelſt einer allgemeinen Reben⸗
Schule. S. Iol.

FH. 1
Von den Bau⸗ Aten ⸗ dem Wein⸗ .
ſtok. S. 104.

* 8 5§. 14.

Innhalt.

Vom Bedungen und Erdentragen. S. 106.

K. 15.
Von Mauren und Geſtaͤffel in hohen

Weingebuͤrgen. S. 107.
F. 16.
Wie die Weinberge gegen den Einbruch
des Wilds zu verwahren. S. 108.

III. Abſchnitt.
Von deme was den Weinbau

verhindert.
§. 17.
Wie auf unſerm Erdboden die aͤlte ent⸗
ſtehen koͤnne. S. 109.
CG. 18.
Von dem Winter⸗ roſe⸗ S. 112.
. Von der Wind⸗Duͤrre der Reben. S. 114.
Von dem Frühlinge⸗Froſt. S. 114.
H. 21.

Warum in hohen Gebuͤrgen und auch in
ebenen Weinbergen, hinter⸗ oder un⸗
ter einigem Schutz, der Winter⸗Froſt
nicht ſo groſſen Schaden als ander⸗

waͤrts verurſachet. S. 116.
H. 22.
Ob, und wie man den Fruͤhlings⸗Froſt

maͤßigen koͤnne. S. 117.
. §. 22*

Vom

hhe
War

len

—

het
. 107.

ch

1.109.

t⸗
109,

ll4

114

116,.

§F. 23.
.h.] Vom Räauchern, und denen darzu dienli⸗
chen Materien. S. 119.
( §. 24 4* .
Wann, und wie das Räuchern anzuſtel⸗
len. M”M S. 121.
§. 25.
Von brennenden Fackelr⸗ S. 125,
§. 2
Was zum Schuz der weinſicke vorge⸗
nommen werden koͤnne. *S. 128.
§F. 27
Von kalten Regen, bey der Trauben⸗
Bluͤthe. S. 130.
F. 28. H
Von den Kay⸗Wuͤrmern. S. 131.
H. 29.
Von d dem Brenner. S. 132.
G §H. 30.
Vom Laub⸗Abfallen. S. 132.
Von der Sauer⸗Faͤule. S. I32
K. 32
Von dem Herbſt⸗Froſt. S. 133
. 5. 33.
Von unzeitigem Holz. SE. 133.
§. 3 34.

Il/
11

Innhalt.

*

Von mehrern Hinderniſſen en am a Weinbau,
als: groſſen Obſtbaͤumen, Pflanzung
allerley Kuchen⸗Gewaͤchſes, von Kraut,

*

—

Ru⸗

7

Innh alt.

Ruben, Welſch⸗ Korn, Saͤu⸗Vohnen,
Kuͤrbſen, und auch allzuvielen Boh⸗
nen. S. 134.

III. Abſchnitt.

Von Wartung und Beſſerung
der Weine.

F. 35.
Wie nothwendig es ſeye, den Weinbaun
auch i im Keller noch fortzuſetzen. S. 135.
Wie der Moſt einzuthun ſeye. S. 136.

F. 37.
Von der nothwendigen Eigenſchaft oder
Beſchaffenheit guter Wein⸗Keller. S. 137.

Vom Brandwein⸗ Zußiz S. I38.
F. 39. .
Vom Ablaß des Weins. S. 139.
§. 40.
Vom Streichen des alten Weins, mit ſuͤſ⸗
ſem Moſt. S. 140.
§. 41.
Von ſchweren Weinen. S. 14r.
§. 42.
Vom Wein⸗Schoͤnen. S.i 141.

ſe
en
neh
Es
lon⸗

4

137

Z 138.

190

140.

it.

I41.

Gedanken

von dem

Weinbau

in denen
Herzoglich Wuͤrtembergiſchen Landen.

L. Abſchnitt.
Von deme, was den Weinbau beſoͤrdert
und verbeſſert.

§. 1.

s iſt auſſer allem Zweifel, daß der
Weinwachs in denen Herzogl. Wuͤr⸗
tembergiſchen Landen, das ergiebig⸗

ſte Product ausmacht, und dahero wohl ver⸗

dienet, daß man den Weinbau je mehr und
mehr zu befoͤrdern und zu verbeſſern trachte.
Es beſtehet aber die Befoͤrderung des Wein⸗

baues nicht nur darinne, daß man blos die

Wiſſenſchaft beſitze, wie eine jede und alle Ar⸗
F ten

78 Gedanken von dem Weinbau.

ten der Arbeiten, die man mit dem Weinſtok
zu thun hat, zur rechten Zeit vorgenommen
und verrichtet werden ſollen: Sondern es iſt
vielmehr darauf zu ſehen, ob
1.) die Landes⸗Gegend;,.=
2.) die Lage der Weinberge,
3.) der Grund oder Erdboden,
zum Weinbau tauglich ſeye, und

4.) welche Gattung von Weinſtoͤcken ſich

am beſten fuͤr dieſe oder jene Gegend, Lage
und Erdboden, ſchicke.
§. 2.
Der Weinſtok iſt ein Gewaͤchs, welches

wenig Kaͤlte ertragen kan, und dahero an
warme Gegenden gepflanzt ſeyn will. Wann

das Climat eines Landes an ſich warm iſt,

ſo bedarf es wenig Sorge, den Weinſtok gut
fortzubringen, und faſt alljaͤhrlich, auch nach
Beſchaffenheit des Erdbodens, guten Wein zu
bekommen.

So gibet es in Spanien „Frankreich,

Italien, Ungarn, Tuͤrkey, Africa und eini⸗
nigen Orten Americaͤ, bey nahe alljaͤhrlich
vielen, und darunter ſehr guten Wein. Teutſch⸗

land iſt eben nicht unter ſolch warmen Him⸗ .

imelsſtrich, und dahero muß die⸗ zum Wachs⸗
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9e

in

Gedanken von dem Weinbau. 79

6

thum des Weins erforderliche Waͤrme durch

die Lage der Weinberge befoͤrdert werden.

§K. 3.
Waͤrme, Hize und Feuer, koͤnnen entſte⸗
hen, wann feſte Koͤrper durch eine weniger
oder mehrere Bewegung aneinander gerieben
werden. Wann wir alſo auf unſerm Erdbo⸗
den eine Waͤrme empfinden, ſo muͤſſen wir
ſolche einzig der Aneinander⸗Reibung (Frictio)
feſter Koͤrpergen, die ſich in unſerm Luftkrais
befinden, zuſchreiben. Es kan aber dieſe
Friction ohne eine bewegende Kraft nicht ge⸗
ſchehen, und deren Groͤſſe und Dauer verur⸗
ſachet hernach die verſchiedenen Grade, da es
nemlich nur blos warm iſt, oder man ſpuͤrt
eine Hitze, oder es kommen die bewegten Koͤr⸗
pergen zum gluͤhen und endlich gar zum ſchmel⸗
zen, und anzuͤnden brennender Materien, da
ſie denn ein lebendiges Feuer verurſachen; wel⸗
ches alles aus der taͤglichen Erfahrung erwie⸗
ſen und begriffen werden kan, wenn man mit⸗
telſt heftiger Aneinander⸗ ⸗Stoſſung der beeden
harten Koͤrper, des Stein und Stahls, Feu⸗
er erzeuget. Das wirkliche Feuer muß dem⸗
nach der heftigſte Grad der Bewegung ſeyn.
Nun empfinden wir auf unſerm Erdboden
nur alsdenn Waͤrme und Hitze, wenn die
F 2½ Son⸗

8

80 Gedanken von dem Weinbau.

Sonne am Horizont iſt, und dahero muß die
Sonne eine Kraft haben, die in unſerm Luft⸗
krais ſich befindlichen kleinen Koͤrpergen in
Bewegung zu ſezen, und deren Aneinander⸗
Reibung zu veranlaſſen.
Kan aber die Sonne von einer ſo uner⸗
meßlichen Entfernung her, auf unſerm Erd⸗
boden noch ſo heftige Bewegungen verurſachen,
ſo muß ſie ſelbſt einen ſehr hohen Grad der

Bewegung in⸗ und an ſich haben, das iſt, ſie

muß ſelbſt ein lebendiges Feuer ſeyn.
Wir empfinden aber die Sonnenhize ſtaͤr⸗

ker, wenn die Sonne naͤher an unſerm Schei⸗

telpunkt ſtehet, als wenn ſie von ſolchem wei⸗

ters entfernt iſt. Nun iſt bekannt, daß, wenn

eine bewegende Kraft in gerader Richtung auf
einen Gegenſtand ſenkrecht eindringen kan,
ſich daſelbſt ihre Wirkung am meiſten aͤuſſere.
Hieraus iſt zu ſchlieſſen, daß die bewegende
Kraft der Sonne, aus einem Mittelpunkt auf

alle Seiten hinaus in gerader Richtung fort⸗

gehe.

. 4·.
Eine jede Bewegung dauert ſo lange fort,
bis ſie durch einen Gegenſtand gehemmt wird.
Es kan aber ein Gegenſtand die Bewegung ei⸗
ner Kraft mehr oder weniger hemmen, ver⸗

min⸗

die

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Gedanken von dem Weinbau. 81

—

mindern, oder auch vermehren, je nachdem
derſelbe mehr oder weniger nachgiebet. Wenn
aber ein Gegenſtand viel nachgibt, ſo kan er
die gegen ihn gerichtete bewegende Kraft ſchwaͤ⸗
chen, und wenn er wenig oder gar nichts,
nachgibet, ſo kan er dieſelbe vermehren.
Die Gegenſtaͤnde auf welche die bewegende
Kraft unſerer Sonne andringen kan, ſind die⸗
jenige Weltkoͤrper, welche ſich in dem Bezirk
eben dieſer bewegenden Kraft beſinden, und
unter denſelben iſt auch unſer Erdkoͤrper be⸗
griffen.
Innzwiſchen, da uns die Wirkung des Koͤr⸗
perlichen Feuers der Sonne, am meiſten durch
ihre Stralen empfindlich iſt, ſo ſagen wir,
daß die Bewegung des Lichts und der Waͤrme
der Sonne, mit ihren Stralen zu uns komme.
Die Sonnenſtralen ſind es demnach, wel⸗
che ſich bis auf unſere Erde bewegen, an der⸗
ſelben als an einem Gegenſtande anprellen,
und weilen ſolcher nicht nachgibet, ihre Bewe⸗
gung vermehren, und dardurch alles was ſie
bewegliches ergreiffen koͤnnen, mit in Bewe⸗
gung ſezen. Dieſe Bewegung der auf der
Oberflaͤche und in dem Luftkrais unſerer Erde
ſi ich befindlichen beweglichen Dinge, verurſacht
ein Aneinander⸗Reiben derſelben, dieſes eine
Waͤrme⸗ und nach dem Maaß der Geſchwin⸗
F 3 dig⸗

82 Gedanken von dem Weinbau.

digkeit oder Heftigkeit, eine Hize, und wohl
gar lebendiges Feuer.

§. 5.
Wieeil eine jede bewegende Kraft, ihre
Wirkung am meiſten daſelbſt aͤuſſert, wo ſie
ſenkrecht andringen kan, und uns die Sonne
in hieſigen Gegenden immerzu bald mehr oder
weniger gegen Mittag ſtehet, ſo iſt klar, daß
ihre Wirkung am meiſten auf denjenigen er⸗
hoͤheten Theilen und Gegenden unſerer Erd⸗
flaͤche zu ſpuͤren, welche der Mittagſeite, oder
dem ſenkrechten Stand der Sonne, entgegen

liegen. Dieſe erhoͤheten Theile heiſſen wir

Gebuͤrge, und wann gegen uͤber ebenfalls
Gebuͤrge ſtehen, den Zwiſchen⸗Raum ein Thal.
Wann Gebuͤrge allein ſtehen, das iſt,
wann kein Thal dabey iſt, ſo kan die durch
Reaction der Sonnenſtralen entſtehende Waͤr⸗
me nicht viel laͤnger dauren, als die Sonne
am Horizont iſt, maſſen die daruͤber hin⸗ und
vorbeyſtreichende Luft, ſolche groͤſten Theils
zertheilt und hinweg fuͤhrt. Die Reaction
der Sonnenſtralen iſt auch nur daſelbſt moͤg⸗
lich, allwo dieſe ohne Verhinderung auf die
feſte Erdrinde fallen koͤnnen, und daher kommt
es, daß wenn Gebuͤrge mit Waldungen, Ge⸗

fraͤuchen oder Schute bedekt ſind, als welche

alle⸗

Gedanken von dem Weinbau. 83

alleſamt die Stralen durchfallen laſſen, man
daſelbſt wenig Waͤrme verſpuͤret.
Daß es aber auf hohen Gebuͤrgen immer⸗
hin kalt iſt, ob auch ſchon die Sonnenſtralen
auf die feſte Erdrinde fallen koͤnnen, diß mag
daher kommen, daß ſich entweder daſelbſt we⸗
nige kleine Koͤrpergen auf der Oberflaͤche be⸗
finden, oder wenn auch dergleichen vorhanden
ſind, ſich dieſelben allzuſehr zerſtreuen, und
folglich nicht aneinander reiben koͤnnen, da
im Gegentheil dieſe Koͤrpergen in der un⸗
tern Luft mehrers zuſammen getrieben wer⸗
den, einander nicht ausweichen koͤnnen, und
folglich ſich aneinander reiben muͤſſen. Je
mehr die Sonnenſtralen ſich zuſammen ſamm⸗
len koͤnnen, je mehr verurſachen ſie Waͤrme,
Hize, und zulezt lebendiges Feuer, wie man
ſolches am Brennſpiegel wahrnehmen kan,
und alſo im Gegentheil, je mehr ſie ſich zer⸗
theilen und zerſtreuen, deſto weniger Waͤrme
koͤnnen ſie veranlaſſen.
Hieraus erhellet, daß in denjenigen Thaͤ⸗
lern, welche ungefaͤhr von Oſten gegen We⸗
ſten ziehen, als deren einſeitiges Gebuͤrg ge⸗
gen Mittag lieget, nach Beſchaffenheit der
Oberflaͤche ſothanen Gebuͤrges, die Waͤrme
und Hize der Sonne, ſich ſammlen, vermeh⸗
ren, und auch nach deren Untergang noch
F 4 fort⸗

34 Gedanken von dem Weinbau.

fortdauren koͤnne. Solche Gebuͤrge find es
alſo fuͤrnehmlich, an welchen man mit Zuver⸗
laͤßigkeit guten Weinwachs hoffen darf, wenn
anderſt die Landes⸗Gegend nicht zu weit von
der Sonnen⸗Straſſe ab, gegen Norden lie⸗
get, und guter Grund anzutreffen iſt.

§. 6.

Das Herzogthum Wuͤrtemberg lieget un⸗

ter einem ſehr guten Himmels⸗Strich (Acker⸗
bau; §F. 2.) und es finden ſich in demſelben
die beſt⸗ſituirten Wein⸗Gebuͤrge. Es waͤ⸗
re freylich zu wuͤnſchen, daß ſich die vormali⸗
gen Innwohner dieſes Lands, nur mit den
guten Wein⸗Gebuͤrgen und Gegenden begnuͤ⸗
get, und niemals den Weinbau an ſolchen
Orten verſucht haͤtten, allwo weder die Lage,
Gegend noch Erde hierzu tauget. Denn, da
eine ſchlechte Lage dem beſten Weinboden;

und hinwiederum eine ſchlechte Erde dem be⸗

ſten Wein⸗Gebuͤrg, einen groſſen Defeét
verurſachet, um ſo weniger kan der Weinbau
reüſſiren, wenn dieſe beeden Haupt⸗Eigen⸗
ſchaften gaͤnzlich ermanglen.
Gebuͤrge, wenn ſie nur die behoͤrige Lage
gegen Mittag oder Suͤd⸗Oſt haben, aus
Thaͤlern empor ſteigen, und keine Wal⸗
dungen in der Naͤhe ſich befinden, ſind noch
im⸗

es
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n⸗

Gedanken von dem Weinbau. 85

immerhin zum Weinbau bequem, wenn auch
gleich der Grund nicht eben der beſte iſt, zu⸗

malen, da man nicht wohl Fruͤchten daran

bauen, und folglich ſie nicht beſſer benuzen

kan. Deßgleichen ſind ebene Gegenden, die

der Mittag⸗ oder Suͤd⸗Oſt⸗Seite entgegen,
ein wenig Berg⸗an wachſen, und guten Wein⸗
Grund haben, ebenfalls zum Weinbau hin⸗
laͤnglich tauglich, indem der gute Grund er⸗
ſezet, was am Gebuͤrge abgehet, und auch
daſelbſt wegen gemeiniglich ſtarkem Grund,
der Ackerbau ſchon beſchwerlich iſt, und ge⸗
doppelt ſo viel Zug⸗vieh als anderwaͤrts, er⸗
fordert.
Die guten Wein⸗Gebuͤrge in dem Her⸗

zegthum Wuͤrtemberg befinden ſich in dem

Weinſperger Thal, Neccarthal bis Eßlin⸗
gen, Remsthal bis Schorndorf, und an der
Enz bis Muͤhlhauſen. Zwiſchen dieſen Thaͤ⸗
lern gibt es gleichwohl noch hie und da recht
gute Wein ,„Gebuͤrge „ und berganſteigende

Ebene, als zum Exempel: Auf der Oſt⸗Sei⸗

te des Neccars, Liebenſtein, Ottmarsheim,
Kaltenweſten, Ilsfeld, Beilſtein, Obriſten⸗
feld, Winzerhauſen, Bottwar, Hoͤpfigheim,
Steinheim an der Murr, Rielingshauſen,
Stetten, Romelshauſen, Felbach, Uhl⸗ und
deinbach; Und auf der Weſt⸗Seite des Nec⸗
F 5 cars:

8⁵ Gedanken von dem Weinbau.

cars: Stutgard, Aſperg, Gohen⸗Haßlach,
Brackenheim, Kleebronn, und andere mehr:
Dahingegen in der Gegend von Nuͤrtingen,
Kirchheim unter Teck, Lenninger Thal, Me⸗
zinger Thal, Pfullingen, Tuͤbingen, auf
den Fildern, in der Gegend von Backnang
und noch mehrern Orten gar geringer Wein,

und wegen dem Fruͤhlings⸗Froſt ſelten viel

erwaͤchſet.

§. 7
Neebſt der guten Situation der Weinber⸗
ge, kommt es fuͤrnehmlich auch, auf tuͤchti⸗
gen Grund an, aus welchem der Weinſtock
nicht allein die Nahrung zum Wachsthum,
ſondern auch ſelbſt die Eigenſchaft des Weins,
ziehet, maſſen die Verſchiedenheit von deſſel⸗
ben Geſchmak, Geruch, Staͤrke, Dauer,
Wirkung und dergleichen, nicht wohl anders
woher, als von der Beſchaffenheit des Erd⸗
reichs hergeleitet werden kan, beſonders, wenn
man ſolche Verſchiedenheit wahrnimmt, wenn
auch ſchon die Weine aus faſt einerley Trau⸗
ben, nur aber in unterſchiedlichen Gegenden
erzeugt worden.
Das Gewaͤchs des Weinſtoks will viele
Waͤrme haben, wenn es ſeine Trauben be⸗
halten und zeitigen ſolle, daher iſt zu ſolchem
aller⸗

—
loch,
tehr:
gen,
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Gedanken von dem Weinbau. 87

allerdings eine Erde noͤthig, welche ſich durch
die Sonnenſtralen erhizen laſſen, und die
Waͤrme behalten kan. Je feſter nun ein
Koͤrper iſt, deſto mehr kan ihn die Sonne er⸗
hizen, wie man ſolches an Metallen oder
Steinen, die an der Sonne liegen, empfin⸗
det. Wenn alſo ein Wein⸗Gebuͤrg viele
Steine auf der Oberflaͤche liegen⸗ und im

Grund eine feſte Thon⸗Erde mit Steinen ver⸗

miſcht hat; oder wenn die Erde eines Wein⸗
gebuͤrgs ſo beſchaffen iſt, daß ſie bey trockenem
Wetter oben auf ganz hart werden, und
gleichwohl unter dieſer Rinde feucht bleiben
kan; Wenn ſie auch nechſt deme von allen
ſchaͤdlichen Salz, Vitriol und Eiſentheilgen
frey iſt: So ſage ich, daß dieſes die beſten
Gebuͤrge und Erden ſuͤr den Weinſtok ſeyen.

Steinigten Grund trifft man an: zu Ho⸗
hen⸗Eck, Muͤhlhauſen am Neccar, Neccar⸗
rems bis Weiblingen, Poppenweyler, Wahl⸗

heim, Beßigheim, im Jachſtthal und noch

mehrern Orten, und eine ſolch feſte, an Farbe
braunroͤthlichte Erde findet ſich in den Wein⸗
bergen zu Stutgard, Eßlingen, Tuͤrkheim,
Heppach, Roßwag, Weinſperger Thal,
Beilſtein, Obriſtenfeld, Bottwar, Kirchheim
am Neccar und ſonſten mehr, in welch bee⸗
der⸗

88 Gedanken von dem Weinbau.

derley Grundboden allenthalben herrliche,
geiſtreiche und lagerhafte Weine erwachſen.
Gelb oder weißgraue und fette Kies⸗Erde
iſt dem Weinſtock ebenfalls anſtaͤndig, der⸗
gleichen man in den Weinbergen zu Hohen⸗
Eck, Felbach, Rommelshauſen und Weib⸗
lingen bis Neccar⸗Rems mehremheile an⸗
treffen kan.
Leimen⸗Boden tauget wenig, wenn nicht

die Lage der Gebuͤrge etwas erſezet, oder der⸗

ſelbe durch Zutragen eines ſtarken Kies⸗Bo⸗
dens gebeſſert werden kan, da dann das El⸗

bin Gewaͤchs in demſelben wohl fortkommen
mag. Bey allen andern Gattungen von Wein⸗
ſtoͤcken muß man in dem Leimen⸗Boden mit
vieler Beſſerung zu ſezen.
So genannter kalter Boden, da immer⸗
fort kleines Moos aufwaͤchſet, desgleichen leich⸗
te Erde, magere Kies⸗Erden und Letten⸗
Grund taugen gar nichts zum Weinſtok, und
iſt beſonders der Letten mit Eiſentheilgen ſehr

angefuͤllt, waͤchſet auch ſelten das Gras, Ge⸗

ſtraͤuche oder Baͤume, in demſelben.
Eine jede Erde kan man probiren, ob ſie
falzigte, ſalpetriſche, vitrioliſche oder andere
ſchaͤdliche Theile in ſich halte, wenn man wel⸗
che davon, ein⸗ bis zwey Schue tieff aus⸗
grabet, in Waſſer zerreibet, uͤber Nacht ſich
ſe⸗

ſezen
loſet

iche,

n.
Erde
der⸗
hen⸗
Veib⸗
aſu⸗

Gedanken von dem Weinbau. 89

ſezen laͤſſet, und des Morgens das Walſer

roſtet.

§. 8. HW
Gleichwie nun zu fruchtbarer Anlegung

der Weinberge eine gute Lage und Erde zu

waͤhlen iſt : Alſo muß man auch dahin trach⸗
ten, daß in die verſchiedene Lagen und Erden
convenable Weinſtoͤcke gepflanzt werden

moͤgen.

Die Homogenitæt der Weinſtöcke mit
gewiſſen Gattungen Erden, iſt nicht leicht
phiſicaliſch zu beſtimmen, ſondern muß aus
der Erfahrung erlernt werden. Erfahrun⸗
gen hat man taͤglich, allein es ſind wenig
Leute die darauf merken. Der Landmann
kan ſich wohl einiger maſſen ſeine Erfahrun⸗
gen zu Nuz machen, aber es fehlt ihm an

der weitern Einſicht und an dem Geſchicke,

aus ſeinen Erfahrungen die ſichern Regeln

und Grundſaͤze zu ziehen (Ackerbau; §. 13.)

Bey den meiſten, deren Pflicht es iſt, an Be⸗

foͤrderung des allgemeinen Wohl eines Lan⸗

des, wenigſtens in ihrem Bezirk zu arbeiten,
iſt das ſtudium georgicorum eine unbekann⸗

te Sache, und die nicht fur Gelehrte, ſon⸗

dern nur in den Zirkel gemeiner Weltbuͤrger

gehoͤret. Allein man betruͤgt ſich hierinn,

und

—

90 Gedanken von dem Weinbau.

und es iſt gewiß, daß der gute Gebrauch die⸗
ſer geringſcheinenden Wiſſenſchaft von der

Feldwirthſchaft die Quelle iſt, aus welcher
dem Landesherrn und Unterthanen Reichthum
und Gemaͤchlichkeit des Lebens, herflieſſet.
An Landesherrlichen preiswuͤrdigen Verord⸗
nungen fehlet es gewißlich niemals, allein
wenn es nur bey der Publication derſelben
bleibt, ſo bleibt auch der Landmann bey dem
alten Schlendrian, Vorurtheil und Eigenſinn,
um ſo leichter beſtehen, als ihne niemand dar⸗
uͤber tadlen kan.
Wenn man alſo von vielen derzenigen,
denen es aufgegeben iſt, auf die Befoͤrderung
des Weinbaues in den Herzoglich Wuͤrtember⸗
giſchen Landen ein wachtſames Aug zu haben,
nicht fordern kan, daß ſie mit dieſer Wiſſen⸗

ſchaft bekannt ſeyn ſollen, ſo muß man ſich
allerdings an ſolche Leute wenden, welche ihr

ganzes Leben mit dem Weinbau zugebracht
haben.

§. 9.

. Ich habe in meinen Gedanken von dem
Ackerbau (§F. 12.) den Antrag gemacht, daß
die Ackerleute in dem ganzen Herzogthum
Wuͤrtemberg in ordentliche Zuͤnfte eingeord⸗
net werden moͤchten, und ich ſehe bey den

Wein⸗

dem

dafH

un
orde
den
eit⸗

Gedanken von dem Weinbau. 91

Weingaͤrtnern um ſo weniger eine Hinderniß
an dergleichen Errichtung derſelben Zuͤnfte,
als bereits in der Herzoglichen Reſidenz Stut⸗
gard, ſich ſchon lange her eine Weingaͤrtners⸗

Zunft beſfindet.

Demnach erachte ich, daß es zur Beſoͤr⸗
derung und Verbeſſerung des Weinbaues ſehr
vieles beytragen wuͤrde, wenn in denen Haupt⸗
Wein⸗Orten dieſes Herzogthums ordentliche
Weingaͤrtners⸗Zuͤnfte errichtet werden wolten.
Bey denſelben koͤnnte auch eben dasjenige

beobachtet werden, was ich bey den Bauren⸗

Zuͤnften angemerkt, daß nemlich bey den
jaͤhrlichen Zuſammen⸗Kuͤnften der Weingaͤrt⸗
ner alle diejenigen Erfahrungen und Vorthei⸗
le, die ein jeder das Jahr hindurch beobach⸗
tet, ſorgfaͤltig angegeben, aufgezeichnet, ge⸗
gen einander gehalten, beurtheilt, und dar⸗
durch die Kenntnis des Weinſtoks je mehr und
mehr erweitert werden moͤchte, als wordurch
man endlich zu allgemeinen Regeln und
Grundſaͤzen zum Weinbau, gelangen koͤnnte,

§. 10.
Inzwiſchen da gegenwaͤrtig die Frage

iſt, welche Gattungen von Weinſtoͤcken fuͤr

dieſe oder jene Gegend, Lage und Erdboden
mit dem beſten Ruzen zu pflanzen ſeyn moͤch⸗
ten,

92 Gedanken von dem Weinbau.

ten, ſo will ich dasjenige, was ich meines
Orts an dem Weinſtok theils ſelbſt beobach⸗
tet, theils von verſtaͤndigen Weinleuten aus⸗
geforſcht, zur Pruͤfung darlegen, und dabey
wuͤnſchen, daß andere, welche mehrere Gele⸗
genheit und Urſachen haben, ſich um den

Weinbau zu bekuͤmmern, zuverlaͤßige Regeln
und Grundſaͤze aufſtellen moͤchten, wie ſolcher

in den Herzoglich Wuͤrtembergiſchen Landen
ein fuͤr allemal an⸗und eingerichtet werden
koͤnnte. Es ſind aber in dieſen Landen fuͤr⸗

nehmlich folgende Gattungen Weinſtoͤcke am

meiſten bekannt, als:

1.) Rulaͤnder. 7.) Salvener.
2.) Burgunder. 8.) Elbin.
3.) Velteliner. 9.) Fuͤtterer.
4.) Welſche. 10.) Muſcateller.
3.) Traminer. 11 Henglinge.
66 Gutedel. 12.) Faͤrber.

deren Signatur, taugliche Gegend, Lage und
Erde, Trauben, Wein und andere Eigen⸗
ſchaften ich anjezo nach einander betrachten
werde, und zwar

1.) Rulaͤnder
iſt ein Weinſtok von ziemlich gutem Gewaͤchs,
hat dunkel⸗gruͤne Blaͤtter, unten weißlicht

und etwas gebogen; liebet fuͤrnemlich fett und
lockern

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und

igen⸗

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gicht
und
ckern

Gedanken von dem Weinbau. 93

lockern Boden, und iſt auch in der Ebene
ſowohl, als auf den Bergen gut fortzubrin⸗—

gen, indem er den Fruͤhlings⸗Froſt ziem nlich
ausdgauert. Traͤget braune gedrungene Trau⸗
ben von mittelmaͤßiger Groͤſſe, welche zu glei⸗
cher Zeit weich und ſuͤß werden, alſo daß man
bey guten Jahren genoͤthigt iſt, die Rulaͤnder
Trauben vor den andern abzuleſen, anſonſten
ſie vergehen. Sie geben einen koͤſtlich und
geiſtreichen Wein, welcher dem Wuͤrzburger
Stein⸗Wein im geringſten nichts nachgibet,
beſonders wenn er in guten Bergen, als zu
Hohen⸗Eck, Stutgard, Felbach, Mundels⸗
heim oder Roßwag erzeuget worden.

2.) Burgunder
oder Augſtklefner, iſt ein Weinſtok von mit⸗

telmaͤßigem Gewaͤchs mit dunkelgruͤnen Blaͤt⸗
tern, welche ſelten, wie die andern Klefner,

roth werden; Treibt genugſam Holz, zwar

lang aber dünn, hingegen mit vielen Trau⸗
ben. Der Stock im Boden iſt dauerhaft, haͤlt
ſeine Trauben gut in der Bluͤthe, welche balät
reif werden, und dahero dieſe Gattung wohl
auch in die Ebene zu pflanzen waͤre, wenn
ſie den Fruͤhlings⸗Froſt beſſer ertragen koͤnn⸗
te, als weßwegen die Burgunder ſicherer in
die Berge zu waͤhlen ſind.
G

Sie

ℳ4 SGedanken von dem Weinbau.

Sie bekommen mittelmaͤßig groſſe ſchwar⸗

ze Trauben, die in Gebuͤrgen bey guten Jah⸗
ren, einen ſehr guten lagerhaften Wein ge⸗

ben, welcher dem Bourgogne, obſchon nicht
voͤllig am Geſchmak, jedoch in der er Cualitet

ſehr nahe kommt.

3.) Velteliner.

Ein ziemlich ſtarker Weinſtok mit weiß⸗
gruͤnen groſſen Blaͤttern, deren untere Seite
ganz weiß iſt. Treibet lange aber duͤnne Ru⸗
then, welche deßwegen nicht haͤufig zu Bo⸗
gens, ſondern deſto mehr zu Zapfen geſchnit⸗
ten werden ſollen. Kommt zwar in allem
Erdreich wohl fort, wird aber in der Ebene
ſowohl wegen dem Fruͤhlings⸗Froſt, als wei⸗
len auch deſſen Trauben daſelbſt ſelten reif

werden, nicht alſo nuͤzlich, als in die hohen

Gebuͤrge gepflanzt. Die Velteliner Trauben
ſind ſehr gros, leibfarbroth, mit kleinen flei⸗
ſchigten Beeren von ſehr ſuͤß und angenehmen
Geſchmak, welche guten aber wenig Wein ge⸗
ben. Doch erſezt die Groͤſſe und Menge der
Trauben dieſen Abgang. Wenn man die
unterſten Spizen der Velteliner Trauben, ehe
ſie bluͤhen, abrupfet, ſo ſoll der Reſt auf den
Herbſt deſto reiffer werden.

4.) Wel⸗

gtin

ter
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ge

war⸗
Jah⸗
ge⸗

Gedanken von dem Weinbau. 95

Ein ſtarkes Gemwchs mit glaͤn enden ſchoͤn
gruͤnen Blaͤttern. Treibt ſtark Holz, wel⸗
ches vielen Plaz einnimmmt Und Schatten macht.
Dieſe Gattung Weinſtoͤcke iſt ſeit einigen 20.
Jahren gar zu haͤufig in niedern Gegenden

gepflanzt worden, man hat aber gefunden,

daß deren Trauben daſelbſt ſelten zur Zeiti⸗

gung kommen, und wenn man die unreifen

Beere nicht nicht zurüͤck laͤßt, oͤfters den andern
Moſt verderben. Dahero ſind ſie am beſten
in Gebuͤrge, in ſtarken rothbraunen oder ſtei⸗
nigten Boden, an die Mauren zu pflanzen,
allwo ſie am wenigſten hindern und am beſten
zur: Zeitigung kommen. Sie tragen ſehr groſ⸗

ſe ſchwarze Trauben mit groſſen hangenden

Beeren, geben lagerhaften und ſtark rothen
Wein, welcher an einigen Orten des Lands,
allein geſammelt wird. Denen Welſchen ſcha⸗
det leicht der Fruͤhlings⸗Froſt,

5.) Traminer.
Von mittelmaͤßigem Gewaͤchs und Blaͤt⸗

tern bey nahe wie der Burgunder. Nimmt

mit allerley Boden vorlieb, tauget aber we⸗
gen dem Fruͤhlings⸗Froſt, dem dieſe Gat⸗
tung unterworfen iſt, beſſer in die Berge.
G 2 Die

96 Gedanken von dem Weinbau.

Die Traminer Trauben ſind roth, etwas flei⸗
ſchigt, geben guten aber wenig Wein. Will
fleißige Arbeit und gute Beſſerung haben.

6.) Gutedel.

Haben ziemliches Wachsthum mit roͤth⸗
licht gruͤn glaͤnzenden Blaͤttern, treiben dau⸗
erhaftes Holz, und kommen in allen Gegen⸗
den und Erdboden gut fort, wollen aber al⸗
lenthalben gute Beſſerung haben. Die Gut⸗
edel bekommen groſſe weiſſe oder ſchwarze,
oder auch rothe Trauben, mit fleiſchigten ſuͤſ⸗
ſen Beeren, die fruͤhe reif werden, einen
herrlichen, aber nicht viel Wein geben, wel⸗
cher auch nicht lagerhaft, ſondern mit Elbin⸗
Gewaͤchs zu vermiſchen iſt.
Diß Gewaͤchs iſt zwar dem Fruͤhlings⸗
Froſ unterworfen, wird aber dennoch auch in
der Ebene mit gutem Dinzen gepflanzt, weil
es eines theils, wenn es noch fruͤh iſt, wieder
nachtreibet, und andern theils deſſen ſuͤſſe
Trauben alle uͤbrige Gattungen gut machen⸗

7) Salvener.
Eines der beſten Gewaͤchſe, mit gelbgruͤ⸗

nen glaͤnzenden Blaͤttern und dauerhaften

Holz. Will viel fette Beſſerung haben, und
damit kommt es aller Orten gut fort, wird
aber

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lber

Gedanken von dem Weinbau. 97

aber wegen ſeiner Dauer im Fruͤhlings⸗Froſt
am nuͤzlichſten in ebenes Feld gepflanzt. Be⸗

kommt weißgruͤnlichte Trauben, mit gedrun⸗
genen ſehr ſuͤſſen und ſaftigen Beeren, welche

viel und angenehmen Wein geben, der aber
allein geſammelt bald ſchwer wird, und dahe⸗

ro mit Elbin oder Klefner zu vermiſchen iſt.

8.) Elbin.

Ein dauerhaftes Gewaͤchs, ſo ſich von al⸗
ten Zeiten her, in dieſen Landen wegen ſeiner
vielen und weinreichen, weiſſen oder rothen
Trauben, als den nuͤzlichſten Weinſtok legi⸗
timirt hat, bekommt dunkelgruͤne ſtarke Blaͤt⸗
ter, und in fettem Erdreich gut Holz. Nimmt

mit allerley Grund vorlieb, und bedarf, wenn

anderſt die Weinſtoͤcke nicht zu alt ſind, we⸗
nig Beſſerung, aber guten Bau. Fruͤhlings⸗
Froſt ſezet dem Elbin⸗Gewaͤchs ſehr zu, des⸗
gleichen das kalte Regenwetter im Bluͤhen,
wenn aber dieſe beede Unfaͤlle nicht kommen,
ſo hat man von demſelben den meiſten, und

nach Beſchaffenheit der Lage des Weinbergs,

guten dauerhaften Wein zu hoffen.

9.) Fuͤtterer

oder Fuͤtterlinge „Riſt eine Gattung Wein⸗
ſtoͤcke mit groſſen etwas ausgekerbten Blaͤt⸗
G 3 tern

98 Gedanken von dem Weinbau.

tern, unten weißhaarigt, den Velteliner⸗

Blaͤttern faſt gleich. Macht dauerhaft Holz,
welches zimlich viel braunroͤthlichte gedrungene

Trauben bringt, deren Beere mit kleinen
ſchwarzen Punkten beſezt, einen ſuͤſſen Saft

inn ſich haben. Fuͤtterlinge ſind zaͤrtlich und

ſchicken ſich nicht an Orte, da der Fruͤhlings⸗
Froſt Schaden thun kan, ſondern werden am
beſten in die Berge gepflanzt, und daſelbſt in
gelbweislichten Steingrund wohl fortgebracht,

wollen aber Beſſerung und gute Arbeit haben.

10.) Muſcateller.
Sind von ſtarkem Gewaͤchs, in Blaͤt⸗
tern und Holz den Welſchen ſehr gleich; wol⸗
len ſtarke Boͤden oder Steingrund, und gute
Gebuͤrge, allwo ſie gleich den Welſchen an
die Mauren zu logiren ſind. Deren zimlich
groſſe, weisgelbe, rothe oder ſchwarze Trau⸗
ben mit fleiſchigten Beeren, haben einen ſtar⸗
ken wuͤrzhaften Geruch und Geſchmak, der
aber nicht jedermann anſtaͤndig iſt. Geben
nicht viel, aber ſehr ſtarken Wein. Man
huͤte ſich, vieles Muſcateller⸗ Gewaͤchs in die
Ebene zu pflanzen.

II.) Heng⸗

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Gedanken von dem Weinbau. 99

rI.) Henglinge.
Ein zartes Gewaͤchs, ſehr fruͤh auf der
Bahn, hat ſatt dunkel⸗gruͤne Blaͤtter, kommt
zwar aller Orten fort, will aber fleißig ge⸗
bauet, hingegen gar nicht bedungt ſeyn. Brin⸗
get ſchon um Bartholomaͤi ſeine reife rothblaue
Trauben von ſuͤſſem Geſchmack und recht ſaf⸗
tig, welche man ableſen muß, anſonſten ſie

durch das Ungeziefer, Faͤulnis oder Duͤrre,

gaͤnzlich vergehen. Der Wein von Henglin⸗
gen iſt ſuͤß, aber nicht geiſtreich, und dieſer
Gattung Weinſtoͤcke ſebet der Fruͤhlings⸗Froſt

ſehr zu.

12.) F aͤrb er
Mag wohl eine Gattung franzoͤſiſcher Re⸗
ben ſeyn, aus welchen der Pontac herkommt,
indem deren ſehr ſchwarze Trauben nicht al⸗
lein einen dick⸗rothen Wein geben, ſondern
auch die rothen Blaͤtter derſelben, die Hand
oder Haut roth faͤrben, wenn man ſie damit
reibet. Iſt aber ſonſt ein zartes Gewaͤchs,

welches wenig und ſchlechtes Holz treibet, da⸗

her es kommt, daß man hier zu Land wenig
Weinſtoͤcke von Faͤrbern ſiehet: Will in den

beſten Gebuͤrgen mit Beſſerung wohl gebaut

ſeyn, da denn etliche Stoͤcke, wenn ſie an⸗

ſchlagen, ſo viel Trauben haben koͤnnen, daß

4 ſich

100 Gedanken von dem Weinbau.

ſich der Moſt von allen uͤbrigen, davon roth
Auſſer dieſen 12. Gattungen gibt es noch:
Butſcheeren, ein ſtarkes Gewaͤchs, welches
zwar viel, aber harten Wein gibet.
Rießlinge, tragen viel Trauben, deßglei⸗
chen
Keuſchlinge; Es geben aber beede Gattun⸗
gen harten Wein, und ſind dem Fruͤhlings⸗
Froſt fehr unterworfen:
Dahero dieſe drey Sorten weder in Ber⸗
gen noch Ebenen anzurathen, indeme man
ja unter denen vorbeſchriebenen zwoͤlferley Gat⸗
tungen viel beſfere, und auch zu allen Gegen⸗

den, Lagen und Erdboden eine genugſame

Wahl haben kan.
H. II.

Dieſe Wahl der Weinſtoͤcke fuͤr allerley

Gegenden, Lagen und Erdboden, kan man
anjezo aus der vorgehenden Beſchreibung fol⸗
gender Geſtalt treffen, als:
In die beſten Weingebuͤrge.
Rulaͤnder, Burgunder, Velteliner, Welſche,
Traminer, Fuͤtterer und Muſcateller, auch
Faͤrber.

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noch:
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Ver⸗
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ſal⸗

Gedanken von dem Weinbau. XI01

In Berg⸗ anſteigende Ebenen.
Rulaͤnder, Burgunder, Gutedel, Velteliner,
Salvener, Elbin, Henglinge und Faͤrber.

In ganz niedrige Felder, da der Fruͤh⸗

lings⸗Froſt gerne Schaden thut:

Rulaͤnder, Burgunder, Gutedel, Salvener,
und Elbin, als wordurch man aller Orten ei⸗
nen guten, und zum Lager wohlgemiſchten
Wein, erhalten wird.
Was den Erdboden anbelangt, ſo waͤren
in ſtarken braunroͤthlichten Wein⸗Grund,
oder ſteinigten mit ſolcher Erde vermiſchten Bo⸗

den, zwar alle Gattungen, jedoch vorzuͤglich,
Velteliner, Welſche, Gutedel, Elbin und
Muſcateller; in grauen kieſigten Grund, Ru⸗
laͤnder, Burgunder, Veltliner, Traminer

und Salvener; in Leimen⸗Boden aber Ru⸗
laͤnder, Burgunder, Gutedel, Salvener, El⸗
bin und Henglinge, mit gutem Nutzen anzu⸗

pꝓflanzen.

§. 12.
Es hat aber hiebey gar nicht die Mey⸗

nung, daß man diejenigen Weinſtoͤcke, wel⸗

che zwar nach dieſen meinen Gedanken, nicht
in die tauglichſten Orte placirt⸗doch aber noch
in gutem fruchtbaren Stande ſind, alſo gleich
G 5 aus⸗

102 Gedanken von dem Weinbau.

ausreiſſen⸗ und aͤudere an deren Stelle ſezen
ſolle, ſondern ich ſage vielmehr, daß alle vor⸗
zunehmende Beſoͤrderung und Verbeſſerung
des Weinbaues, dem Landmann weder groſſe

Muͤhe, noch Koſten noch Schaden verurſachen

můſſe.

Neu machende Weinberge allein ſind es,

bey welchen eine ſolch Wahl gut anſchlagen
wuͤrde, wenn anders die benoͤthigten Wein⸗
ſtoͤcke, redlich zu bekommen waͤren. Da aber
eines theils die benoͤthigten Reben mit Koſten

und Gefahr des Betrugs erkauft werden muͤſ⸗

ſen, andern Theils aber, man ſich ſelten ſo
ſchnell und auf einmal entſchließt, alte Wein⸗
berge jung zu machen, daß man nicht ſchon
etliche Jahr vorhero, ſich darzu ſolte vorberei⸗
ten koͤnnen: So iſt der beſte Rath dieſer, daß
die Beſitzer der Weinberge alljaͤhrlich und im⸗
merhin, von ihren beſten Gattungen Wein⸗
ſtoͤcken die ſogenannte Reben⸗Schnittlinge ſelbſt

ſorgfaͤltig ſammlen, einlegen, und ſolcher ge⸗

ſtalt gemeinſchaftlich, junge Weinſtoͤcke zum
allgemeinen Gebrauch eines jeden, welcher ei⸗
ne groͤſſere Anzahl als er ſelbſt gepflanzt⸗
noͤthig hat, nachziehen moͤchten.

Man ſetze, daß jeder Weinſtock zu ſeinem
Wachsthum ein Quadrat von 3 mal 3, das
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Gedanken von dem Weinbau. 103

iſt von 9 gevierten Schuhen, noͤthig habe, ſo H

kommen auf einen Morgen Platzes von 38400

gevierten Schuhen, wenn man die benoͤthigten

Weege abziehet, eine Anzahl von ohngefaͤhr
4000. Weinſtoͤcken. Diß waͤre nun der erſte

Satz, zu welchem ich eine eben ſo groſſe An⸗
zahl rechne, die man zum Ausbeſſern auf ei⸗

ne Zeit von 25. Jahren, als ſo lange ein
Weinberg wohl dauren kan, noͤthig haben
moͤchte. Alſo wuͤrde ein Morgen Platz auf
25. Jahre lang, 8000 Weinſtoͤcke erfordern,
und mithin die jaͤhrliche Gebuͤhr 320 Stoͤcke
betragen.
Wenn nun durch eine Landesherrliche
Verordnung ein fuͤr allemal feſt geſetzt werden
wolte, daß auf jeden Morgen Weinberg all⸗
jaͤhrlich eine Anzahl von 320 guten Weinre⸗
ben eingelegt, und wie in einer Schule zu

Weinſtoͤcken nachgezogen werden ſolten: So

koͤnnte es nicht fehlen, es muͤßte das groͤſſeſte
Weingebuͤrg im Ganzen, immerhin aus ſich
ſelbſt erneuert werden, und haͤtte niemand noͤ⸗
thig, die jungen Weinſtoͤcke anders woher mit
Koſten zu erkauffen.
Damit aber Unordnung und Wiederſez⸗
lichkeit vermieden wuͤrde, muͤßte denen Ob⸗

meiſtern oder Vorſtehern der Weingaͤrtners⸗

Zünſte, unter Obrigkeitlicher Autoritæt die
ſorg⸗

104 Gedanben von dem Weinbau⸗

ſorgfaͤltige Aufſicht der richtigen Anlegung jun⸗

ger Reben nach eines jeden Gebuͤhr, aufge⸗
tragen, und dieſe dahin angewieſen werden,
ſowohl uͤber die Gattungen als Anzahl ein
Verzeichnis zu begreifen, und bey Anlegung
junger Weinberge denen Beduͤrftigen, die
benoͤthigt⸗und ſchickliche Anzahl und Gattung,
einzuſammlen und zuzuſtellen.
Es iſt der⸗ aus dem Betrug der erkauf⸗
fenden Reben entſtehende Schaden ſo betraͤcht⸗

lich, daß eine dergleichen Einrichtung von

allgemeiner Nachzucht junger Weinſtoͤcke, zur
Beſoͤrderung und Verbeſſerung des Weinbaues
allerdings nothwendig waͤre, wenn man ſei⸗
ger Sache gewiß ſeyn, und nicht vergebens
hoffen will, zu geſchweigen, daß man auf
ſolche Art immerhin zwey und dreyjaͤhrige
Weinſtoͤcke haben wuͤrde, welche folglich um
zwey und drey Jahre ehender, als Reben⸗
Schnittlinge, Wein geben koͤnnten.

§. rs.
“ Zur Aufnahme des Weinbaues gehoͤrt
auch fuͤrnemlich, daß man den Weinſtock zur
rechten Zeit, fleißig und mit Verſtand baue.
Es ſind ungefehr achtzehen Bauarten, die man
mit dem Weinſtock zu thun hat, als vom

Fruͤhjahr an:

1.) Re⸗

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Gedanken von dem Weinbau. 105

1.) Reben aufziehen. 10.) Felgen.

2.) Beſchneiden. II.) Heften.
3.) Hacken. 12.) Verhauen.
4.) Biegen. 13.) Felgen.
5.) Pfaͤhlen. 14.) Leſen.
6.) Binden. 153.) Auſtrennen,
7.) Felgen. 16.) Ausrüſten.
8.) Verbrechen. 17.) Pfaͤhl ausziehen.
9.) Heften. 18.) Bedecken.

unter welchen bey dem Beſchneiden der Reben

4

im Anfang des Fruͤhjahrs, und dem Verbre⸗

chen des neuen Gewaͤchſes, viele Einſicht und

Erfahrung noͤthig iſt, und ſolte man deßwegen
dieſe beeden Arten zu dem Meiſterſtuͤck eines

angehenden Weingaͤrtners erwaͤhlen. In⸗
zwiſchen iſt nicht zu laͤugnen, daß in den Haupt⸗
Weinorten des Herzogthums Wuͤrtemberg,
der Weinbau ſehr gut und fleißig gefuͤhrt
wird, und koͤnnte man ſich in dieſem Stuͤcke

uauf die⸗bey den Zuͤnften anzuſtellende Obmei⸗

ſtere, ſicher verlaſſen, daß ſolche alle Bauar⸗

ten, ſowohl in Anſehung der Zeit, als Ge⸗

ſchicklichkeit, ganz gut verſtehen wuͤrden. Fin⸗

den ſich etwann hie oder da noch ſchlecht ge⸗

baute oder gar wuͤſt⸗liegende Weinberge, ſo

iſt meiſt die Nachlaͤßigkeit der Feld⸗Steußler

und Obrigkeiten hieran ſchuldig, welche ſolch
unfleifigen Beſitzern zu lange nachſiehet, wor⸗
durch

106 Gedanken d von dem Weinbau.

durch aber der Ertrag des Landes im Ganzen,
und zugleich die Landesherrlichen Einkuͤnfte
zuruͤck bleiben. Dergleichen abgaͤngige Wein⸗
berge, wenn ſolche anderſt gute Lage und
Grund haben, ſolten von rechtswegen den Be⸗
ſitzern abgenommen, ad ærarium publicum
eingezogen, und aus ſolchem retablirt werden.

§. 14.
Beduͤngung und Erdentragen befoͤrdern
auch den Wachsthum des Weinſtocks und ſo
mithin den Weinbau. Allein, beedes hat
ſeine Cautelen, und laͤſſet ſich nicht allenthal⸗
ben ohne Unterſcheid anwenden. In allzu⸗
fetten Weinbergen wird das Holz langſam zei⸗
tig, und Elbin und Hengling⸗Gewaͤchs laſ⸗
ſen gar zu gerne die Trauben fallen, wenn es
nur ein wenig in die Bluͤthe regnet. Zuviel
Erden⸗Tragen bedecket die Koͤpf der Weinſtoͤ⸗
cke allzuſehr, und diß verurſacht leichrlich den
Brenner.

Doch muß weder Bedungen noch Erden⸗
tragen nicht ganz unterlaſſen, nur aber mit
der gehoͤrigen Art verrichtet werden, da man
denn beym Erdentragen auch darauf zu ſehen
hat, daß wo moͤglich fremde, jedoch gute Er⸗
de in die Weinberge gebracht werde. Denn
H durch

hen, .
ſe. [floͤßten Bau wieder erſetzen.

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Er⸗
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urtch

Gedanken von dem Weinban. 107%

durch das Erdentragen muß man den abge⸗

§. 15.
Gut angelegte Mauren und Geſtaͤffel in
hohen Weinbergen, machen nicht allein ein
gutes Anſehen, ſondern ſie tragen zur Erhal⸗
tung, Schutz und Zeitigung der Weinſtoͤcke
auch etwas bey. HM
Ich wolte in einem neu anzulegenden
Weinberg das Geſtaͤffel gerade den Berg hin⸗
auf richten, und beederſeits die Mauren etwa
um 15. bis 20 Grade gegen das Geſtaͤffel nie⸗
derwarts ſenken.
Das Geſtaͤffel ſolle wo moͤglich ganze Stei⸗
ne zu Treppen haben, und mit Backen⸗Mau⸗
ren wohl verſehen ſeyn. Wenn denn bey ſolch
niederwarts gegen das Geſtaͤffel geſenkten
Mauren und Bethen, ein Schlag⸗Regen oder
Waſſerguß kommt, ſo kan ſich alles Waſſer
gegen das Geſtaͤffel ſencken, und durch daſſel⸗
be ablauffen. Will man da oder dorten an
dem Geſtaͤffel, ausgemauerte Sammel⸗Kaͤ⸗
ſten anlegen, ſo kan man ſeine abgefloͤßte Er⸗
de wieder haben. MB
In die Mauren eingepflanzte Weinſtoͤcke
geben fuͤr ſich zwar herrliche Trauben, muͤſ⸗
ſen aber wohl oben, eingeſenkt werden, da⸗

108 Gedanken von dem Weinbau.

mit nicht durch ihren Schatten die Reaction

der Sonnenſtralen an den Mauren gehindert,
und dardurch die Waͤrme im Weinberg ver⸗
mindert wird.
Wo ſich viele Steine in den Weinbergen
ſinden, da iſt man gewohnt, ſolche neben hin⸗
aus zu werfen, welches denn gewaltige Stein⸗
hauffen zwiſchen den Weinbergen abgibet.
Zwar wuͤrden dieſe Steine in den Weinbergen
nicht ſchaden, und hingegen der Plaz, wor⸗
auf ſie anjezt liegen, benuzt werden koͤnnen.

Allein, man kan es nun nicht leicht mehr aͤn⸗ R

dern, gleichwohl aber anrathen, daß man
dieſe Steinhauffen nicht mit Dornen und Ge⸗
ſtraͤuchen uͤberwachſen laſſe, welche die Rea-
Etion der Sonnenſtralen, und folglich die
Waͤrme in den Weinbergen verhindern koͤnnen.

Zur Conſervation ſowohl der Weinſtoͤcke
als des Ertrags aus den Weinbergen, als
welche durch den Einbruch des Wildes oͤfters
verwuͤſtet und verdorben werden, iſt anders
kein Mittel anzugeben, als was ich bey dem
Ackerbau (F. 19.) gegen den Wild⸗Schaden
in Vorſchlag gebracht, daß man nemlich um
die Weinberge Graͤben und Daͤmme fuͤhren
moͤchte, nur darſen ſolche hier nicht mit Straͤu⸗
chern

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Hoden

Gedanken von dem Weinbau. 109

chern oder Dornen bepflanzt, ſondern es muͤß⸗
ten die Graͤben etwas tiefer, und die Daͤmme

etwas hoͤher gemacht werden. Geſtraͤuche

und Dornen⸗Buͤſche verhindern die Reaction

der Sonnenſtralen und ziehen den Froſt her,

dahingegen nackte Daͤmme von 12. à 16 Schu⸗
he hoch denen darhinter liegenden Weinbergen,
zur Zeit des Fruͤhlings⸗Froſts einen guten

Schutz geben koͤnnten.

II. Abſchnitt.

Von deme, was den weinbau
verhindert.

§. 17.
Dem Weinſtock ſetzen ſo viele Alrfälle z zu,

daß es ſonderbar iſt, wenn er ganz unbeſchaͤ⸗

digt bis an den Herbſt kommt. Die Kaͤlte
allein, kan ihn, trotz aller Vorſicht von Men⸗
ſchen angewendet, zu einer Jahres⸗Zeit noch
zu Grund richten, da man vermuthet, es ſey
dieſelbe nun ganz uͤberſtanden. Ich nehme

daher Gelegenheit, uͤber die Entſtehung der

Kaͤlte, meine Gedanken zu aͤuſſern.
Kaͤlte, Froſt und Eiß, ſind das Gegen⸗
theil von Waͤrme, Hitze und Feuer. Die
Waͤrme entſtehet, wenn ſich feſte Koͤrper an⸗
H eeein⸗

110 Gedanken von dem Weinbau.

einander reiben (§. 3.). Dieſes Aneinander⸗
Reiben ſetzet eine Kraft voraus, welche die
Bewegung der Koͤrpergen hat verurſachen oder
veranlaſſen koͤnnen.
Es koͤnnen aber feſte Koͤrper keine Waͤrme
veranlaſſen, wenn ſie nicht bewegt werden,
und hinwiederum kan die bloſe Bewegung ei⸗
ner Kraft keine Waͤrme veranlaſſen, wenn ſie
nicht gegen feſte Koͤrper wirken, dieſelben be⸗
wegen und aneinander reiben kan. Zu Ver⸗
anlaſſung der Waͤrme gehoͤren alſo zwey
Haupt⸗ Erforderniſſe, nemlich, feſte Koͤrper
und eine Bewegung derſelben.
Nun iſt die Kaͤlte juſt das Gegentheil von
Waͤrme: dahero kan man ſagen, daß Kaͤlte,
Froſt und Eis entſtehen koͤnnen, wenn wenig
oder keine feſte Koͤrpergen in unſerm Luftkrais,
durch wenig oder keine bewegende Kraft anein⸗
ander gerieben werden. Es herrſchet alſo ei⸗
ne tiefe Ruhe in unſerm Luftkrais, wenn es
auf der Oberflaͤche des Erdbodens ſehr kalt iſt,
oder es iſt die Luft von feſten Koͤrpergen ganz
leer.
Weil die Sonnenſtralen aus einem Mit⸗
telpunkt ſich auf alle Seiten hinaus in gera⸗
der Richtung ſo lange fortbewegen, bis ſie
Gegenſtaͤnde antreffen (§. 3.), ſo iſt klar daß
eben daſelbſt bey dieſen Gegenſtaͤnden „eine
neue

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gera⸗
is ſie
r daß
eine
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Gedanken von dem Weinbau. TII

eue Bewegung eniſtehen muͤſſe, zwiſchen den
Sonnenſtralen die ſich fortbewegen wollen,
und deren Gegenſtande, welcher ſie verhin⸗

dert oder aufhaͤlt. Dieſe neue Bewegung
kan groͤſſer oder geringer werden, je nachdem
der Gegenſtand wenig oder viel nachgiebet
(F. 4.). Nun gehet die Bewegung der Son⸗
nenſtralen gegen unſern Erdkoͤrper, welcher
denſelben deſto weniger nachgibet, je dichter

und feſter ſeine Oberflaͤche beſchaffen iſt. Wenn

alſo die Oberflaͤche, die Rinde der Erde, dicht

und feſt iſt, ſo vermehret ſich die dargegen ge⸗
richtete Bewegung der Sonnenſtralen, ſie
wird ſtaͤrker, geſchwinder und heftiger.
Diß iſt die ſo genannte Reaction, die ſich
auch noch, mehr oder weniger verſtaͤrket, je
nachdem die Sonnenſtralen mehr oder weniger
ſenkrecht auf die Erde fallen. Es iſt leicht zu
erachten, daß, wenn eine Bewegung gegen

einzelne leichte oder leicht zu bewegende Koͤr⸗

pergen andringet, ſie dieſelbe aus ihrer Stel⸗
le vertreibe. Run befinden ſich auf der Ober⸗

flaͤche unſers Erdbodens ſowohl, als in dem

Luftkreis deſſelben, dergleichen Koͤrpergen,
die man wuͤrklich mit Augen ſehen kan, wenn
die Sonne durch eine Oefnung in ein dunkeles

Zimmer ſcheinet. Ja es kan noch viel klei⸗
nere Koͤrpergen in unſerem Luftkrais geben,

H 2 die

112 Gedanken von dem Weinbau.

die wir nicht ſehen koͤnnen. Wenn dahero
durch die Bewegung der Sonnenſtralen an de⸗
ren Gegenſtand eine Reaction entſtehet, ſo
iſt es gewiß, daß nach dem Maas der Hef⸗
tigkeit derſelben, immerhin bald mehr bald
weniger, dieſer kleinen Koͤrpergen ergriffen,
aufgehoben, und aus ihrer Stelle und dem
Krais der Reaction in den Luft⸗Krais ge⸗
trieben werden muͤſſen, allwo ſie unter beſtaͤn⸗

digem Beſtreben, ſich ihrer vorigen Stelle wi⸗
derum zu naͤhern, ſo lange herum ſchweben,

bis ihnen die nachgelaſſene Reaction verſtat⸗
tet, in ihre vorige Ruhe zuruͤk zu ſinken.
Hieraus ſchlieſſe ich: Die Sonnenſtralen
fallen in dem Sommer mehr ſenkrecht auf die
Erde, als des Winters, und dahero kan die
Reaction derſelben, im Sommer mehrere
Koͤrpergen auf der Erdrinde bewegen, aufhe⸗
ben und in den Luft⸗Krais hinaus jagen;
Folglich iſt die Luft zur Zeit des Sommers mit

mehrern Koͤrpergen angefuͤllt: Dahingegen

des Winters, wenn dieſe Reaétion gering

iſt, oder gar ermangelt, dieſe Koͤrpergen auf

der Erdrinde in Ruhe liegen bleiben muͤſſen.

F. 18.
Man koͤnnte aus dieſer Hypotheſe noch ver⸗

ſchiedene Veerachtungen von dem Erfolg der
Be⸗

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Gedanken von dem Weinbau. II3

Nhero Bewegung und Ruhe, die in dem innern uns⸗
ndee ſerer Erde veranlaßt werden, beyfuͤgen, ich
„gehe aber weiters zu deme was den Weinbau
heſ⸗ verhindert, und finde zuerſt den Winter⸗Froſt,
bH welcher den Weinſtock verderben kan, wenn
iſn, derſelbe gegen die aͤuſſere Luft nicht verwahrt
den iſt.
ge⸗ Der Winter⸗ Froſt thut mehrern Schaden
eſim in den guten und hohen Wein⸗Gebuͤrgen als
le ⸗ ! in der Ebene, weil man ihn jenen Orts weni⸗
ehen, ger vermuthet und den Weinſtock vor dem Win⸗
erſta- ter nicht bedekt. Man ſtehet gemeiniglich
auch in dem Wahn, daß, wenn die Reben
inlen des Winters nicht bedekt werden, ſie alsdenn
udie am Fruͤhjahr deſto mehr ausdauren koͤnnen.
n die Allein es iſt dies auch nur ein bloſer Wahn,
chite und die Erfahrung lehret, daß der Frühlings⸗
auhe Froſt hierauf nicht reflectirt, ſondern ſeine
gen; verderbende Wirkung ſich an bezogen⸗ oder
Se unbezogen⸗geweſenen Reben, gleich groß auſ⸗

een ſert.
tinng. Gegen den Winter⸗ Froft iſt nichts anders
auf! vorzunehmen, als daß man den Weinſtock fuͤr
ſer. demſelben bedecke, und wenn je dem Unbedek⸗

ten Schade geſchehen, das beſchaͤdigte rein ab⸗
ſchneide. Thut man dieſes nicht und will er⸗
Hben warten ob es ſich nicht etwa wieder erhohle,
des ſo wird die neue Kraft zum Wachsthum ſich in
Ve⸗ H 3 die

114 Gedanken von dem Weinbau.

die kranke Reben umſonſt ziehen, und weder
das alte Holz gerettet werden, noch dargegen

ein junges erwachlen und aufkommen koͤnnen.

Das erſte, was man mit dem Weinſtock

im Fruͤhjahr zu thun hat, iſt, daß man die

bedekte Reben empor ziehet und wiederum an

die Luft bringt. Da zeiget ſich nun, daß ei⸗

nige derſelben, wenn ſie etliche Tage in freyer
Luft geſtanden, ganz taub und trocken, end⸗
lich aber duͤrre werden. Man heiſſe dieſen

Zufall
deie Wind⸗ Duͤrre
und ſchreibet ſie fuͤrnemlich dem unzeitigen Holz
zu. Da aber die Zeitigung des Holzes nur
durch Sommerhize befoͤrdert werden kan, de⸗
ren Veranlaſſung in keines Menſchen Macht
ſtehet, ſo iſt auch, auſſer der Præcaution,
daß man die Reben nicht allzufruͤhe, wenn die
Winde noch gar zu rauh und kalt ſind, aufzie⸗
hen, ſondern angenehmes Fruͤhlings⸗Wetter
darzu erwarten ſolle, anders nichts dargegen
anzuwenden.

Wenn das Fruͤhahr bereits ſo weit ange⸗

ruckt, daß die Vaͤme ſch treiben, bluͤhen und
Laub

—
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Und
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Gedanken von dem Weinbau. 115
— —
Laub gewinnen, alsdenn kommt auch in den

Weinſtok das neue Wachsthum, die Augen
an den Reben blaͤhen ſich auf, berſten, und
laſſen die jungen Sproſſen aus ſich herfuͤr
dringen. Aber all dieſes erfordert warme
Witterung, es ſeye nun mit Sonnenſchein/
oder mit warmen Regen.
Je kaͤlter nun die Witterung um dieſe Zeit
iſt, deſto langſamer gehet das neue Gewaͤchs
des Weinſtoks von ſtatten, und wenn die Kaͤl⸗
te bis zu dem Grad des Froſtes ſteigt, ſo ver⸗
derbt ſie alles neue Gewaͤchs am Weinſtock,
was ſie nur erreichen kan. Diß iſt der leydige
Fruͤhlings⸗ Frofſft
ein Zufall, der in dem Herzogthum Wuͤrtem⸗
berg nicht ſelten die angenehmſten Hofnungen
des Landmanns vereitelt, und in den Wein⸗

bergen einen, fuͤr daſſelbe Jahr, unerſezlichen

Schaden verurſacht.
Wieienn der Fruͤhlings⸗Froſt zeitlich kommt,
ſo koͤnnen ſich oͤfters neben den erfrohrnen,

wiederum friſche Augen und Schoſſe mit Trau⸗
ben, heraus treiben, und noch Wein geben.

Allein, wenn er erſt im Monath May und
gegen das Ende deſſelben einfaͤllet, ſo iſt keine
Hofnung zu Trauben, und auch ſelbſt in dem
noch nachwachſenden Holz, kein rechter Fort⸗

gang.
59 4 H. 21.

116 Gedanken von dem Weirkar .

§F. 21.
RNach dem Erfolg des Fruͤhlings⸗Froftes
ſiehet man gleichwohl, daß hohe Weingebuͤr⸗
ge weniger beſchaͤ-diget worden, als die ebenen

Gegenden, und daß auch ſelbſt in dieſen, noch

hie und da einige Augen und Schoſſe anzutref⸗

fen, die der Froſt nicht verderbt hat. Wenn

man hieruͤber nachdenket, und die Urſache auf⸗
ſucht, welche den Erfolg des Froſts behindern
koͤnnen, ſo findet man, daß auf hohen Wein⸗
Gebuͤrgen eine mehrere Bewegung der Luft,

und in der Ebene, ein Schuz von irgend wo⸗

her, den Erfolg des Froſtes habe verhindern
oder maͤßigen koͤnnen.
Ich bleibe ein für allemal bey dem aufge⸗
ſtellten Satz, daß die Waͤrme durch die Be⸗
wegung und Aneinander⸗Reibung feſter Koͤr⸗
pergen; und die Kaͤlte aus der Ruhe oder
der Ermanglung feſter Koͤrpergen, entſtehe,

(F§. 3. und 17.) und ſetze noch hinzu, daß,

gleichwie die Bewegung diejenigen kleinen Koͤr⸗
pergen, die ſie erreichet, durch einander jagt

und empor fuͤhrt; Alſo im Gegentheil werden

dieſelben durch die Ruhe zu Boden gedruͤcket,
oder wenigſtens verſtattet, daß ſie ſich zu Bo⸗
den ſenken koͤnnen, (H. 17.). Wenn ſie denn
im Niederſenken keinen Gegenſtand antreffen,
ſo kommen ſie bald und gaͤnzlich zur Ruhe,
und

— — — —.

—. — —

ſtes

ebüͤr⸗
denen

nch

tteſ⸗

auf⸗
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Vein⸗
uft,
wo⸗
ſern

Gedanken von dem Weinbau. 117

und die Kaͤlte iſt alsdenn da. Stehet aber
etwas im Weg, ſo kan daſſelbe neuer Din⸗
gen eine Bewegung veranlaſſen (§. 4.) und

dardurch den Erfolg der Kaͤlte maͤßigen. Hie⸗

rinn lieget der Grund und die Urſache, war⸗
um auf hohen Wein⸗Gebuͤrgen, und auch in
der Ebene, unter⸗ oder hinter irgend einem
Schuz, der Froſt nicht eben ſo, wie ander⸗
waͤrts andringet, weilen daſelbſt eine genug⸗
ſame Bewegung der Luft mit kleinen Koͤrper⸗
gen, vorhanden ſeyn kan, und man erkennet
hieraus, daß es moͤglich waͤre, den Erfolg
des Fruͤhlings⸗Froſtes zu maͤßigen „wenn
man entweder auf der Oberflaͤche des Erdbo⸗
dens eine genugſame Bewegung der Luft mit
Koͤrpergen, oder irgend einen Schuz Jn we⸗
gen bringen koͤnnte.

Ich betrachte demmachr erſtlich, ob⸗ und
wie man auf der Oberflaͤche unſeres Erdbodens
eine Bewegung mit feſten Koͤrpergen veranlaſ⸗
ſen koͤnne. Aus dem Feuer entſtehet die hef⸗
tigſte Bewegung (§. 3.). Allein, nechſt de⸗
me, daß es nicht moͤglich iſt, auf der Ober⸗
flaͤche des Erdbodens ſo viel Feuer zu unter⸗
halten, als das Temperament einer ganzen
Gegend erforderte, ſo koͤnnte auch die Wir⸗

H 5 kung

18 Gedanken von dem Weinbau.

kung eines ſolchen Feuers, als deſſen bewegen⸗
de Kraft in gerader Richtung auf alle Seiten
hinaus gehet, die auf der Erdflaͤche in Ruhe
liegende kleine Koͤrpergen nicht bewegen, er⸗
greifen, noch in den Luftkrais hinauf treiben.
Nun kan aber eine bloſe Bewegung, ohne
daß durch ſolche eine Friction der kleinen Koͤr⸗
pergen bewerkſtelliget wird, keine Waͤrme
veranlaſſen (F. 17.) und dahero muß man
trachten, daß nebſt der Bewegung, man zu⸗
gleich kleine Koͤrpergen bekomme, die ſich an⸗
einander reiben koͤnnen. Zu Unterhaltung
eines Feuers auf unſerer Erde, muß man
brennbare Materien haben. Dieſe Materien
ſind alleſamt feſte Koͤrper, deren Beſtandthei⸗
le theils fluͤchtig, theils beſtaͤndig ſind. Die
fluͤchtigen Theile gehen mit dem Rauch in die
Luft, oder ſie ſelbſt verurſachen den Rauch des
Feuers; die beſtaͤndigen Theile aber bleiben
auf der Erdrinde liegen, und man heiſſet ſie,
Aſche. Daß aber in dem Rauch wirklich klei⸗
ne feſte Koͤrpergen in die Luft gehen, dieſes
erweiſet ſich deutlich, wenn man dem Rauch
Gelegenheit macht, daß er ſich anlegen kan.
Was ſich nun vom Rauch daſelbſt anlegt, heiſ⸗
ſet man Rus, und dieſer beſtehet aus ſehr klei⸗
nen aber feſten Koͤrpergen. Alſo gehen durch
den Raich feſte Körpergen! in die Luft, die ſich
an⸗

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ſeli⸗

Gedanken von dem Weinbau. 1 19

aneinander reiben koͤnnen. Da es nun in An⸗
ſehung der Koſten moͤglicher iſt, nur blos ei⸗
nen Rauch, als wirkliches Feuer zu unrterhal⸗ D
ten, ſo ſage ich, man koͤnne durch
Raͤuchern
eine Bewegung mit feſten Koͤrpergen, auf der
Oberflaͤche unſeres Erdbodens veranlaſſen,
und dardurch die Kaͤlte maͤßigen.

§. 23
Es kommt anjezt darauf an, wie man
die Materien zu dergleichen Raͤuchern, in ge⸗
nugſamer Quantitæt, und ohne Koſten her⸗
bey ſchaffen koönne. Die Erfordernis dieſer

Materien iſt bey nahe zu beſtimmen. Man

mache Verſuche, was es auf einen gewiſſen
Plaz erfordere, um drey oder vier Stunden
lang, in denen Wegen oder Furchen zwiſchen
den Bethen der Weinberge, einen beſtaͤndigen
Rauch zu unterhalten, berechne hernach dieſe
Erfordernis auf den Innhalt der ganzen Ge⸗

gend, welche dem Fruͤhlings⸗Froſt unterwor⸗

fen iſt, nehme das gefundene Quantum drey⸗
fach, ſo wird man auf alle Faͤlle damit genug
haben.

den Anbruch des Tages oder den Aufgang der
Sonne. Es iſt immerdar, auch ſelbſt mitten

Der Froſt aͤuſſert ſich allermeiſt erſt gegen

20 Gedanken von dem Weinbau.

im Sommer, gegen Aubruch des Tages kaͤlter,

als ſelbſt in der Nacht, und dies muß wahr⸗

ſcheinlicher weiſe daher kommen, daß die auf⸗
gehende Sonne und deren auf die Erde ſich be⸗

wegende Stralen, die in der Nacht allenthal⸗
ben gleich ausgebreitete kalte Luft, vorwarts
beweget, druͤcket, aus ihrer Stelle hinweg,

und fuͤr ſich her jagt, die ſich denn immer

mwehrers ſammelt, und dardurch die Kaͤlte ver⸗
mehret. H
Weil nun die groͤſſeſte Kaͤlte ſich erſt gegen
den Anbruch des Tages aͤuſſert, ſo iſt es ge⸗

nug wenn das Raͤuchern ein paar Stund vor⸗

hero angefangen und bis nach geſchehenem
Aufgang der Sonne fortgeſetzet wird, und
dahero darf es uͤber drey Stunden lang nicht
dauren.
Ich komme nun auf die Materien zum

raͤuchern, und ſage, daß ein jeder Beſitzer von

Weinbergen welche dem Froſt unterworfen
ſind, entweder in ſeiner Behauſung, Scheu⸗

ren, oder auch ſonſtenwo, ſich einen beſtimm⸗

den und fuͤr dem Regen geſicherten Ort, zum
Sammel⸗Ort dieſer Materien halten, und
ba⸗ Zanze Jahr hindurch dahinein ſammlen
e Alte Lumppen von gleidern und der⸗
gleichen.

2.) Holz⸗

— — — — — —

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Gedanken von dem Weinbau. 125

2.) Holz⸗Kutter, Rinden, Saͤg⸗ Spaͤne
oder Saͤg⸗Mehl, Loh⸗ Kaͤſe von Roth⸗
gerbern, Hanf⸗Ageln ꝛc.
3.) Spreuer und Stroh⸗Kutter, Stoppeln
oder Stupfeln, Heublumen ꝛc.
4.) Duͤrres Laub von Baͤumen oder aus
Waͤldern.

Nachdeme muͤßten von etlichen Bunden Stroh⸗

ganz duͤnne Stroh⸗Saile gedrehet, und eben⸗

falls zum Gebrauch verwahrt werden. Einen

fleißigen, und um ſein eigen Beſtes beſorgten
Land⸗Mann, kan die mit Sammlung dieſer
Materien habende Muͤhe nicht verdrießlich
ſeyn, auch auſſer denen Spreuer, Lohkaͤſen,

und Strohe, keinen Heller Koſten verurſachenz

Unfleißige und eigenſinnige Leute hingegen waͤ⸗

ren von Obrigkeits wegen zu viſitiren, und
wenn ſie nichts geſammelt haͤtten, ex oi.
cio darzu anzuhalten.

§. 24.
Alle dieſe Zuruͤſtungen muͤſſen aber nur

pParat gehalten, und niemals auf das unge⸗

wiſſe angerichtet, und Wind und Wetter Preis
gegeben werden. Nun wird man fragen,
wie man wiſſen koͤnne, wenn das Raͤuchern
noͤthig ſeye oder nicht? Ich will mich hierber
erklaͤren.
Wenn

122 Gedanken von dem Weinbau.

WDienn die Zeit heran nahet, als etwa im
Monath April und May, daß der Weinſtok
durch den Froſt beſchaͤdiget werden kan: So
muß von Obrigkeits wegen, fuͤr ſo lange hin,
als Gefahr zu beſorgen iſt, ein Membrum

aus ihrem Mittel nebſt etlichen Buͤrgern, zu
einer beſtaͤndigen Nachtwache beſtellet, und

dieſelben angewieſen werden, im Fall einer zu
beſorgenden Froſt⸗Gefahr, die ſie nach ihrem
allerſeitigen beſten Erkaͤnntnis zu beurtheilen

haben, die ganze Innwohnerſchaft des Orts

aufzuwecken, die Gefahr anzuzeigen und dar⸗
auf zu ſehen, daß Niemand, wer nur zu die⸗
ſem Geſchaͤfte gebraucht werden kan, zuruͤck

bleibe, ſondern vielmehr ein jeder dem andern

mit Huͤlfe und Arbeit kraͤftig beyſpringe.
Die Materien zum Raͤuchern werden ſo⸗
fort aus ihren Sammel⸗Orten in die Wein⸗
berge gebracht, daſelbſt je von zehen zu zehen
Zeilen der Weinſtoͤcke ein Haͤufgen gelegt, mit
einem Stuͤck von den vorhandenen Stroh⸗Sai⸗
lern angezuͤndet, auch eine ſolche Ordnung in
dem Anlegen der Haͤufgens beobachtet, daß
keines auf das andere, ſondern zwiſchen durch,
mithin in alle Gegenden des Weinbergs, den
Rauch verbreiten moͤgen.

Wenn in der Naͤhe von Weinbergen, die

ſogenannte Heyde waͤchſet, als zum Exempel,
ober⸗

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Fuhrlohn.

Gedanken von dem Weinbau. 125

oberhalb denen Weinbergen auf der Prag bey
Cantſtatt, bey Feuerbach ꝛc. da koͤnnte man
den Erd⸗Torf, wie in Holland die gemeinen

Leute dergleichen ſtatt Wurzeln⸗Torf gebrau⸗

chen, in den Sommer⸗Monathen aushauen,
trocken werden laſſen, auf Hauffen zuſammen
bringen, und mit dem beſten Erfolg zu dem
Raͤuchern gegen den Fruͤhlings⸗Froſt anwen⸗
den, beſonders, da ſich die Erdtheilgen deſ⸗
ſelben mit entzuͤnden, und ſehr lange die
Glut halten.

K. 25.

Brennende Fackeln, ſie ſeyen von geſpal⸗
tenem Thannen⸗ ⸗Holz, Reiſach oder Stroh,
muͤſſen allerdings eine ſtarke Bewegung in der
niedern Luft verurſachen, weil ſich deren Feu⸗
er auf alle Seiten hinaus, alſo auch nieder⸗
waͤrts gegen die Erde, bewegen kan. Es
wird darauf ankommen, was ſolche koſten
moͤchten, und ob man ſie in genugſamer An⸗
zahl bekommen koͤnne?
Belangend die Koſten der Fackeln,
wird man in Orten, da es viel Thannen Holz
giebt, ein Stuͤck etwa um einen Kreutzer oder
ſechs Pfennige bezahlen muͤſſen. Das weite⸗
re an andern Orten iſt der Transport oder

Fa⸗

126 Gedanken von dem Weinbau.

Fackeln von Reiſach oder Stroh, wuͤrden
eben ſoviel, oder noch weniger koſten, und
will ich uͤberhaupt fuͤr eine Fackel zwey Kreu⸗
tzer anſetzen, und dafuͤr halten, daß ſolche
eine Stund lang dauren koͤnne. Es waͤren
alſo auf einen Poſten 3. Stuͤcke Fackeln noͤthig.
Wenn nun ein Weinberg etwa 4. 5. oder
6. Bethe, auf einen Morgen Platz hat, und
zwiſchen dieſelbe, in jeden Weeg oder Furche,
eine Perſon geſtellt wuͤrde, ſo waͤre die Er⸗
fordernis 12. 15. oder 18. Stuͤcke Fackeln auf
einen Morgen, und à 2 kr. das Stuͤck, die
Auslage 24. bis 36 kr.
Ich gehe zur andern Frage, ob man eine
genugſame Menge Fackeln bekommen koͤnnte?
Aus 3. à 4 Pfaͤhlen, wie man ſie in den
Weinbergen hat, wird eine gute Fackel ge⸗
macht. Hundert Stuͤck Pfaͤhle geben alſo 25.
bies 30 Stuͤcke Fackeln, die man nicht einmal
auf einen Morgen braucht, und gewißlich al⸗
ler Orten anſchaffen kan.
Der Gebrauch der Fackeln waͤre alſo an⸗
zuſtellen. Nach der Laͤnge des Weinbergs,
und in eine jede Furche wuͤrde ein Poſten,

und alle Poſten zuſammen alſo angeſtellt, daß

ſie mit einander die Laͤnge des Weinbergs be⸗
ſetzen. Zum Exempel, es ſeye ein Morgen

Weinberg 150. Schritte lang, und habe 53.

Bethe,

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und
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oder
und
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daß
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orgen
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dethe,

Gedanken von dem Weinbau. 127

Bethe, ſo kommen 5. Perſonen in die We⸗
ge oder Furchen alſo zu ſtehen, daß jede von
der andern um 30. Schritte entfernt iſt.
Wenn ſie denn auf ſolche Art angeſtellt, ſo
gibt man ein Zeichen, und darauf fangen al⸗

le zugleich an, in den Furchen fortzulauffen,

und wenn ſie an das Ende kommen, ſo keh⸗
ren ſie um, und lauffen in einer gleich ausge⸗
theilten Entfernung die ganz⸗ noͤthige Zeit in
dem Weinberg auf und nieder.
Ein jeder wird gedenken, daß dieſe weni⸗
ge brennende Fackeln fuͤr ſich den Erfolg des
Fruͤhlings⸗Froſtes, nicht werden maͤßigen
koͤnnen. Ich denke es ſelbſt, und fordere,
daß die Fackeln mit dem Raͤuchern zugleich,
gebraucht werden muͤſſen. Aber durch dieſe
beeden Mittel wird auch zuverlaͤßig eine ſolche
Bewegung in der Luft auf der Oberflaͤche des

Erdbodens verurſacht werden, daß die Kaͤlte

nicht leicht zu dem Grade des Froſts kommen
kan. Den Rauch anzumachen, koſtet es
nichts als die Muͤhe, und die Koſten der Fa⸗

ags, . ckeln ſind gar nicht betraͤchtlich, wuͤrden auch

nicht ſchwer fallen, wenn man ſich nach und

nach damit verſehen wolte.

Man koͤnnte auch alte Pfaͤhle aus den
Weinbergen darzu gebrauchen, und die zu den
Fackeln erkauffende, an jener Stelle in die
zͤzJ— Wein⸗

128 Gedanken von dem Weinbau.

Weinberge thun, als wordurch man immer⸗

dar gute Pfaͤhle in die Wemberde bringen

wuͤrde.
§. 26.

Es iſt anjezo noch zu betrachten, was

zum Schuz der Weinſtocke vorzunehmen ſeyn
moͤchte.
Die Augen oder jungen Schoſſe der Wein⸗
ſtoͤcke koͤnnen einen Schuz haben:
1 3 Unter Baͤumen.
2.) Hinter oder an denen Mauren.
3. ) Hinter Pfaͤhlen, und
4.) auch ſelbſt hintereinander.
Der Schuz unter Obſtbaͤumen in den Wein⸗
bergen iſt nur zufaͤlliger Weiſe nuͤzlich, keines
wegs aber anzurathen, daß man deßwegen
mehrere Baͤume pflanzen ſolte, weilen man
ſolche nach dieſem ihrem geleiſteten Dienſt nicht
hinweg thun kan, ſondern leyden muß, daß
ſie mit ihrem Schatten der Zeitigung der Trau⸗
ben ſchaͤdlich ſind.
Wenn aber ein dergleichen Schuz zu ver⸗
anlaſſen waͤre, welcher nach dem Gebrauch
deſſelben wieder hinweg genommen werden
koͤnnte, ſo wuͤrde ſolcher von gutem Nutzen
ſeyn. Man hat ſchon in oͤffentlichen Blaͤt⸗

tern den Vorſchlag von Stroh⸗Huͤtten auf die

Bahn

Vah
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Wein

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Weinm⸗
keines
wegen
man

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Blat⸗
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Vahn

nicht

Gedanken von dem Weinbau. 129

—„

Bahn gebracht, allein es iſt derſelbe in die

Claſſe der unmoͤglichen, ich ſolte ſagen, laͤ⸗
cherlichen Dinge mit Recht verwieſen worden,
zumal da der leichte Zufall eines ſtarken Win⸗

des, ein ſolches Mittel ganz unbrauchbar und

noch ſchaͤdlich machen wuͤde.
Vielleicht gehet es mit folgenden Gedanken
eben ſo, doch! ich laſſe es darauf ankommen.
Idch habe ehedem im Wuͤrzburgiſchen,
zwiſchen Lenfurt und Heydenfeld geſehen, daß

die an dem Mayn gelegene Kohlgaͤrten alle⸗

ſamt mit 4 à 5. Schuhe hohem Reiſach, all⸗

wo das Laub noch daran war, beſtekt gewe⸗

ſen, ſo, daß dieſelbe Gegend mehr einem
Buſchwalde, als Kohlgaͤrten gleich geſehen.
Als ich hingieng, fande ſich, daß dieſes Reiß

zum Schuz fuͤr die jungen Kuͤchen⸗Pflanzen
und Gewaͤchſe, hingeſtekt worden „und man

ſagte mir, daß es ein unfehlbares Mittel ge⸗
gen den Fruͤhlings⸗Froſt ſeye. Ob, und wie
fern es hier zu Land praéticable ſeyn koͤnnte,
dies mußte ein Verſuch lehren, da man denn
im Monath Auguſto eine hinlaͤngliche Anzahl
dergleichen Reiſſer, wie man ſie etwa zu Ernd⸗
Weyden gebrauchet, von Aichen, Buchen oder
andern Holz, welches ſein Laub gut haͤlt,
ſammlen, duͤrre werden laſſen, und an einem
trockenen Ort zum Gebrauch verwahren muͤß⸗
S 2 te,

3 ⁰ Gedanken von dem Weinbau.

te, welcher darinn beſtehet, daß man je zwi⸗

ſchen vier Weinſtoͤcke zur Zeit der Froſt⸗Gefahr

ein dergleichen ſtark belaubtes Reiß einſtecket,
und ſo lange ſtecken laͤßt, bis alle Gefahr vor⸗
bey iſt.
Wenn man im Fruͤhjahr die Reben zei⸗

tig in Bogen bindet, die Pfaͤhle beyſtekt, aber

nichts an ſolche befeſtiget, ſo bekommen die

jungen Schoſſe, theils hinter den Pfaͤhlen,

theils hinter ſich ſelbſt einigen Schuz, und
koͤnnen die noch freye Bogen und Reben ſich

gleichwohl von der Luft bewegen laſſen. Die
Erfahrung hat das fruͤhe Biegen und Pfaͤhlen

ſchon oͤſters gerkchtfertiget.
S. 221

Nach dem Femran, Fen hat der Wein⸗

ftok den vierten Anfall zu gewarten, und iſt
ſolcher: die kalten Regen, wenn die
Trauben bluͤhen, oder die boͤſe Bluͤ⸗
the. Es iſt diß wahrhaftig ein ſchlimmer

Zufall, den die wenigſte Gattungen Trauben R

ohnbeſchaͤdigt aushalten, ſondern ſo hinweg
fallen, daß man daruͤber jammern muß, be⸗
ſonders wo viel Elbin⸗Gewaͤchs, oder etwas
leichter Boden iſt. Da die Urſache hievon in
dem naſſen Grund zu ſuchen den man nicht
trocken maͤchen kan ſo laͤſſet ſich auch kein
Mit⸗

Mi
den

die

Re⸗

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die
und

ſch

Die

hlen

Gedanken von dem Weinbau. 131

Mittel dargegen vorſchlagen noch anwen⸗
den. MM

§. 28.

Es kommen 5.) die Kaywuͤrmer, in in
die nunmehr verbluͤhten Trauben, freſſen die
Beergen rein ab, oder ziehen wenigſtens den
Reſt mit ihrem Gewebe ſo zuſammen, daß kein
Wachsthum mehr erfolgen kan. Sie erzeu⸗
gen ſich von boͤſem Thau, und nehmen bey

anhaltender Duͤrre ſehr uͤberhand. Es iſt

pein anderes Mittel, als daß man dieſe ſchaͤd⸗
lichen Wuͤrmer ſamt ihrer angelegten Brut,

ſorgfaͤltig ausklaubet und verbrennt. Da aber

ſolches Ausklauben viele Zeit und Muͤhe er⸗

fordert, ſo ſolte man ſich hieraus ein eigen Ge⸗

darzu anſpannen. Laͤſſet man die Brut zu⸗

ruͤk, ſo kommen ſie gegen den Herbſt wieder,
greiffen die Trauben an, und geben Gelegen⸗

heit zur Faͤule, deßwegen iſt gar ſehr darauf
zu ſer en, daß auch die Brut t zernichtet werde.

56. Der Brenner kommt an das Laub
der Weinſtoͤcke, macht es anfangs gelb, und
hernach duͤrre. Es iſt dieſes darum ein Uebel,

weil alsdenn die Trauben keinen Schatten noch

J 3 Schuz

132 Gedanken von dem Weinbau.

Schuz haben, und an der Sonne ausbraten
muͤſſen. Der Brenner kommt mehrentheils
daher, wenn man zu der Zeit mit dem Wein⸗
ſtok umgehet, wenn ſolcher naß iſt. Hernach
auch von lang anhaltendem Regenwetter.

Wienn im Anfang dieſes Zufalls gut Wet⸗

ter iſt, und man Beſſerung in die Weinberge
bringen kan, auch dabey felget, ſo laͤßt ſich
der Fortgang d des Brenners s noch hennnen.

Wenn rurz vor den Herbſt das geſunde

Laub von den Reben abſaͤllet, und die Trau⸗
ben ganz blos da ſtehen, ſo kan man dieſes

Uebel
7.) das gaubabfallen heiſſen. Da

man faber dieſen Zufall ſelten in fetten Wein⸗
bergen antrift: So iſt hier anzurathen, daß

man ſeine Weinberge mit Veſſerung und Bau
nicht vergeſſen ſone.

Es entſtehet 8.) die Faͤule oder Sauer⸗

Faͤule zur Zeit, wenn die Trauben weich

werden wollen, und lang anhaltendes Regen⸗
wetter einfaͤllet, da denn diejenige Bewegung

des Traubenſafts, die man Coction heiſſet,

wegen allzuſtarken Zufluß in eine Stagnation
und

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und

Gedanken von dem Weinbau. 133

und Putrefaction uͤbergehet. Es iſt hierwie⸗

der kein Mittel, als daß man Gott um gute
Witterung demuͤthig bitte.

§K. 32
9.) Der Herbſt⸗Froſt kommt zwar
ſelten, iſt aber ein Uebel, das man ſehr lan⸗
ge empfindet, indem nicht allein die Trauben,

ſondern auch das meiſte junge Holz erfrieret,

welches in dem folgenden Jahr, ſolte es auch

das beſte Weinjahr ſeyn, wenig Trauben her⸗

fuͤr treiben kan.
Wenn irgend ein Mittel gegen den Herbſt⸗
Froſt angewendet werden wolte, muͤßte ſol⸗
ches aus denen⸗bey dem Fruͤhlings⸗Froſt an⸗
gezeigten Gegen⸗Anſtalten hergenonnnen wer⸗
den.

5. 33
10.) Unzeitig Holz heiſſet n man, wenn

die Reben der Weinſtoͤcke nicht zu ihrer behoͤri⸗
gen Feſtigkeit kommen, ſondern am Ende des

Jahrs noch weich ſind, und gruͤn oder ſonſt
mißfaͤrbig ausſehen. Meiſtens iſt hier der

Jahrgang ſchuldig, wenn alles ſpath heraus

kommt, der Sommer naß iſt, und fruͤhzeitige

Kaͤlte einfaͤllet. Doch kan man auch durch ei⸗
gene Schuld die Zeitigung des Holzes verhin⸗

J 4 L dern,

134 Gedanken von dem Weinbau.

dern, wenn man im Verbrechen zuviel ſtehen
laͤßt, oder die Weinberge allzuſehr n maͤſtet.

§S. 34. Z
Endlich verhindert auch noch den Weinbau,
wenn man groſſe Obſtbaͤume in den Weinber⸗
gen dultet, die viele Nahrung zu ſich nehmen,
groſſen Schatten geben, und den Plaz beſetzen.
Pferſich⸗ oder Mandelbaͤume, auch nicht
allzugroſſe Quitten kan man noch hie und da
geſtatten, jedoch nicht uberhand nehmen laſ⸗
ſen.
Damit aber gleichwohl dem Landmann
der Obſt⸗Ertrag nicht geſchmaͤlert wird, ſo waͤ⸗
re wohl zu erlauben, daß oberhalb und an
der Weſt⸗ und Nordſeite der Weinberge,
fruchtbare Baͤume duͤrften gepflanzt werden.
Das Pflanzen des Welſchkorns, Saͤuboh⸗
nen, Kuͤrbſen, Ruben, Kraut, allzuviele
Bohnen und dergleichen, iſt bey anſcheinenden
guten Wein⸗Jahren gaͤnzlich wegzuſprechen,
in Fehljahren hingegen mag dieſerley Benu⸗
hung der Weinberge, als ein Theil der Nah⸗
rung des Landmanns ohne deſſen Schaden
nicht wohl behindert werden.
Gleichwie aber das Pflanzen allerhand,

gleichwol noch nuͤzlichen Gewaͤchſes, deßwegen

in den Weinbergen nicht geſtattet wird, wei⸗

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Gedanken von dem Weinbau. 135

len dardurch dem Weinſtok ein Theil der Fet⸗
tigkeit und Rahrung entgehet, um ſo weniger
iſt zu uͤberſehen, wenn man Gras und Un⸗
kraut in Weinbergen aufkommen, wachſen und

einwurzeln laͤſſet. Dergleichen Unfleis muß

alles Ernſtes geahndet, und auch ſelbſt die
beeden Nachbarn eines ſolch Nachlaͤßigen, wenn
ſie dieſen nicht ermahnen oder anzeigen, mit
Strafe angeſehen werden.

III. Abſchnitt.

Vvon Wartung und Beſſerung
der Weine.

§. 35
Wenn es durch Gottes Gnade und Segen
dahin gediehen, daß man von dem Weinſtok
fuͤr die⸗ auf den Bau deſſelben gewendete Ko⸗
ſten und Muͤhe, reichliche Fruͤchten oder Wein,

eingeherbſtet, ſo darf man alsdenn die Haͤnde

nicht in den Schoß ſinken laſſen, ſondern es
iſt auch alsdenn noch, der Weinbau ein wich⸗
tiger Gegenſtand des Nachdenkens. Ein je⸗

des Land hat ſeine gewiſſe Produéte, durch

deren Verkauf es dasjenige an ſich bringt,
was es nicht hat. Das Herzogthum Wuͤr⸗
temherg iſt faſt in allen Artikeln, die zur Noth⸗
B J 5 turf

136 Gedanken von dem Weinbau.

durft des Lebens erforderlich ſind, reichlich ver⸗
ſehen, nur fehlet es an edlen Bergwerken,
oder kurz zu ſagen, an baarem Gelde. Die⸗

ſem Mangel abzuhelfen, wird der Ueberfluß
von den Landes⸗Producten in Geld umgeſezt,

oder an Auslaͤnder verkauft. Da nun der

Wein in die erſte Claſſe der Randen PrPute
aare
Geld einbringt, warum ſolte man denn mit

zu rechnen iſt (F. 1.) und das meiſte

dem Herbſt aufhoͤren, an dem Wein zu beſ⸗
ſern und zu bauen, da man ja einen jeden

andern Artikel der zum Verkauf beſtimmt iſt,
zur moͤglichſten Vollkommenheit bringt, und

gleichſam auspolieret?

§. 36. .
Man fange demnach den eigentlichen Wein⸗
bau auf ein neues an, und ſuche vorderiſt,

den ſelbſt erhaltenen oder eingekauften Moſt
ſuͤß ins Faß zu bringen. Iſt derſelbe von gu⸗

ter Qualitæt, ſo gebrauche man ja die Vor⸗
ſicht, ſolchen entweder in ganz neue, oder doch

in ſolche Faͤſſer zu legen, in welchen vorhero

ſchon ein guter Wein ſeine Weinſteine angelegt

H hat. Hat man dergleichen nicht, ſondern et⸗
wa ganz das Gegentheil, nemlich Faͤſſer mit

ſchlechten Weinſteinen, ſo iſt von noͤthen daß
man ſolche rein ausklopfen, das Faß wieder
zurich⸗

Gedanken von dem Weinbau. 137

eu⸗ zurichten, und denn erſt ſeinen guten Moſt
, darein fuͤllen laſſe. Einmal, es geben die⸗
⸗ in einem alten Faß in Menge vorhandene
ii Weinſteine, dem neuen Gaſt etwas, das er
ohne ſie nicht bekommen haben wuͤrde.
er

lcte . F. 37.

Es kan wohl ein jeder wuͤnſchen, daß ſeins
Wein⸗Keller ſo und ſo beſchaffen ſeyn moͤchte,
allein mit den Kellern iſt nicht ſo leichtlich eine
. † Aenderung zu machen, als mit Gebaͤuden oder
Hausrath, und kan freylich gar oft der ſchlech⸗

mit
beß
den

D te Keller einen ſonſt guten Moſt zu einem ſehr
mittelmaͤſigen Wein machen. Es wird dar⸗
auf ankommen, wie der Innhaber eines Kel⸗
7 lers, ſeinen Wein gebrauchen will. Dann,
ſ, ſoll der Moſt bald zu einem trinkbaren Wein —

NEH werden, ſo bedarf man keinen tiefen noch tro⸗
cckenen Keller, gleichwie man dergleichen zu
. Lagerweinen unumgaͤnglich haben muß. Doch
iſt ein feucht oder naſſer Weinkeller den Faͤſſern
.“ und Raifen ſehr ſchaͤdlich, und kan auch ohne
Zweifel der Qualitæt des Weins nichts nutzen.

4
In einem jeden Keller ſoll die Thuͤre von
e auſſen gegen Mitternacht gerichtet ſeyn, und
, die Luft durch denſelben von Oſten gegen We⸗

ſten ſtreichen koͤnnen. .
ich⸗ Waſſer

138 Gedanken von dem Weinbau.

Waſſer ſolle ſich in keinem Weinkeller auf⸗
halten, und ſowohl auf dem Boden, als am

Gewoͤlbe, Faͤſſern, Lieghoͤlzern, Staffeln
und allenthalben, eine genaue Reinlichkeit be⸗

obachtet werden.

Man iſt in dem Herzogthum Wuͤrtem⸗
berg faſt aller Orten gewohnt, dem neuen
Moſt gleichbalden, wenn ſolcher in den Keller
kommt, eine Portion Brandwein zuzuſetzen,
unter dem Vorwand, daß derſelbe dem Wein
homogene ſeye und ihn ſtaͤrke. Allein ich
kan nicht wohl abſehen, wie man dieſe Abſicht
erreichen wird, da ja wahrſcheinlicher weiſe
der beſte Geiſt von dem zugeſezten Brandwein,
bey der darauf erfolgenden Gaͤhrung des Weins,
ausduͤnſte. .
Wiill man je dem Moſt einen Brandwein⸗
Zuſaz geben, ſo halte ich dafuͤr, daß man ſol⸗
chen aus ſeiner eigenen Hefe ziehen, und erſt
nach dem Ablaß zum Wein thun ſolle. Be⸗
ſorget man aber, der Brandwein moͤchte dem
Wein einen widrigen Geruch oder Geſchmak
verurſachen, ſo iſt hie Rath fuͤr, daß man
dem Brandtwein mit gleichviel Waſſer ein
paar mal rectificirt, ſo wird er allen unan⸗
genehmen Geſchmak oder Geruch im Waſſer
zurück

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17

HW Gedanken von dem Weinbau. 1. 39

eſc laſſen, und ſicherlich mit einem Theil

dieſes rectificirten Brandweins, ſo viel als

mit drey oder vier Theilen des nicht reétificir⸗
ten Brandweins, ausgerichtet werden koͤnnen.

F. 39
Der Ablaßf des neuen Weins richtet ſch
meiſt nach den Umſtaͤnden des Beſitzers. La⸗
ger⸗Weine werden erſt nach Weyhenachten,
andere aber, die bald trinkbar werden ſollen,
gleich nach Martini, und dann, nach Licht⸗

meß wiederum, abgelaſſen. Wenn man

aber von Gewaͤchſen eingelegt, welche gern
ſchweren Wein geben, ſo iſt rathſam, daß
man dergleichen Weine, an ſtatt fruͤhe abzu⸗
laſſen, nach Martini mit an Stangen beve⸗
ſtigten Ketten wohl aufruͤhre, und erſt nach

Lichtmeß ablaſſe. Dieſes Aufruͤhren mit Ket⸗
ten hat einen groſſen Nuzen auch bey den La⸗
ger⸗Weinen, indem der⸗ in der Hefe ſich er⸗

zeugte Weingeiſt „ mit dem Wein wiederum
vereinbaret wird.
Es giebet Leute, welche aus einer elenden
Abſicht, die Kiefer⸗Koſten zu menagiren, den

gehoͤrigen Ablaß des Weins lange hina au⸗

ſchieben. Daher mag es kommen, daß ei

ge Weine niemals helle werden, bis man ſie
kunch allerley Schoͤnen und oͤfters Schmierey⸗

140 Gedanken von dem Weinbau.

en darzu zwingen, damit aber gedoppelt ſo
viele Koſten aufwenden muß, als der gehoͤrige
Ablaß wuͤrde erfordert haben. Wenn dem
Wein ſein behoͤriges Recht wiederfaͤhret, ſo

wird er ſeiner Zeit auch wohl ſeine Schuldig⸗

Leit thun und helle werden.
Man pflegt auch zur Herbſtzeit, matte,
unangenehme und ſchwere, alte Weine, mit
ſuͤſſem Moſt zu vermiſchen, ſo man Strei⸗
chen heißt. Hierzu muß der Moſt von der
beſten Qualitæc, noch ganz ſuͤſſe ſeyn, und
hell herunter laufen. Auf einen Wuͤrtember⸗
giſchen Aymer von 160 Maaſen, kommen nur

fuͤnf Maas, alſo der Zaſte Theil Moſt, zu

alten Weinen zu ſtreichen.
Nach dem Streichen muß der Wein in 4 à
5. Wochen unfehlbar abgelaſſen werden, wenn
ſolcher angenehm und trinkbar bleiben ſoll,
wie dann dieſes Streichen gemeiniglich nur bey
den Weinwirthen gebraͤuchlich iſt, welche oͤfters

einen ungeſchlachten rauhen Wein, mit ſuͤſſen

Moſt von guten Jahrgaͤngen dergeſtalten ver⸗

beſſern und angenehm machen koͤnnen, daß

man ſolchen lieber als irgend einen andern

Wein trinket. Wird aber ſolcher nicht bald

ausgetrunken, ſo kan er wider umſchlagen, und
noch unartiger werden als er zuvor geweſen iſt.
§K. 4 1.

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Gedanken von dem Weinbau. 141

. §. 41.
Das beſte Weingewaͤchs, als Velteliner,
Gutedel und Salvener, geben gemeiniglich gern
ſchwere Weine, wenn ſie allein geſammelt wer⸗
den. Man hat Exempel, daß Salvener⸗Wein
in dem Sommer des erſten Jahres alſo zaͤhe
und ſchwer geworden iſt, daß er allen Geruch

und Geſchmak vom Wein verlohren, und noch

dicker als Oehl aus dem Faß geloffen iſt. Da

nun der Beſißer deſſelben ſich geſchaͤmt, jeman⸗
den etwas davon zu ſagen, ſo lieſſe er dieſen

Wein, ohne abzulaſſen noch darnach zu ſehen,

bis in den folgenden Winter liegen. Aber wie

wurde er erfreuet, da er alsdenn ſeinen Wein
gluͤklich umgeſchlagen, helle, friſch, und von
dem herrlichſten Geſchmak und Geruch fande.
Man kan aus dieſem wahrhaften Exempel die

Regel machen, daß man die zaͤhen oder ſchwe⸗

ren Weine nur liegen laſſen ſplle, bis ſie wie⸗
der zu ſich kommen.
§. 42.
Es gibt Weine, welche immerhin etwas
truͤbe bleiben, man mag ſie ſo oft ablaſſen,
als man will. Die Schuld iſt theils in dem
Gewaͤchs, theils im Erdboden der Weinberge

zu ſuchen. Mit Streichen werden dieſe Weine

oͤſters ſchoͤn hell gemacht, muͤſſen aber bald
hernach weg getrunken werden. Wollen aber

.
J
.

142 Gedanken von dem Weinbau.

truͤbe Weine hierdurch nicht helle werden, ſo

muß man ſie ſchoͤnen. Hierzu nimmt man auf

drey Wuͤrtemb. Eymer Wein, 3 bis 4 Loth ſchoͤn
weiſſe Hauſenblaſen, ſchneidet ſie ganz klein,
und gieſſet ein Glas Waſſer daruͤber. Wenn
ſie uͤber Nacht oder auch ein paar Tage geweicht
hat, nimmt man die Hauſenblaſe aus dem
Waſſer in einen ſaubern metallenen Moͤrſer,
und ſtoͤſſet ſie mit Zugieſſung immer ein wenig
Waſſers, in welches ſie eingeweicht geweſen,
ganz zart zu einem Brey oder Taig. Man

nimmt ſolchen aus dem Moͤrſer in ein groͤſſer

Gefäß, gieſſet 1 Quart Wein darzu, und ruͤh⸗
ret es wohl unter einander, daß man die Hau⸗

ſenblaſe nicht mehr erkennen kan. Laͤßt es

aber eine Racht ſtehen, ruͤhrt es wieder, und
gieſſet abermal 2 Quart Wein bey. Des an⸗
dern Morgens wird die Maſſe wiederum ge⸗
ruͤhrt, 1 Maas Wein beygegoſſen, und alſo
des folgenden Morgens wieder. Alsdenn
bringt man es zum Faß, bohret ein Loch neben

den Spundt ein, ſchuͤttet dardurch, unter be⸗

ſtaͤndigem Umruͤhren die Schoͤne in den Wein,

ſo iſt derſelbe in 48 Stunden helle, und gleich⸗

balden abzulaſſen.

Betrachtungen

uber

in dem

Herzogthum Wuͤrtemberg.

Zweytes Stuͤck,
vom Weinbau.

aufgeſezt

von einem Herzoglichen Officier.

*

Stutgard,

bey Chriſtoph Friederich Cokta, Hof⸗ und
Canzley⸗Buchdrucker. 1767.

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Focus

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