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 Vom Weinbau, 2 N12511148020 021 UILIIINIENNIIIIIUNIIIIII U8 Tübingen Betrachtungen H uber 4e in dem Herzogthum Wuͤrtemberg. Zweytes Stuͤck, . vom Weinbau. aufgeſezt von einem Herzoglichen Officier. . Stutgard, bey Chriſtoph Friederich Cotta, Hof⸗ und Canziey⸗ Buch rucker. 1767. Vorbericht. HKeech ch habe von Jugend auf dafuͤr gehalten, daß ein jeder vernuͤnftiger Menſch ver⸗ bunden ſeye, auf alles was auſſer ihm, und um ihne herum vorgehet, Achtung zu geben, und Nutzen daraus zu ziehen. Nun ſind die Dinge, welche zur Erhaltung unſers Lebens gehoͤren, die erſten und naͤchſten Gegenſtaͤn⸗ de, die uns auch in der Jugend ſchon, zu Be⸗ trachtungen und zum Nachſinne veranlaſſen koͤnnen. Ich habe mich dahero oͤfters ge⸗ wundert, daß es Menſchen geben kan, die nicht einmal wiſſen, wie das liebe Brod zu⸗ bereitet wird. So unwiſſend wolte ich meines Theils nicht ſeyn, und da ich lieber Wein als Waſ⸗ ſer trinke, ſo erkundigte mich bey allen Gele⸗ genheiten um den Weinbau. Ob meine gegenwaͤrtige Gedanken von demſelben richtig und hinlaͤnglich ſeyen, dies iſt eine Frage, die ich andern zu beurtheilen . aͤberlaſſe, dabey aber deren Billigkeit erwarte. * ** ** Innhalt. Gedanken vom Weinbau. I. Abſchnitt. Von deme was den Weinbau befor⸗ dert und erbeſſert Worinn die Befoͤrderung und Verbeſſe⸗ rung des Weinbaues fuͤrnemlich beſte⸗ §. 2. Daß der Weinwachs viele Waͤrme erfor⸗ dere, und was einem Lande hieran ab⸗ gehet, durch die Lage der Weinberge erſezt werden muͤſſe. S. 78. §F. -z. Wie auf unferm Erdboden die Wärme entſtehen koͤnne, und auf was Art die Sonne dabey wirket. S. 79. §. 4.* Wie die Bewegung des Sonnen⸗ Feuers ſich auf der Oberflaͤche des Erdbodens vermehren, und eine Friction der klei⸗ nen feſten Koͤrpergen in unſerm Luft⸗ Krais, veranlaſſen Linne. S. 80. Wie, und wo ſich die Keaction der Son⸗ nenſtralen ſammlen und vermehren koͤnne. S. 82. 6, R N 222 . Innhalt. §. 6. Daß das Herzogthum Wuͤrtemberg zum Weinbau wohl gelegen, und wo ſich in demſelben gute Wein⸗Gebuͤrge befin⸗ den. S. 84. F. 1. Wie der gute Weingrund beſchaffen ſeyn muͤſſe, und wo dergleichen: im Land an⸗ zutreffen. S. 86. §. 8 Daß, und wo es an einer ſchiklichen Wahl der Gattungen Weinſtoͤcke fuͤr allerley Boden, an Erfahrungen, fehle. S. 89. K. 9 Von Errichtung der eingietners⸗Zunf⸗ te. S. 90. §. 10. Von den bekannteſten Gattungen Wein⸗ ſtoͤcken die man hier zu Land mit be⸗ ſtem Nutzen anpflanzen kan. S. or. .H S. Ir. Wahl der Weinſtoͤcke fuͤr allerley Lagen und Erdboden. EE. 1I00. §. 1 Von der Nachzucht junger Weinſtoͤcke, vermittelſt einer allgemeinen Reben⸗ Schule. S. Iol. FH. 1 Von den Bau⸗ Aten ⸗ dem Wein⸗ . ſtok. S. 104. * 8 5§. 14. Innhalt. Vom Bedungen und Erdentragen. S. 106. K. 15. Von Mauren und Geſtaͤffel in hohen Weingebuͤrgen. S. 107. F. 16. Wie die Weinberge gegen den Einbruch des Wilds zu verwahren. S. 108. III. Abſchnitt. Von deme was den Weinbau verhindert. §. 17. Wie auf unſerm Erdboden die aͤlte ent⸗ ſtehen koͤnne. S. 109. CG. 18. Von dem Winter⸗ roſe⸗ S. 112. . Von der Wind⸗Duͤrre der Reben. S. 114. Von dem Frühlinge⸗Froſt. S. 114. H. 21. Warum in hohen Gebuͤrgen und auch in ebenen Weinbergen, hinter⸗ oder un⸗ ter einigem Schutz, der Winter⸗Froſt nicht ſo groſſen Schaden als ander⸗ waͤrts verurſachet. S. 116. H. 22. Ob, und wie man den Fruͤhlings⸗Froſt maͤßigen koͤnne. S. 117. . §. 22* Vom hhe War len — het . 107. ch 1.109. t⸗ 109, ll4 114 116,. §F. 23. .h.] Vom Räauchern, und denen darzu dienli⸗ chen Materien. S. 119. ( §. 24 4* . Wann, und wie das Räuchern anzuſtel⸗ len. M”M S. 121. §. 25. Von brennenden Fackelr⸗ S. 125, §. 2 Was zum Schuz der weinſicke vorge⸗ nommen werden koͤnne. *S. 128. §F. 27 Von kalten Regen, bey der Trauben⸗ Bluͤthe. S. 130. F. 28. H Von den Kay⸗Wuͤrmern. S. 131. H. 29. Von d dem Brenner. S. 132. G §H. 30. Vom Laub⸗Abfallen. S. 132. Von der Sauer⸗Faͤule. S. I32 K. 32 Von dem Herbſt⸗Froſt. S. 133 . 5. 33. Von unzeitigem Holz. SE. 133. §. 3 34. Il/ 11 Innhalt. * Von mehrern Hinderniſſen en am a Weinbau, als: groſſen Obſtbaͤumen, Pflanzung allerley Kuchen⸗Gewaͤchſes, von Kraut, * — Ru⸗ 7 Innh alt. Ruben, Welſch⸗ Korn, Saͤu⸗Vohnen, Kuͤrbſen, und auch allzuvielen Boh⸗ nen. S. 134. III. Abſchnitt. Von Wartung und Beſſerung der Weine. F. 35. Wie nothwendig es ſeye, den Weinbaun auch i im Keller noch fortzuſetzen. S. 135. Wie der Moſt einzuthun ſeye. S. 136. F. 37. Von der nothwendigen Eigenſchaft oder Beſchaffenheit guter Wein⸗Keller. S. 137. Vom Brandwein⸗ Zußiz S. I38. F. 39. . Vom Ablaß des Weins. S. 139. §. 40. Vom Streichen des alten Weins, mit ſuͤſ⸗ ſem Moſt. S. 140. §. 41. Von ſchweren Weinen. S. 14r. §. 42. Vom Wein⸗Schoͤnen. S.i 141. ſe en neh Es lon⸗ 4 137 Z 138. 190 140. it. I41. Gedanken von dem Weinbau in denen Herzoglich Wuͤrtembergiſchen Landen. L. Abſchnitt. Von deme, was den Weinbau beſoͤrdert und verbeſſert. §. 1. s iſt auſſer allem Zweifel, daß der Weinwachs in denen Herzogl. Wuͤr⸗ tembergiſchen Landen, das ergiebig⸗ ſte Product ausmacht, und dahero wohl ver⸗ dienet, daß man den Weinbau je mehr und mehr zu befoͤrdern und zu verbeſſern trachte. Es beſtehet aber die Befoͤrderung des Wein⸗ baues nicht nur darinne, daß man blos die Wiſſenſchaft beſitze, wie eine jede und alle Ar⸗ F ten 78 Gedanken von dem Weinbau. ten der Arbeiten, die man mit dem Weinſtok zu thun hat, zur rechten Zeit vorgenommen und verrichtet werden ſollen: Sondern es iſt vielmehr darauf zu ſehen, ob 1.) die Landes⸗Gegend;,.= 2.) die Lage der Weinberge, 3.) der Grund oder Erdboden, zum Weinbau tauglich ſeye, und 4.) welche Gattung von Weinſtoͤcken ſich am beſten fuͤr dieſe oder jene Gegend, Lage und Erdboden, ſchicke. §. 2. Der Weinſtok iſt ein Gewaͤchs, welches wenig Kaͤlte ertragen kan, und dahero an warme Gegenden gepflanzt ſeyn will. Wann das Climat eines Landes an ſich warm iſt, ſo bedarf es wenig Sorge, den Weinſtok gut fortzubringen, und faſt alljaͤhrlich, auch nach Beſchaffenheit des Erdbodens, guten Wein zu bekommen. So gibet es in Spanien „Frankreich, Italien, Ungarn, Tuͤrkey, Africa und eini⸗ nigen Orten Americaͤ, bey nahe alljaͤhrlich vielen, und darunter ſehr guten Wein. Teutſch⸗ land iſt eben nicht unter ſolch warmen Him⸗ . imelsſtrich, und dahero muß die⸗ zum Wachs⸗ thum hen dder ver den ſc ſeft bef Fr en uſok mmen 6 iſ Lage lhas n nun gut ncch ini⸗ lich ſc. iſtu⸗ 9e in Gedanken von dem Weinbau. 79 6 thum des Weins erforderliche Waͤrme durch die Lage der Weinberge befoͤrdert werden. §K. 3. Waͤrme, Hize und Feuer, koͤnnen entſte⸗ hen, wann feſte Koͤrper durch eine weniger oder mehrere Bewegung aneinander gerieben werden. Wann wir alſo auf unſerm Erdbo⸗ den eine Waͤrme empfinden, ſo muͤſſen wir ſolche einzig der Aneinander⸗Reibung (Frictio) feſter Koͤrpergen, die ſich in unſerm Luftkrais befinden, zuſchreiben. Es kan aber dieſe Friction ohne eine bewegende Kraft nicht ge⸗ ſchehen, und deren Groͤſſe und Dauer verur⸗ ſachet hernach die verſchiedenen Grade, da es nemlich nur blos warm iſt, oder man ſpuͤrt eine Hitze, oder es kommen die bewegten Koͤr⸗ pergen zum gluͤhen und endlich gar zum ſchmel⸗ zen, und anzuͤnden brennender Materien, da ſie denn ein lebendiges Feuer verurſachen; wel⸗ ches alles aus der taͤglichen Erfahrung erwie⸗ ſen und begriffen werden kan, wenn man mit⸗ telſt heftiger Aneinander⸗ ⸗Stoſſung der beeden harten Koͤrper, des Stein und Stahls, Feu⸗ er erzeuget. Das wirkliche Feuer muß dem⸗ nach der heftigſte Grad der Bewegung ſeyn. Nun empfinden wir auf unſerm Erdboden nur alsdenn Waͤrme und Hitze, wenn die F 2½ Son⸗ 8 80 Gedanken von dem Weinbau. Sonne am Horizont iſt, und dahero muß die Sonne eine Kraft haben, die in unſerm Luft⸗ krais ſich befindlichen kleinen Koͤrpergen in Bewegung zu ſezen, und deren Aneinander⸗ Reibung zu veranlaſſen. Kan aber die Sonne von einer ſo uner⸗ meßlichen Entfernung her, auf unſerm Erd⸗ boden noch ſo heftige Bewegungen verurſachen, ſo muß ſie ſelbſt einen ſehr hohen Grad der Bewegung in⸗ und an ſich haben, das iſt, ſie muß ſelbſt ein lebendiges Feuer ſeyn. Wir empfinden aber die Sonnenhize ſtaͤr⸗ ker, wenn die Sonne naͤher an unſerm Schei⸗ telpunkt ſtehet, als wenn ſie von ſolchem wei⸗ ters entfernt iſt. Nun iſt bekannt, daß, wenn eine bewegende Kraft in gerader Richtung auf einen Gegenſtand ſenkrecht eindringen kan, ſich daſelbſt ihre Wirkung am meiſten aͤuſſere. Hieraus iſt zu ſchlieſſen, daß die bewegende Kraft der Sonne, aus einem Mittelpunkt auf alle Seiten hinaus in gerader Richtung fort⸗ gehe. . 4·. Eine jede Bewegung dauert ſo lange fort, bis ſie durch einen Gegenſtand gehemmt wird. Es kan aber ein Gegenſtand die Bewegung ei⸗ ner Kraft mehr oder weniger hemmen, ver⸗ min⸗ die eft⸗ in det⸗ net⸗ End⸗ hen, der it⸗ hei⸗ vei⸗ nn auf ere, de auf tt⸗ htt, d. ei⸗ er⸗ ſin⸗ Gedanken von dem Weinbau. 81 — mindern, oder auch vermehren, je nachdem derſelbe mehr oder weniger nachgiebet. Wenn aber ein Gegenſtand viel nachgibt, ſo kan er die gegen ihn gerichtete bewegende Kraft ſchwaͤ⸗ chen, und wenn er wenig oder gar nichts, nachgibet, ſo kan er dieſelbe vermehren. Die Gegenſtaͤnde auf welche die bewegende Kraft unſerer Sonne andringen kan, ſind die⸗ jenige Weltkoͤrper, welche ſich in dem Bezirk eben dieſer bewegenden Kraft beſinden, und unter denſelben iſt auch unſer Erdkoͤrper be⸗ griffen. Innzwiſchen, da uns die Wirkung des Koͤr⸗ perlichen Feuers der Sonne, am meiſten durch ihre Stralen empfindlich iſt, ſo ſagen wir, daß die Bewegung des Lichts und der Waͤrme der Sonne, mit ihren Stralen zu uns komme. Die Sonnenſtralen ſind es demnach, wel⸗ che ſich bis auf unſere Erde bewegen, an der⸗ ſelben als an einem Gegenſtande anprellen, und weilen ſolcher nicht nachgibet, ihre Bewe⸗ gung vermehren, und dardurch alles was ſie bewegliches ergreiffen koͤnnen, mit in Bewe⸗ gung ſezen. Dieſe Bewegung der auf der Oberflaͤche und in dem Luftkrais unſerer Erde ſi ich befindlichen beweglichen Dinge, verurſacht ein Aneinander⸗Reiben derſelben, dieſes eine Waͤrme⸗ und nach dem Maaß der Geſchwin⸗ F 3 dig⸗ 82 Gedanken von dem Weinbau. digkeit oder Heftigkeit, eine Hize, und wohl gar lebendiges Feuer. §. 5. Wieeil eine jede bewegende Kraft, ihre Wirkung am meiſten daſelbſt aͤuſſert, wo ſie ſenkrecht andringen kan, und uns die Sonne in hieſigen Gegenden immerzu bald mehr oder weniger gegen Mittag ſtehet, ſo iſt klar, daß ihre Wirkung am meiſten auf denjenigen er⸗ hoͤheten Theilen und Gegenden unſerer Erd⸗ flaͤche zu ſpuͤren, welche der Mittagſeite, oder dem ſenkrechten Stand der Sonne, entgegen liegen. Dieſe erhoͤheten Theile heiſſen wir Gebuͤrge, und wann gegen uͤber ebenfalls Gebuͤrge ſtehen, den Zwiſchen⸗Raum ein Thal. Wann Gebuͤrge allein ſtehen, das iſt, wann kein Thal dabey iſt, ſo kan die durch Reaction der Sonnenſtralen entſtehende Waͤr⸗ me nicht viel laͤnger dauren, als die Sonne am Horizont iſt, maſſen die daruͤber hin⸗ und vorbeyſtreichende Luft, ſolche groͤſten Theils zertheilt und hinweg fuͤhrt. Die Reaction der Sonnenſtralen iſt auch nur daſelbſt moͤg⸗ lich, allwo dieſe ohne Verhinderung auf die feſte Erdrinde fallen koͤnnen, und daher kommt es, daß wenn Gebuͤrge mit Waldungen, Ge⸗ fraͤuchen oder Schute bedekt ſind, als welche alle⸗ Gedanken von dem Weinbau. 83 alleſamt die Stralen durchfallen laſſen, man daſelbſt wenig Waͤrme verſpuͤret. Daß es aber auf hohen Gebuͤrgen immer⸗ hin kalt iſt, ob auch ſchon die Sonnenſtralen auf die feſte Erdrinde fallen koͤnnen, diß mag daher kommen, daß ſich entweder daſelbſt we⸗ nige kleine Koͤrpergen auf der Oberflaͤche be⸗ finden, oder wenn auch dergleichen vorhanden ſind, ſich dieſelben allzuſehr zerſtreuen, und folglich nicht aneinander reiben koͤnnen, da im Gegentheil dieſe Koͤrpergen in der un⸗ tern Luft mehrers zuſammen getrieben wer⸗ den, einander nicht ausweichen koͤnnen, und folglich ſich aneinander reiben muͤſſen. Je mehr die Sonnenſtralen ſich zuſammen ſamm⸗ len koͤnnen, je mehr verurſachen ſie Waͤrme, Hize, und zulezt lebendiges Feuer, wie man ſolches am Brennſpiegel wahrnehmen kan, und alſo im Gegentheil, je mehr ſie ſich zer⸗ theilen und zerſtreuen, deſto weniger Waͤrme koͤnnen ſie veranlaſſen. Hieraus erhellet, daß in denjenigen Thaͤ⸗ lern, welche ungefaͤhr von Oſten gegen We⸗ ſten ziehen, als deren einſeitiges Gebuͤrg ge⸗ gen Mittag lieget, nach Beſchaffenheit der Oberflaͤche ſothanen Gebuͤrges, die Waͤrme und Hize der Sonne, ſich ſammlen, vermeh⸗ ren, und auch nach deren Untergang noch F 4 fort⸗ 34 Gedanken von dem Weinbau. fortdauren koͤnne. Solche Gebuͤrge find es alſo fuͤrnehmlich, an welchen man mit Zuver⸗ laͤßigkeit guten Weinwachs hoffen darf, wenn anderſt die Landes⸗Gegend nicht zu weit von der Sonnen⸗Straſſe ab, gegen Norden lie⸗ get, und guter Grund anzutreffen iſt. §. 6. Das Herzogthum Wuͤrtemberg lieget un⸗ ter einem ſehr guten Himmels⸗Strich (Acker⸗ bau; §F. 2.) und es finden ſich in demſelben die beſt⸗ſituirten Wein⸗Gebuͤrge. Es waͤ⸗ re freylich zu wuͤnſchen, daß ſich die vormali⸗ gen Innwohner dieſes Lands, nur mit den guten Wein⸗Gebuͤrgen und Gegenden begnuͤ⸗ get, und niemals den Weinbau an ſolchen Orten verſucht haͤtten, allwo weder die Lage, Gegend noch Erde hierzu tauget. Denn, da eine ſchlechte Lage dem beſten Weinboden; und hinwiederum eine ſchlechte Erde dem be⸗ ſten Wein⸗Gebuͤrg, einen groſſen Defeét verurſachet, um ſo weniger kan der Weinbau reüſſiren, wenn dieſe beeden Haupt⸗Eigen⸗ ſchaften gaͤnzlich ermanglen. Gebuͤrge, wenn ſie nur die behoͤrige Lage gegen Mittag oder Suͤd⸗Oſt haben, aus Thaͤlern empor ſteigen, und keine Wal⸗ dungen in der Naͤhe ſich befinden, ſind noch im⸗ es ber⸗ denn bon lie⸗ un⸗ ker⸗ ben waͤ⸗ gli⸗ den ni⸗ hen ge, ; be⸗ ect u en⸗ e s al⸗ h n⸗ Gedanken von dem Weinbau. 85 immerhin zum Weinbau bequem, wenn auch gleich der Grund nicht eben der beſte iſt, zu⸗ malen, da man nicht wohl Fruͤchten daran bauen, und folglich ſie nicht beſſer benuzen kan. Deßgleichen ſind ebene Gegenden, die der Mittag⸗ oder Suͤd⸗Oſt⸗Seite entgegen, ein wenig Berg⸗an wachſen, und guten Wein⸗ Grund haben, ebenfalls zum Weinbau hin⸗ laͤnglich tauglich, indem der gute Grund er⸗ ſezet, was am Gebuͤrge abgehet, und auch daſelbſt wegen gemeiniglich ſtarkem Grund, der Ackerbau ſchon beſchwerlich iſt, und ge⸗ doppelt ſo viel Zug⸗vieh als anderwaͤrts, er⸗ fordert. Die guten Wein⸗Gebuͤrge in dem Her⸗ zegthum Wuͤrtemberg befinden ſich in dem Weinſperger Thal, Neccarthal bis Eßlin⸗ gen, Remsthal bis Schorndorf, und an der Enz bis Muͤhlhauſen. Zwiſchen dieſen Thaͤ⸗ lern gibt es gleichwohl noch hie und da recht gute Wein ,„Gebuͤrge „ und berganſteigende Ebene, als zum Exempel: Auf der Oſt⸗Sei⸗ te des Neccars, Liebenſtein, Ottmarsheim, Kaltenweſten, Ilsfeld, Beilſtein, Obriſten⸗ feld, Winzerhauſen, Bottwar, Hoͤpfigheim, Steinheim an der Murr, Rielingshauſen, Stetten, Romelshauſen, Felbach, Uhl⸗ und deinbach; Und auf der Weſt⸗Seite des Nec⸗ F 5 cars: 8⁵ Gedanken von dem Weinbau. cars: Stutgard, Aſperg, Gohen⸗Haßlach, Brackenheim, Kleebronn, und andere mehr: Dahingegen in der Gegend von Nuͤrtingen, Kirchheim unter Teck, Lenninger Thal, Me⸗ zinger Thal, Pfullingen, Tuͤbingen, auf den Fildern, in der Gegend von Backnang und noch mehrern Orten gar geringer Wein, und wegen dem Fruͤhlings⸗Froſt ſelten viel erwaͤchſet. §. 7 Neebſt der guten Situation der Weinber⸗ ge, kommt es fuͤrnehmlich auch, auf tuͤchti⸗ gen Grund an, aus welchem der Weinſtock nicht allein die Nahrung zum Wachsthum, ſondern auch ſelbſt die Eigenſchaft des Weins, ziehet, maſſen die Verſchiedenheit von deſſel⸗ ben Geſchmak, Geruch, Staͤrke, Dauer, Wirkung und dergleichen, nicht wohl anders woher, als von der Beſchaffenheit des Erd⸗ reichs hergeleitet werden kan, beſonders, wenn man ſolche Verſchiedenheit wahrnimmt, wenn auch ſchon die Weine aus faſt einerley Trau⸗ ben, nur aber in unterſchiedlichen Gegenden erzeugt worden. Das Gewaͤchs des Weinſtoks will viele Waͤrme haben, wenn es ſeine Trauben be⸗ halten und zeitigen ſolle, daher iſt zu ſolchem aller⸗ — loch, tehr: gen, Me⸗ auf nang Ein, biel bey⸗ chti⸗ ſock um, ins, ſi⸗ her, ders End⸗ ent enn gu⸗ den ſele ein let Gedanken von dem Weinbau. 87 allerdings eine Erde noͤthig, welche ſich durch die Sonnenſtralen erhizen laſſen, und die Waͤrme behalten kan. Je feſter nun ein Koͤrper iſt, deſto mehr kan ihn die Sonne er⸗ hizen, wie man ſolches an Metallen oder Steinen, die an der Sonne liegen, empfin⸗ det. Wenn alſo ein Wein⸗Gebuͤrg viele Steine auf der Oberflaͤche liegen⸗ und im Grund eine feſte Thon⸗Erde mit Steinen ver⸗ miſcht hat; oder wenn die Erde eines Wein⸗ gebuͤrgs ſo beſchaffen iſt, daß ſie bey trockenem Wetter oben auf ganz hart werden, und gleichwohl unter dieſer Rinde feucht bleiben kan; Wenn ſie auch nechſt deme von allen ſchaͤdlichen Salz, Vitriol und Eiſentheilgen frey iſt: So ſage ich, daß dieſes die beſten Gebuͤrge und Erden ſuͤr den Weinſtok ſeyen. Steinigten Grund trifft man an: zu Ho⸗ hen⸗Eck, Muͤhlhauſen am Neccar, Neccar⸗ rems bis Weiblingen, Poppenweyler, Wahl⸗ heim, Beßigheim, im Jachſtthal und noch mehrern Orten, und eine ſolch feſte, an Farbe braunroͤthlichte Erde findet ſich in den Wein⸗ bergen zu Stutgard, Eßlingen, Tuͤrkheim, Heppach, Roßwag, Weinſperger Thal, Beilſtein, Obriſtenfeld, Bottwar, Kirchheim am Neccar und ſonſten mehr, in welch bee⸗ der⸗ 88 Gedanken von dem Weinbau. derley Grundboden allenthalben herrliche, geiſtreiche und lagerhafte Weine erwachſen. Gelb oder weißgraue und fette Kies⸗Erde iſt dem Weinſtock ebenfalls anſtaͤndig, der⸗ gleichen man in den Weinbergen zu Hohen⸗ Eck, Felbach, Rommelshauſen und Weib⸗ lingen bis Neccar⸗Rems mehremheile an⸗ treffen kan. Leimen⸗Boden tauget wenig, wenn nicht die Lage der Gebuͤrge etwas erſezet, oder der⸗ ſelbe durch Zutragen eines ſtarken Kies⸗Bo⸗ dens gebeſſert werden kan, da dann das El⸗ bin Gewaͤchs in demſelben wohl fortkommen mag. Bey allen andern Gattungen von Wein⸗ ſtoͤcken muß man in dem Leimen⸗Boden mit vieler Beſſerung zu ſezen. So genannter kalter Boden, da immer⸗ fort kleines Moos aufwaͤchſet, desgleichen leich⸗ te Erde, magere Kies⸗Erden und Letten⸗ Grund taugen gar nichts zum Weinſtok, und iſt beſonders der Letten mit Eiſentheilgen ſehr angefuͤllt, waͤchſet auch ſelten das Gras, Ge⸗ ſtraͤuche oder Baͤume, in demſelben. Eine jede Erde kan man probiren, ob ſie falzigte, ſalpetriſche, vitrioliſche oder andere ſchaͤdliche Theile in ſich halte, wenn man wel⸗ che davon, ein⸗ bis zwey Schue tieff aus⸗ grabet, in Waſſer zerreibet, uͤber Nacht ſich ſe⸗ ſezen loſet iche, n. Erde der⸗ hen⸗ Veib⸗ aſu⸗ Gedanken von dem Weinbau. 89 ſezen laͤſſet, und des Morgens das Walſer roſtet. §. 8. HW Gleichwie nun zu fruchtbarer Anlegung der Weinberge eine gute Lage und Erde zu waͤhlen iſt : Alſo muß man auch dahin trach⸗ ten, daß in die verſchiedene Lagen und Erden convenable Weinſtoͤcke gepflanzt werden moͤgen. Die Homogenitæt der Weinſtöcke mit gewiſſen Gattungen Erden, iſt nicht leicht phiſicaliſch zu beſtimmen, ſondern muß aus der Erfahrung erlernt werden. Erfahrun⸗ gen hat man taͤglich, allein es ſind wenig Leute die darauf merken. Der Landmann kan ſich wohl einiger maſſen ſeine Erfahrun⸗ gen zu Nuz machen, aber es fehlt ihm an der weitern Einſicht und an dem Geſchicke, aus ſeinen Erfahrungen die ſichern Regeln und Grundſaͤze zu ziehen (Ackerbau; §. 13.) Bey den meiſten, deren Pflicht es iſt, an Be⸗ foͤrderung des allgemeinen Wohl eines Lan⸗ des, wenigſtens in ihrem Bezirk zu arbeiten, iſt das ſtudium georgicorum eine unbekann⸗ te Sache, und die nicht fur Gelehrte, ſon⸗ dern nur in den Zirkel gemeiner Weltbuͤrger gehoͤret. Allein man betruͤgt ſich hierinn, und — 90 Gedanken von dem Weinbau. und es iſt gewiß, daß der gute Gebrauch die⸗ ſer geringſcheinenden Wiſſenſchaft von der Feldwirthſchaft die Quelle iſt, aus welcher dem Landesherrn und Unterthanen Reichthum und Gemaͤchlichkeit des Lebens, herflieſſet. An Landesherrlichen preiswuͤrdigen Verord⸗ nungen fehlet es gewißlich niemals, allein wenn es nur bey der Publication derſelben bleibt, ſo bleibt auch der Landmann bey dem alten Schlendrian, Vorurtheil und Eigenſinn, um ſo leichter beſtehen, als ihne niemand dar⸗ uͤber tadlen kan. Wenn man alſo von vielen derzenigen, denen es aufgegeben iſt, auf die Befoͤrderung des Weinbaues in den Herzoglich Wuͤrtember⸗ giſchen Landen ein wachtſames Aug zu haben, nicht fordern kan, daß ſie mit dieſer Wiſſen⸗ ſchaft bekannt ſeyn ſollen, ſo muß man ſich allerdings an ſolche Leute wenden, welche ihr ganzes Leben mit dem Weinbau zugebracht haben. §. 9. . Ich habe in meinen Gedanken von dem Ackerbau (§F. 12.) den Antrag gemacht, daß die Ackerleute in dem ganzen Herzogthum Wuͤrtemberg in ordentliche Zuͤnfte eingeord⸗ net werden moͤchten, und ich ſehe bey den Wein⸗ dem dafH un orde den eit⸗ Gedanken von dem Weinbau. 91 Weingaͤrtnern um ſo weniger eine Hinderniß an dergleichen Errichtung derſelben Zuͤnfte, als bereits in der Herzoglichen Reſidenz Stut⸗ gard, ſich ſchon lange her eine Weingaͤrtners⸗ Zunft beſfindet. Demnach erachte ich, daß es zur Beſoͤr⸗ derung und Verbeſſerung des Weinbaues ſehr vieles beytragen wuͤrde, wenn in denen Haupt⸗ Wein⸗Orten dieſes Herzogthums ordentliche Weingaͤrtners⸗Zuͤnfte errichtet werden wolten. Bey denſelben koͤnnte auch eben dasjenige beobachtet werden, was ich bey den Bauren⸗ Zuͤnften angemerkt, daß nemlich bey den jaͤhrlichen Zuſammen⸗Kuͤnften der Weingaͤrt⸗ ner alle diejenigen Erfahrungen und Vorthei⸗ le, die ein jeder das Jahr hindurch beobach⸗ tet, ſorgfaͤltig angegeben, aufgezeichnet, ge⸗ gen einander gehalten, beurtheilt, und dar⸗ durch die Kenntnis des Weinſtoks je mehr und mehr erweitert werden moͤchte, als wordurch man endlich zu allgemeinen Regeln und Grundſaͤzen zum Weinbau, gelangen koͤnnte, §. 10. Inzwiſchen da gegenwaͤrtig die Frage iſt, welche Gattungen von Weinſtoͤcken fuͤr dieſe oder jene Gegend, Lage und Erdboden mit dem beſten Ruzen zu pflanzen ſeyn moͤch⸗ ten, 92 Gedanken von dem Weinbau. ten, ſo will ich dasjenige, was ich meines Orts an dem Weinſtok theils ſelbſt beobach⸗ tet, theils von verſtaͤndigen Weinleuten aus⸗ geforſcht, zur Pruͤfung darlegen, und dabey wuͤnſchen, daß andere, welche mehrere Gele⸗ genheit und Urſachen haben, ſich um den Weinbau zu bekuͤmmern, zuverlaͤßige Regeln und Grundſaͤze aufſtellen moͤchten, wie ſolcher in den Herzoglich Wuͤrtembergiſchen Landen ein fuͤr allemal an⸗und eingerichtet werden koͤnnte. Es ſind aber in dieſen Landen fuͤr⸗ nehmlich folgende Gattungen Weinſtoͤcke am meiſten bekannt, als: 1.) Rulaͤnder. 7.) Salvener. 2.) Burgunder. 8.) Elbin. 3.) Velteliner. 9.) Fuͤtterer. 4.) Welſche. 10.) Muſcateller. 3.) Traminer. 11 Henglinge. 66 Gutedel. 12.) Faͤrber. deren Signatur, taugliche Gegend, Lage und Erde, Trauben, Wein und andere Eigen⸗ ſchaften ich anjezo nach einander betrachten werde, und zwar 1.) Rulaͤnder iſt ein Weinſtok von ziemlich gutem Gewaͤchs, hat dunkel⸗gruͤne Blaͤtter, unten weißlicht und etwas gebogen; liebet fuͤrnemlich fett und lockern locer ſwel gen, alsd len cer⸗ bey Tran ſie gef Ste heſe Sh hein oder iln⸗ lert t len ben ſin eines bach⸗ aus⸗ bey Gele⸗ den egeln lcher inden erden für⸗ eon t. und igen⸗ hen ichs, gicht und ckern Gedanken von dem Weinbau. 93 lockern Boden, und iſt auch in der Ebene ſowohl, als auf den Bergen gut fortzubrin⸗— gen, indem er den Fruͤhlings⸗Froſt ziem nlich ausdgauert. Traͤget braune gedrungene Trau⸗ ben von mittelmaͤßiger Groͤſſe, welche zu glei⸗ cher Zeit weich und ſuͤß werden, alſo daß man bey guten Jahren genoͤthigt iſt, die Rulaͤnder Trauben vor den andern abzuleſen, anſonſten ſie vergehen. Sie geben einen koͤſtlich und geiſtreichen Wein, welcher dem Wuͤrzburger Stein⸗Wein im geringſten nichts nachgibet, beſonders wenn er in guten Bergen, als zu Hohen⸗Eck, Stutgard, Felbach, Mundels⸗ heim oder Roßwag erzeuget worden. 2.) Burgunder oder Augſtklefner, iſt ein Weinſtok von mit⸗ telmaͤßigem Gewaͤchs mit dunkelgruͤnen Blaͤt⸗ tern, welche ſelten, wie die andern Klefner, roth werden; Treibt genugſam Holz, zwar lang aber dünn, hingegen mit vielen Trau⸗ ben. Der Stock im Boden iſt dauerhaft, haͤlt ſeine Trauben gut in der Bluͤthe, welche balät reif werden, und dahero dieſe Gattung wohl auch in die Ebene zu pflanzen waͤre, wenn ſie den Fruͤhlings⸗Froſt beſſer ertragen koͤnn⸗ te, als weßwegen die Burgunder ſicherer in die Berge zu waͤhlen ſind. G Sie ℳ4 SGedanken von dem Weinbau. Sie bekommen mittelmaͤßig groſſe ſchwar⸗ ze Trauben, die in Gebuͤrgen bey guten Jah⸗ ren, einen ſehr guten lagerhaften Wein ge⸗ ben, welcher dem Bourgogne, obſchon nicht voͤllig am Geſchmak, jedoch in der er Cualitet ſehr nahe kommt. 3.) Velteliner. Ein ziemlich ſtarker Weinſtok mit weiß⸗ gruͤnen groſſen Blaͤttern, deren untere Seite ganz weiß iſt. Treibet lange aber duͤnne Ru⸗ then, welche deßwegen nicht haͤufig zu Bo⸗ gens, ſondern deſto mehr zu Zapfen geſchnit⸗ ten werden ſollen. Kommt zwar in allem Erdreich wohl fort, wird aber in der Ebene ſowohl wegen dem Fruͤhlings⸗Froſt, als wei⸗ len auch deſſen Trauben daſelbſt ſelten reif werden, nicht alſo nuͤzlich, als in die hohen Gebuͤrge gepflanzt. Die Velteliner Trauben ſind ſehr gros, leibfarbroth, mit kleinen flei⸗ ſchigten Beeren von ſehr ſuͤß und angenehmen Geſchmak, welche guten aber wenig Wein ge⸗ ben. Doch erſezt die Groͤſſe und Menge der Trauben dieſen Abgang. Wenn man die unterſten Spizen der Velteliner Trauben, ehe ſie bluͤhen, abrupfet, ſo ſoll der Reſt auf den Herbſt deſto reiffer werden. 4.) Wel⸗ gtin ter mni ge war⸗ Jah⸗ ge⸗ Gedanken von dem Weinbau. 95 Ein ſtarkes Gemwchs mit glaͤn enden ſchoͤn gruͤnen Blaͤttern. Treibt ſtark Holz, wel⸗ ches vielen Plaz einnimmmt Und Schatten macht. Dieſe Gattung Weinſtoͤcke iſt ſeit einigen 20. Jahren gar zu haͤufig in niedern Gegenden gepflanzt worden, man hat aber gefunden, daß deren Trauben daſelbſt ſelten zur Zeiti⸗ gung kommen, und wenn man die unreifen Beere nicht nicht zurüͤck laͤßt, oͤfters den andern Moſt verderben. Dahero ſind ſie am beſten in Gebuͤrge, in ſtarken rothbraunen oder ſtei⸗ nigten Boden, an die Mauren zu pflanzen, allwo ſie am wenigſten hindern und am beſten zur: Zeitigung kommen. Sie tragen ſehr groſ⸗ ſe ſchwarze Trauben mit groſſen hangenden Beeren, geben lagerhaften und ſtark rothen Wein, welcher an einigen Orten des Lands, allein geſammelt wird. Denen Welſchen ſcha⸗ det leicht der Fruͤhlings⸗Froſt, 5.) Traminer. Von mittelmaͤßigem Gewaͤchs und Blaͤt⸗ tern bey nahe wie der Burgunder. Nimmt mit allerley Boden vorlieb, tauget aber we⸗ gen dem Fruͤhlings⸗Froſt, dem dieſe Gat⸗ tung unterworfen iſt, beſſer in die Berge. G 2 Die 96 Gedanken von dem Weinbau. Die Traminer Trauben ſind roth, etwas flei⸗ ſchigt, geben guten aber wenig Wein. Will fleißige Arbeit und gute Beſſerung haben. 6.) Gutedel. Haben ziemliches Wachsthum mit roͤth⸗ licht gruͤn glaͤnzenden Blaͤttern, treiben dau⸗ erhaftes Holz, und kommen in allen Gegen⸗ den und Erdboden gut fort, wollen aber al⸗ lenthalben gute Beſſerung haben. Die Gut⸗ edel bekommen groſſe weiſſe oder ſchwarze, oder auch rothe Trauben, mit fleiſchigten ſuͤſ⸗ ſen Beeren, die fruͤhe reif werden, einen herrlichen, aber nicht viel Wein geben, wel⸗ cher auch nicht lagerhaft, ſondern mit Elbin⸗ Gewaͤchs zu vermiſchen iſt. Diß Gewaͤchs iſt zwar dem Fruͤhlings⸗ Froſ unterworfen, wird aber dennoch auch in der Ebene mit gutem Dinzen gepflanzt, weil es eines theils, wenn es noch fruͤh iſt, wieder nachtreibet, und andern theils deſſen ſuͤſſe Trauben alle uͤbrige Gattungen gut machen⸗ 7) Salvener. Eines der beſten Gewaͤchſe, mit gelbgruͤ⸗ nen glaͤnzenden Blaͤttern und dauerhaften Holz. Will viel fette Beſſerung haben, und damit kommt es aller Orten gut fort, wird aber aber ain kom gene biel alli 1o n ten biel Tu⸗ tim tet, mit and tig Fr gle wet ſo hat gu ode ti⸗ ften und⸗ vird lber Gedanken von dem Weinbau. 97 aber wegen ſeiner Dauer im Fruͤhlings⸗Froſt am nuͤzlichſten in ebenes Feld gepflanzt. Be⸗ kommt weißgruͤnlichte Trauben, mit gedrun⸗ genen ſehr ſuͤſſen und ſaftigen Beeren, welche viel und angenehmen Wein geben, der aber allein geſammelt bald ſchwer wird, und dahe⸗ ro mit Elbin oder Klefner zu vermiſchen iſt. 8.) Elbin. Ein dauerhaftes Gewaͤchs, ſo ſich von al⸗ ten Zeiten her, in dieſen Landen wegen ſeiner vielen und weinreichen, weiſſen oder rothen Trauben, als den nuͤzlichſten Weinſtok legi⸗ timirt hat, bekommt dunkelgruͤne ſtarke Blaͤt⸗ ter, und in fettem Erdreich gut Holz. Nimmt mit allerley Grund vorlieb, und bedarf, wenn anderſt die Weinſtoͤcke nicht zu alt ſind, we⸗ nig Beſſerung, aber guten Bau. Fruͤhlings⸗ Froſt ſezet dem Elbin⸗Gewaͤchs ſehr zu, des⸗ gleichen das kalte Regenwetter im Bluͤhen, wenn aber dieſe beede Unfaͤlle nicht kommen, ſo hat man von demſelben den meiſten, und nach Beſchaffenheit der Lage des Weinbergs, guten dauerhaften Wein zu hoffen. 9.) Fuͤtterer oder Fuͤtterlinge „Riſt eine Gattung Wein⸗ ſtoͤcke mit groſſen etwas ausgekerbten Blaͤt⸗ G 3 tern 98 Gedanken von dem Weinbau. tern, unten weißhaarigt, den Velteliner⸗ Blaͤttern faſt gleich. Macht dauerhaft Holz, welches zimlich viel braunroͤthlichte gedrungene Trauben bringt, deren Beere mit kleinen ſchwarzen Punkten beſezt, einen ſuͤſſen Saft inn ſich haben. Fuͤtterlinge ſind zaͤrtlich und ſchicken ſich nicht an Orte, da der Fruͤhlings⸗ Froſt Schaden thun kan, ſondern werden am beſten in die Berge gepflanzt, und daſelbſt in gelbweislichten Steingrund wohl fortgebracht, wollen aber Beſſerung und gute Arbeit haben. 10.) Muſcateller. Sind von ſtarkem Gewaͤchs, in Blaͤt⸗ tern und Holz den Welſchen ſehr gleich; wol⸗ len ſtarke Boͤden oder Steingrund, und gute Gebuͤrge, allwo ſie gleich den Welſchen an die Mauren zu logiren ſind. Deren zimlich groſſe, weisgelbe, rothe oder ſchwarze Trau⸗ ben mit fleiſchigten Beeren, haben einen ſtar⸗ ken wuͤrzhaften Geruch und Geſchmak, der aber nicht jedermann anſtaͤndig iſt. Geben nicht viel, aber ſehr ſtarken Wein. Man huͤte ſich, vieles Muſcateller⸗ Gewaͤchs in die Ebene zu pflanzen. II.) Heng⸗ iner⸗ hl, gene. nen Saft Uund 1gd⸗ am tin ncht, ber. Gedanken von dem Weinbau. 99 rI.) Henglinge. Ein zartes Gewaͤchs, ſehr fruͤh auf der Bahn, hat ſatt dunkel⸗gruͤne Blaͤtter, kommt zwar aller Orten fort, will aber fleißig ge⸗ bauet, hingegen gar nicht bedungt ſeyn. Brin⸗ get ſchon um Bartholomaͤi ſeine reife rothblaue Trauben von ſuͤſſem Geſchmack und recht ſaf⸗ tig, welche man ableſen muß, anſonſten ſie durch das Ungeziefer, Faͤulnis oder Duͤrre, gaͤnzlich vergehen. Der Wein von Henglin⸗ gen iſt ſuͤß, aber nicht geiſtreich, und dieſer Gattung Weinſtoͤcke ſebet der Fruͤhlings⸗Froſt ſehr zu. 12.) F aͤrb er Mag wohl eine Gattung franzoͤſiſcher Re⸗ ben ſeyn, aus welchen der Pontac herkommt, indem deren ſehr ſchwarze Trauben nicht al⸗ lein einen dick⸗rothen Wein geben, ſondern auch die rothen Blaͤtter derſelben, die Hand oder Haut roth faͤrben, wenn man ſie damit reibet. Iſt aber ſonſt ein zartes Gewaͤchs, welches wenig und ſchlechtes Holz treibet, da⸗ her es kommt, daß man hier zu Land wenig Weinſtoͤcke von Faͤrbern ſiehet: Will in den beſten Gebuͤrgen mit Beſſerung wohl gebaut ſeyn, da denn etliche Stoͤcke, wenn ſie an⸗ ſchlagen, ſo viel Trauben haben koͤnnen, daß 4 ſich 100 Gedanken von dem Weinbau. ſich der Moſt von allen uͤbrigen, davon roth Auſſer dieſen 12. Gattungen gibt es noch: Butſcheeren, ein ſtarkes Gewaͤchs, welches zwar viel, aber harten Wein gibet. Rießlinge, tragen viel Trauben, deßglei⸗ chen Keuſchlinge; Es geben aber beede Gattun⸗ gen harten Wein, und ſind dem Fruͤhlings⸗ Froſt fehr unterworfen: Dahero dieſe drey Sorten weder in Ber⸗ gen noch Ebenen anzurathen, indeme man ja unter denen vorbeſchriebenen zwoͤlferley Gat⸗ tungen viel beſfere, und auch zu allen Gegen⸗ den, Lagen und Erdboden eine genugſame Wahl haben kan. H. II. Dieſe Wahl der Weinſtoͤcke fuͤr allerley Gegenden, Lagen und Erdboden, kan man anjezo aus der vorgehenden Beſchreibung fol⸗ gender Geſtalt treffen, als: In die beſten Weingebuͤrge. Rulaͤnder, Burgunder, Velteliner, Welſche, Traminer, Fuͤtterer und Muſcateller, auch Faͤrber. P la⸗ un l bil p ruth noch: lhes glei⸗ ttun⸗ e⸗ Ver⸗ man Gate anne llep nan ſal⸗ Gedanken von dem Weinbau. XI01 In Berg⸗ anſteigende Ebenen. Rulaͤnder, Burgunder, Gutedel, Velteliner, Salvener, Elbin, Henglinge und Faͤrber. In ganz niedrige Felder, da der Fruͤh⸗ lings⸗Froſt gerne Schaden thut: Rulaͤnder, Burgunder, Gutedel, Salvener, und Elbin, als wordurch man aller Orten ei⸗ nen guten, und zum Lager wohlgemiſchten Wein, erhalten wird. Was den Erdboden anbelangt, ſo waͤren in ſtarken braunroͤthlichten Wein⸗Grund, oder ſteinigten mit ſolcher Erde vermiſchten Bo⸗ den, zwar alle Gattungen, jedoch vorzuͤglich, Velteliner, Welſche, Gutedel, Elbin und Muſcateller; in grauen kieſigten Grund, Ru⸗ laͤnder, Burgunder, Veltliner, Traminer und Salvener; in Leimen⸗Boden aber Ru⸗ laͤnder, Burgunder, Gutedel, Salvener, El⸗ bin und Henglinge, mit gutem Nutzen anzu⸗ pꝓflanzen. §. 12. Es hat aber hiebey gar nicht die Mey⸗ nung, daß man diejenigen Weinſtoͤcke, wel⸗ che zwar nach dieſen meinen Gedanken, nicht in die tauglichſten Orte placirt⸗doch aber noch in gutem fruchtbaren Stande ſind, alſo gleich G 5 aus⸗ 102 Gedanken von dem Weinbau. ausreiſſen⸗ und aͤudere an deren Stelle ſezen ſolle, ſondern ich ſage vielmehr, daß alle vor⸗ zunehmende Beſoͤrderung und Verbeſſerung des Weinbaues, dem Landmann weder groſſe Muͤhe, noch Koſten noch Schaden verurſachen můſſe. Neu machende Weinberge allein ſind es, bey welchen eine ſolch Wahl gut anſchlagen wuͤrde, wenn anders die benoͤthigten Wein⸗ ſtoͤcke, redlich zu bekommen waͤren. Da aber eines theils die benoͤthigten Reben mit Koſten und Gefahr des Betrugs erkauft werden muͤſ⸗ ſen, andern Theils aber, man ſich ſelten ſo ſchnell und auf einmal entſchließt, alte Wein⸗ berge jung zu machen, daß man nicht ſchon etliche Jahr vorhero, ſich darzu ſolte vorberei⸗ ten koͤnnen: So iſt der beſte Rath dieſer, daß die Beſitzer der Weinberge alljaͤhrlich und im⸗ merhin, von ihren beſten Gattungen Wein⸗ ſtoͤcken die ſogenannte Reben⸗Schnittlinge ſelbſt ſorgfaͤltig ſammlen, einlegen, und ſolcher ge⸗ ſtalt gemeinſchaftlich, junge Weinſtoͤcke zum allgemeinen Gebrauch eines jeden, welcher ei⸗ ne groͤſſere Anzahl als er ſelbſt gepflanzt⸗ noͤthig hat, nachziehen moͤchten. Man ſetze, daß jeder Weinſtock zu ſeinem Wachsthum ein Quadrat von 3 mal 3, das iiſt ſßen vot⸗ erung groſe nchen des, lagen Vein⸗ aber bſten muͤß⸗ en ſp Dein⸗ ſhon erei⸗ daß inn⸗ eim⸗ te rge⸗ zun rei⸗ nt, ſenn das ſ Gedanken von dem Weinbau. 103 iſt von 9 gevierten Schuhen, noͤthig habe, ſo H kommen auf einen Morgen Platzes von 38400 gevierten Schuhen, wenn man die benoͤthigten Weege abziehet, eine Anzahl von ohngefaͤhr 4000. Weinſtoͤcken. Diß waͤre nun der erſte Satz, zu welchem ich eine eben ſo groſſe An⸗ zahl rechne, die man zum Ausbeſſern auf ei⸗ ne Zeit von 25. Jahren, als ſo lange ein Weinberg wohl dauren kan, noͤthig haben moͤchte. Alſo wuͤrde ein Morgen Platz auf 25. Jahre lang, 8000 Weinſtoͤcke erfordern, und mithin die jaͤhrliche Gebuͤhr 320 Stoͤcke betragen. Wenn nun durch eine Landesherrliche Verordnung ein fuͤr allemal feſt geſetzt werden wolte, daß auf jeden Morgen Weinberg all⸗ jaͤhrlich eine Anzahl von 320 guten Weinre⸗ ben eingelegt, und wie in einer Schule zu Weinſtoͤcken nachgezogen werden ſolten: So koͤnnte es nicht fehlen, es muͤßte das groͤſſeſte Weingebuͤrg im Ganzen, immerhin aus ſich ſelbſt erneuert werden, und haͤtte niemand noͤ⸗ thig, die jungen Weinſtoͤcke anders woher mit Koſten zu erkauffen. Damit aber Unordnung und Wiederſez⸗ lichkeit vermieden wuͤrde, muͤßte denen Ob⸗ meiſtern oder Vorſtehern der Weingaͤrtners⸗ Zünſte, unter Obrigkeitlicher Autoritæt die ſorg⸗ 104 Gedanben von dem Weinbau⸗ ſorgfaͤltige Aufſicht der richtigen Anlegung jun⸗ ger Reben nach eines jeden Gebuͤhr, aufge⸗ tragen, und dieſe dahin angewieſen werden, ſowohl uͤber die Gattungen als Anzahl ein Verzeichnis zu begreifen, und bey Anlegung junger Weinberge denen Beduͤrftigen, die benoͤthigt⸗und ſchickliche Anzahl und Gattung, einzuſammlen und zuzuſtellen. Es iſt der⸗ aus dem Betrug der erkauf⸗ fenden Reben entſtehende Schaden ſo betraͤcht⸗ lich, daß eine dergleichen Einrichtung von allgemeiner Nachzucht junger Weinſtoͤcke, zur Beſoͤrderung und Verbeſſerung des Weinbaues allerdings nothwendig waͤre, wenn man ſei⸗ ger Sache gewiß ſeyn, und nicht vergebens hoffen will, zu geſchweigen, daß man auf ſolche Art immerhin zwey und dreyjaͤhrige Weinſtoͤcke haben wuͤrde, welche folglich um zwey und drey Jahre ehender, als Reben⸗ Schnittlinge, Wein geben koͤnnten. §. rs. “ Zur Aufnahme des Weinbaues gehoͤrt auch fuͤrnemlich, daß man den Weinſtock zur rechten Zeit, fleißig und mit Verſtand baue. Es ſind ungefehr achtzehen Bauarten, die man mit dem Weinſtock zu thun hat, als vom Fruͤhjahr an: 1.) Re⸗ — — = £ — — = –— — — = ——- — — = — =- = = —— — n hirt zur ue. mnan honn Gedanken von dem Weinbau. 105 1.) Reben aufziehen. 10.) Felgen. 2.) Beſchneiden. II.) Heften. 3.) Hacken. 12.) Verhauen. 4.) Biegen. 13.) Felgen. 5.) Pfaͤhlen. 14.) Leſen. 6.) Binden. 153.) Auſtrennen, 7.) Felgen. 16.) Ausrüſten. 8.) Verbrechen. 17.) Pfaͤhl ausziehen. 9.) Heften. 18.) Bedecken. unter welchen bey dem Beſchneiden der Reben 4 im Anfang des Fruͤhjahrs, und dem Verbre⸗ chen des neuen Gewaͤchſes, viele Einſicht und Erfahrung noͤthig iſt, und ſolte man deßwegen dieſe beeden Arten zu dem Meiſterſtuͤck eines angehenden Weingaͤrtners erwaͤhlen. In⸗ zwiſchen iſt nicht zu laͤugnen, daß in den Haupt⸗ Weinorten des Herzogthums Wuͤrtemberg, der Weinbau ſehr gut und fleißig gefuͤhrt wird, und koͤnnte man ſich in dieſem Stuͤcke uauf die⸗bey den Zuͤnften anzuſtellende Obmei⸗ ſtere, ſicher verlaſſen, daß ſolche alle Bauar⸗ ten, ſowohl in Anſehung der Zeit, als Ge⸗ ſchicklichkeit, ganz gut verſtehen wuͤrden. Fin⸗ den ſich etwann hie oder da noch ſchlecht ge⸗ baute oder gar wuͤſt⸗liegende Weinberge, ſo iſt meiſt die Nachlaͤßigkeit der Feld⸗Steußler und Obrigkeiten hieran ſchuldig, welche ſolch unfleifigen Beſitzern zu lange nachſiehet, wor⸗ durch 106 Gedanken d von dem Weinbau. durch aber der Ertrag des Landes im Ganzen, und zugleich die Landesherrlichen Einkuͤnfte zuruͤck bleiben. Dergleichen abgaͤngige Wein⸗ berge, wenn ſolche anderſt gute Lage und Grund haben, ſolten von rechtswegen den Be⸗ ſitzern abgenommen, ad ærarium publicum eingezogen, und aus ſolchem retablirt werden. §. 14. Beduͤngung und Erdentragen befoͤrdern auch den Wachsthum des Weinſtocks und ſo mithin den Weinbau. Allein, beedes hat ſeine Cautelen, und laͤſſet ſich nicht allenthal⸗ ben ohne Unterſcheid anwenden. In allzu⸗ fetten Weinbergen wird das Holz langſam zei⸗ tig, und Elbin und Hengling⸗Gewaͤchs laſ⸗ ſen gar zu gerne die Trauben fallen, wenn es nur ein wenig in die Bluͤthe regnet. Zuviel Erden⸗Tragen bedecket die Koͤpf der Weinſtoͤ⸗ cke allzuſehr, und diß verurſacht leichrlich den Brenner. Doch muß weder Bedungen noch Erden⸗ tragen nicht ganz unterlaſſen, nur aber mit der gehoͤrigen Art verrichtet werden, da man denn beym Erdentragen auch darauf zu ſehen hat, daß wo moͤglich fremde, jedoch gute Er⸗ de in die Weinberge gebracht werde. Denn H durch hen, . ſe. [floͤßten Bau wieder erſetzen. inſte bin⸗ und Be⸗ den. dern dſ het hal⸗ lin⸗ Zr laß⸗ n es biel nſih⸗ den det⸗ mit iant ihen Er⸗ en urtch Gedanken von dem Weinban. 107% durch das Erdentragen muß man den abge⸗ §. 15. Gut angelegte Mauren und Geſtaͤffel in hohen Weinbergen, machen nicht allein ein gutes Anſehen, ſondern ſie tragen zur Erhal⸗ tung, Schutz und Zeitigung der Weinſtoͤcke auch etwas bey. HM Ich wolte in einem neu anzulegenden Weinberg das Geſtaͤffel gerade den Berg hin⸗ auf richten, und beederſeits die Mauren etwa um 15. bis 20 Grade gegen das Geſtaͤffel nie⸗ derwarts ſenken. Das Geſtaͤffel ſolle wo moͤglich ganze Stei⸗ ne zu Treppen haben, und mit Backen⸗Mau⸗ ren wohl verſehen ſeyn. Wenn denn bey ſolch niederwarts gegen das Geſtaͤffel geſenkten Mauren und Bethen, ein Schlag⸗Regen oder Waſſerguß kommt, ſo kan ſich alles Waſſer gegen das Geſtaͤffel ſencken, und durch daſſel⸗ be ablauffen. Will man da oder dorten an dem Geſtaͤffel, ausgemauerte Sammel⸗Kaͤ⸗ ſten anlegen, ſo kan man ſeine abgefloͤßte Er⸗ de wieder haben. MB In die Mauren eingepflanzte Weinſtoͤcke geben fuͤr ſich zwar herrliche Trauben, muͤſ⸗ ſen aber wohl oben, eingeſenkt werden, da⸗ 108 Gedanken von dem Weinbau. mit nicht durch ihren Schatten die Reaction der Sonnenſtralen an den Mauren gehindert, und dardurch die Waͤrme im Weinberg ver⸗ mindert wird. Wo ſich viele Steine in den Weinbergen ſinden, da iſt man gewohnt, ſolche neben hin⸗ aus zu werfen, welches denn gewaltige Stein⸗ hauffen zwiſchen den Weinbergen abgibet. Zwar wuͤrden dieſe Steine in den Weinbergen nicht ſchaden, und hingegen der Plaz, wor⸗ auf ſie anjezt liegen, benuzt werden koͤnnen. Allein, man kan es nun nicht leicht mehr aͤn⸗ R dern, gleichwohl aber anrathen, daß man dieſe Steinhauffen nicht mit Dornen und Ge⸗ ſtraͤuchen uͤberwachſen laſſe, welche die Rea- Etion der Sonnenſtralen, und folglich die Waͤrme in den Weinbergen verhindern koͤnnen. Zur Conſervation ſowohl der Weinſtoͤcke als des Ertrags aus den Weinbergen, als welche durch den Einbruch des Wildes oͤfters verwuͤſtet und verdorben werden, iſt anders kein Mittel anzugeben, als was ich bey dem Ackerbau (F. 19.) gegen den Wild⸗Schaden in Vorſchlag gebracht, daß man nemlich um die Weinberge Graͤben und Daͤmme fuͤhren moͤchte, nur darſen ſolche hier nicht mit Straͤu⸗ chern A cer ten eitve und der deh hel zur CA Ei dig ale che zu die dal the P ction dert ven betgen Rhin⸗ Steit⸗ gibet. ergen Wor⸗ nten. ran⸗ man ſd Se⸗ * h die ftcke d nders demn ch um führen chetn Sftets Hoden Gedanken von dem Weinbau. 109 chern oder Dornen bepflanzt, ſondern es muͤß⸗ ten die Graͤben etwas tiefer, und die Daͤmme etwas hoͤher gemacht werden. Geſtraͤuche und Dornen⸗Buͤſche verhindern die Reaction der Sonnenſtralen und ziehen den Froſt her, dahingegen nackte Daͤmme von 12. à 16 Schu⸗ he hoch denen darhinter liegenden Weinbergen, zur Zeit des Fruͤhlings⸗Froſts einen guten Schutz geben koͤnnten. II. Abſchnitt. Von deme, was den weinbau verhindert. §. 17. Dem Weinſtock ſetzen ſo viele Alrfälle z zu, daß es ſonderbar iſt, wenn er ganz unbeſchaͤ⸗ digt bis an den Herbſt kommt. Die Kaͤlte allein, kan ihn, trotz aller Vorſicht von Men⸗ ſchen angewendet, zu einer Jahres⸗Zeit noch zu Grund richten, da man vermuthet, es ſey dieſelbe nun ganz uͤberſtanden. Ich nehme daher Gelegenheit, uͤber die Entſtehung der Kaͤlte, meine Gedanken zu aͤuſſern. Kaͤlte, Froſt und Eiß, ſind das Gegen⸗ theil von Waͤrme, Hitze und Feuer. Die Waͤrme entſtehet, wenn ſich feſte Koͤrper an⸗ H eeein⸗ 110 Gedanken von dem Weinbau. einander reiben (§. 3.). Dieſes Aneinander⸗ Reiben ſetzet eine Kraft voraus, welche die Bewegung der Koͤrpergen hat verurſachen oder veranlaſſen koͤnnen. Es koͤnnen aber feſte Koͤrper keine Waͤrme veranlaſſen, wenn ſie nicht bewegt werden, und hinwiederum kan die bloſe Bewegung ei⸗ ner Kraft keine Waͤrme veranlaſſen, wenn ſie nicht gegen feſte Koͤrper wirken, dieſelben be⸗ wegen und aneinander reiben kan. Zu Ver⸗ anlaſſung der Waͤrme gehoͤren alſo zwey Haupt⸗ Erforderniſſe, nemlich, feſte Koͤrper und eine Bewegung derſelben. Nun iſt die Kaͤlte juſt das Gegentheil von Waͤrme: dahero kan man ſagen, daß Kaͤlte, Froſt und Eis entſtehen koͤnnen, wenn wenig oder keine feſte Koͤrpergen in unſerm Luftkrais, durch wenig oder keine bewegende Kraft anein⸗ ander gerieben werden. Es herrſchet alſo ei⸗ ne tiefe Ruhe in unſerm Luftkrais, wenn es auf der Oberflaͤche des Erdbodens ſehr kalt iſt, oder es iſt die Luft von feſten Koͤrpergen ganz leer. Weil die Sonnenſtralen aus einem Mit⸗ telpunkt ſich auf alle Seiten hinaus in gera⸗ der Richtung ſo lange fortbewegen, bis ſie Gegenſtaͤnde antreffen (§. 3.), ſo iſt klar daß eben daſelbſt bey dieſen Gegenſtaͤnden „eine neue under⸗ e die 1 der ͤrme, tden, g ei⸗ un ſe en be⸗ Ver⸗ zwey urper il won gaͤlte werig krais, gnein⸗ lſo e⸗ un es anz Mit⸗ gera⸗ is ſie r daß eine geue Gedanken von dem Weinbau. TII eue Bewegung eniſtehen muͤſſe, zwiſchen den Sonnenſtralen die ſich fortbewegen wollen, und deren Gegenſtande, welcher ſie verhin⸗ dert oder aufhaͤlt. Dieſe neue Bewegung kan groͤſſer oder geringer werden, je nachdem der Gegenſtand wenig oder viel nachgiebet (F. 4.). Nun gehet die Bewegung der Son⸗ nenſtralen gegen unſern Erdkoͤrper, welcher denſelben deſto weniger nachgibet, je dichter und feſter ſeine Oberflaͤche beſchaffen iſt. Wenn alſo die Oberflaͤche, die Rinde der Erde, dicht und feſt iſt, ſo vermehret ſich die dargegen ge⸗ richtete Bewegung der Sonnenſtralen, ſie wird ſtaͤrker, geſchwinder und heftiger. Diß iſt die ſo genannte Reaction, die ſich auch noch, mehr oder weniger verſtaͤrket, je nachdem die Sonnenſtralen mehr oder weniger ſenkrecht auf die Erde fallen. Es iſt leicht zu erachten, daß, wenn eine Bewegung gegen einzelne leichte oder leicht zu bewegende Koͤr⸗ pergen andringet, ſie dieſelbe aus ihrer Stel⸗ le vertreibe. Run befinden ſich auf der Ober⸗ flaͤche unſers Erdbodens ſowohl, als in dem Luftkreis deſſelben, dergleichen Koͤrpergen, die man wuͤrklich mit Augen ſehen kan, wenn die Sonne durch eine Oefnung in ein dunkeles Zimmer ſcheinet. Ja es kan noch viel klei⸗ nere Koͤrpergen in unſerem Luftkrais geben, H 2 die 112 Gedanken von dem Weinbau. die wir nicht ſehen koͤnnen. Wenn dahero durch die Bewegung der Sonnenſtralen an de⸗ ren Gegenſtand eine Reaction entſtehet, ſo iſt es gewiß, daß nach dem Maas der Hef⸗ tigkeit derſelben, immerhin bald mehr bald weniger, dieſer kleinen Koͤrpergen ergriffen, aufgehoben, und aus ihrer Stelle und dem Krais der Reaction in den Luft⸗Krais ge⸗ trieben werden muͤſſen, allwo ſie unter beſtaͤn⸗ digem Beſtreben, ſich ihrer vorigen Stelle wi⸗ derum zu naͤhern, ſo lange herum ſchweben, bis ihnen die nachgelaſſene Reaction verſtat⸗ tet, in ihre vorige Ruhe zuruͤk zu ſinken. Hieraus ſchlieſſe ich: Die Sonnenſtralen fallen in dem Sommer mehr ſenkrecht auf die Erde, als des Winters, und dahero kan die Reaction derſelben, im Sommer mehrere Koͤrpergen auf der Erdrinde bewegen, aufhe⸗ ben und in den Luft⸗Krais hinaus jagen; Folglich iſt die Luft zur Zeit des Sommers mit mehrern Koͤrpergen angefuͤllt: Dahingegen des Winters, wenn dieſe Reaétion gering iſt, oder gar ermangelt, dieſe Koͤrpergen auf der Erdrinde in Ruhe liegen bleiben muͤſſen. F. 18. Man koͤnnte aus dieſer Hypotheſe noch ver⸗ ſchiedene Veerachtungen von dem Erfolg der Be⸗ Ver ſere en vert l der . in in ger ter aue des Al un Fr ben Un er o⸗ den tetn Gedanken von dem Weinbau. II3 Nhero Bewegung und Ruhe, die in dem innern uns⸗ ndee ſerer Erde veranlaßt werden, beyfuͤgen, ich „gehe aber weiters zu deme was den Weinbau heſ⸗ verhindert, und finde zuerſt den Winter⸗Froſt, bH welcher den Weinſtock verderben kan, wenn iſn, derſelbe gegen die aͤuſſere Luft nicht verwahrt den iſt. ge⸗ Der Winter⸗ Froſt thut mehrern Schaden eſim in den guten und hohen Wein⸗Gebuͤrgen als le ⸗ ! in der Ebene, weil man ihn jenen Orts weni⸗ ehen, ger vermuthet und den Weinſtock vor dem Win⸗ erſta- ter nicht bedekt. Man ſtehet gemeiniglich auch in dem Wahn, daß, wenn die Reben inlen des Winters nicht bedekt werden, ſie alsdenn udie am Fruͤhjahr deſto mehr ausdauren koͤnnen. n die Allein es iſt dies auch nur ein bloſer Wahn, chite und die Erfahrung lehret, daß der Frühlings⸗ auhe Froſt hierauf nicht reflectirt, ſondern ſeine gen; verderbende Wirkung ſich an bezogen⸗ oder Se unbezogen⸗geweſenen Reben, gleich groß auſ⸗ een ſert. tinng. Gegen den Winter⸗ Froft iſt nichts anders auf! vorzunehmen, als daß man den Weinſtock fuͤr ſer. demſelben bedecke, und wenn je dem Unbedek⸗ ten Schade geſchehen, das beſchaͤdigte rein ab⸗ ſchneide. Thut man dieſes nicht und will er⸗ Hben warten ob es ſich nicht etwa wieder erhohle, des ſo wird die neue Kraft zum Wachsthum ſich in Ve⸗ H 3 die 114 Gedanken von dem Weinbau. die kranke Reben umſonſt ziehen, und weder das alte Holz gerettet werden, noch dargegen ein junges erwachlen und aufkommen koͤnnen. Das erſte, was man mit dem Weinſtock im Fruͤhjahr zu thun hat, iſt, daß man die bedekte Reben empor ziehet und wiederum an die Luft bringt. Da zeiget ſich nun, daß ei⸗ nige derſelben, wenn ſie etliche Tage in freyer Luft geſtanden, ganz taub und trocken, end⸗ lich aber duͤrre werden. Man heiſſe dieſen Zufall deie Wind⸗ Duͤrre und ſchreibet ſie fuͤrnemlich dem unzeitigen Holz zu. Da aber die Zeitigung des Holzes nur durch Sommerhize befoͤrdert werden kan, de⸗ ren Veranlaſſung in keines Menſchen Macht ſtehet, ſo iſt auch, auſſer der Præcaution, daß man die Reben nicht allzufruͤhe, wenn die Winde noch gar zu rauh und kalt ſind, aufzie⸗ hen, ſondern angenehmes Fruͤhlings⸗Wetter darzu erwarten ſolle, anders nichts dargegen anzuwenden. Wenn das Fruͤhahr bereits ſo weit ange⸗ ruckt, daß die Vaͤme ſch treiben, bluͤhen und Laub — Laul Wei t laſe drin Wi dden iſ, des derl at ein ber des ber veder egen nen. ſtock die n an sei⸗ teyer end⸗ ieſen hoß ur the⸗ Und gub Gedanken von dem Weinbau. 115 — — Laub gewinnen, alsdenn kommt auch in den Weinſtok das neue Wachsthum, die Augen an den Reben blaͤhen ſich auf, berſten, und laſſen die jungen Sproſſen aus ſich herfuͤr dringen. Aber all dieſes erfordert warme Witterung, es ſeye nun mit Sonnenſchein/ oder mit warmen Regen. Je kaͤlter nun die Witterung um dieſe Zeit iſt, deſto langſamer gehet das neue Gewaͤchs des Weinſtoks von ſtatten, und wenn die Kaͤl⸗ te bis zu dem Grad des Froſtes ſteigt, ſo ver⸗ derbt ſie alles neue Gewaͤchs am Weinſtock, was ſie nur erreichen kan. Diß iſt der leydige Fruͤhlings⸗ Frofſft ein Zufall, der in dem Herzogthum Wuͤrtem⸗ berg nicht ſelten die angenehmſten Hofnungen des Landmanns vereitelt, und in den Wein⸗ bergen einen, fuͤr daſſelbe Jahr, unerſezlichen Schaden verurſacht. Wieienn der Fruͤhlings⸗Froſt zeitlich kommt, ſo koͤnnen ſich oͤfters neben den erfrohrnen, wiederum friſche Augen und Schoſſe mit Trau⸗ ben, heraus treiben, und noch Wein geben. Allein, wenn er erſt im Monath May und gegen das Ende deſſelben einfaͤllet, ſo iſt keine Hofnung zu Trauben, und auch ſelbſt in dem noch nachwachſenden Holz, kein rechter Fort⸗ gang. 59 4 H. 21. 116 Gedanken von dem Weirkar . §F. 21. RNach dem Erfolg des Fruͤhlings⸗Froftes ſiehet man gleichwohl, daß hohe Weingebuͤr⸗ ge weniger beſchaͤ-diget worden, als die ebenen Gegenden, und daß auch ſelbſt in dieſen, noch hie und da einige Augen und Schoſſe anzutref⸗ fen, die der Froſt nicht verderbt hat. Wenn man hieruͤber nachdenket, und die Urſache auf⸗ ſucht, welche den Erfolg des Froſts behindern koͤnnen, ſo findet man, daß auf hohen Wein⸗ Gebuͤrgen eine mehrere Bewegung der Luft, und in der Ebene, ein Schuz von irgend wo⸗ her, den Erfolg des Froſtes habe verhindern oder maͤßigen koͤnnen. Ich bleibe ein für allemal bey dem aufge⸗ ſtellten Satz, daß die Waͤrme durch die Be⸗ wegung und Aneinander⸗Reibung feſter Koͤr⸗ pergen; und die Kaͤlte aus der Ruhe oder der Ermanglung feſter Koͤrpergen, entſtehe, (F§. 3. und 17.) und ſetze noch hinzu, daß, gleichwie die Bewegung diejenigen kleinen Koͤr⸗ pergen, die ſie erreichet, durch einander jagt und empor fuͤhrt; Alſo im Gegentheil werden dieſelben durch die Ruhe zu Boden gedruͤcket, oder wenigſtens verſtattet, daß ſie ſich zu Bo⸗ den ſenken koͤnnen, (H. 17.). Wenn ſie denn im Niederſenken keinen Gegenſtand antreffen, ſo kommen ſie bald und gaͤnzlich zur Ruhe, und — — — —. —. — — ſtes ebüͤr⸗ denen nch tteſ⸗ auf⸗ dern Vein⸗ uft, wo⸗ ſern Gedanken von dem Weinbau. 117 und die Kaͤlte iſt alsdenn da. Stehet aber etwas im Weg, ſo kan daſſelbe neuer Din⸗ gen eine Bewegung veranlaſſen (§. 4.) und dardurch den Erfolg der Kaͤlte maͤßigen. Hie⸗ rinn lieget der Grund und die Urſache, war⸗ um auf hohen Wein⸗Gebuͤrgen, und auch in der Ebene, unter⸗ oder hinter irgend einem Schuz, der Froſt nicht eben ſo, wie ander⸗ waͤrts andringet, weilen daſelbſt eine genug⸗ ſame Bewegung der Luft mit kleinen Koͤrper⸗ gen, vorhanden ſeyn kan, und man erkennet hieraus, daß es moͤglich waͤre, den Erfolg des Fruͤhlings⸗Froſtes zu maͤßigen „wenn man entweder auf der Oberflaͤche des Erdbo⸗ dens eine genugſame Bewegung der Luft mit Koͤrpergen, oder irgend einen Schuz Jn we⸗ gen bringen koͤnnte. Ich betrachte demmachr erſtlich, ob⸗ und wie man auf der Oberflaͤche unſeres Erdbodens eine Bewegung mit feſten Koͤrpergen veranlaſ⸗ ſen koͤnne. Aus dem Feuer entſtehet die hef⸗ tigſte Bewegung (§. 3.). Allein, nechſt de⸗ me, daß es nicht moͤglich iſt, auf der Ober⸗ flaͤche des Erdbodens ſo viel Feuer zu unter⸗ halten, als das Temperament einer ganzen Gegend erforderte, ſo koͤnnte auch die Wir⸗ H 5 kung 18 Gedanken von dem Weinbau. kung eines ſolchen Feuers, als deſſen bewegen⸗ de Kraft in gerader Richtung auf alle Seiten hinaus gehet, die auf der Erdflaͤche in Ruhe liegende kleine Koͤrpergen nicht bewegen, er⸗ greifen, noch in den Luftkrais hinauf treiben. Nun kan aber eine bloſe Bewegung, ohne daß durch ſolche eine Friction der kleinen Koͤr⸗ pergen bewerkſtelliget wird, keine Waͤrme veranlaſſen (F. 17.) und dahero muß man trachten, daß nebſt der Bewegung, man zu⸗ gleich kleine Koͤrpergen bekomme, die ſich an⸗ einander reiben koͤnnen. Zu Unterhaltung eines Feuers auf unſerer Erde, muß man brennbare Materien haben. Dieſe Materien ſind alleſamt feſte Koͤrper, deren Beſtandthei⸗ le theils fluͤchtig, theils beſtaͤndig ſind. Die fluͤchtigen Theile gehen mit dem Rauch in die Luft, oder ſie ſelbſt verurſachen den Rauch des Feuers; die beſtaͤndigen Theile aber bleiben auf der Erdrinde liegen, und man heiſſet ſie, Aſche. Daß aber in dem Rauch wirklich klei⸗ ne feſte Koͤrpergen in die Luft gehen, dieſes erweiſet ſich deutlich, wenn man dem Rauch Gelegenheit macht, daß er ſich anlegen kan. Was ſich nun vom Rauch daſelbſt anlegt, heiſ⸗ ſet man Rus, und dieſer beſtehet aus ſehr klei⸗ nen aber feſten Koͤrpergen. Alſo gehen durch den Raich feſte Körpergen! in die Luft, die ſich an⸗ atei ſehn ten ten, eine O und die nne bey ng P. lat den gen ſer ſa gen⸗ eiten Ruhe, er⸗ ben. ohne Khr⸗ rme man zu ung mat tien hei⸗ Die die des ben ſe ſeli⸗ Gedanken von dem Weinbau. 1 19 aneinander reiben koͤnnen. Da es nun in An⸗ ſehung der Koſten moͤglicher iſt, nur blos ei⸗ nen Rauch, als wirkliches Feuer zu unrterhal⸗ D ten, ſo ſage ich, man koͤnne durch Raͤuchern eine Bewegung mit feſten Koͤrpergen, auf der Oberflaͤche unſeres Erdbodens veranlaſſen, und dardurch die Kaͤlte maͤßigen. §. 23 Es kommt anjezt darauf an, wie man die Materien zu dergleichen Raͤuchern, in ge⸗ nugſamer Quantitæt, und ohne Koſten her⸗ bey ſchaffen koönne. Die Erfordernis dieſer Materien iſt bey nahe zu beſtimmen. Man mache Verſuche, was es auf einen gewiſſen Plaz erfordere, um drey oder vier Stunden lang, in denen Wegen oder Furchen zwiſchen den Bethen der Weinberge, einen beſtaͤndigen Rauch zu unterhalten, berechne hernach dieſe Erfordernis auf den Innhalt der ganzen Ge⸗ gend, welche dem Fruͤhlings⸗Froſt unterwor⸗ fen iſt, nehme das gefundene Quantum drey⸗ fach, ſo wird man auf alle Faͤlle damit genug haben. den Anbruch des Tages oder den Aufgang der Sonne. Es iſt immerdar, auch ſelbſt mitten Der Froſt aͤuſſert ſich allermeiſt erſt gegen 20 Gedanken von dem Weinbau. im Sommer, gegen Aubruch des Tages kaͤlter, als ſelbſt in der Nacht, und dies muß wahr⸗ ſcheinlicher weiſe daher kommen, daß die auf⸗ gehende Sonne und deren auf die Erde ſich be⸗ wegende Stralen, die in der Nacht allenthal⸗ ben gleich ausgebreitete kalte Luft, vorwarts beweget, druͤcket, aus ihrer Stelle hinweg, und fuͤr ſich her jagt, die ſich denn immer mwehrers ſammelt, und dardurch die Kaͤlte ver⸗ mehret. H Weil nun die groͤſſeſte Kaͤlte ſich erſt gegen den Anbruch des Tages aͤuſſert, ſo iſt es ge⸗ nug wenn das Raͤuchern ein paar Stund vor⸗ hero angefangen und bis nach geſchehenem Aufgang der Sonne fortgeſetzet wird, und dahero darf es uͤber drey Stunden lang nicht dauren. Ich komme nun auf die Materien zum raͤuchern, und ſage, daß ein jeder Beſitzer von Weinbergen welche dem Froſt unterworfen ſind, entweder in ſeiner Behauſung, Scheu⸗ ren, oder auch ſonſtenwo, ſich einen beſtimm⸗ den und fuͤr dem Regen geſicherten Ort, zum Sammel⸗Ort dieſer Materien halten, und ba⸗ Zanze Jahr hindurch dahinein ſammlen e Alte Lumppen von gleidern und der⸗ gleichen. 2.) Holz⸗ — — — — — — thal⸗ larts weg, nmer her⸗ egen ge⸗ bor⸗ nem und nicht zut bon ſen hen⸗ nm⸗ zunn und plen Gedanken von dem Weinbau. 125 2.) Holz⸗Kutter, Rinden, Saͤg⸗ Spaͤne oder Saͤg⸗Mehl, Loh⸗ Kaͤſe von Roth⸗ gerbern, Hanf⸗Ageln ꝛc. 3.) Spreuer und Stroh⸗Kutter, Stoppeln oder Stupfeln, Heublumen ꝛc. 4.) Duͤrres Laub von Baͤumen oder aus Waͤldern. Nachdeme muͤßten von etlichen Bunden Stroh⸗ ganz duͤnne Stroh⸗Saile gedrehet, und eben⸗ falls zum Gebrauch verwahrt werden. Einen fleißigen, und um ſein eigen Beſtes beſorgten Land⸗Mann, kan die mit Sammlung dieſer Materien habende Muͤhe nicht verdrießlich ſeyn, auch auſſer denen Spreuer, Lohkaͤſen, und Strohe, keinen Heller Koſten verurſachenz Unfleißige und eigenſinnige Leute hingegen waͤ⸗ ren von Obrigkeits wegen zu viſitiren, und wenn ſie nichts geſammelt haͤtten, ex oi. cio darzu anzuhalten. §. 24. Alle dieſe Zuruͤſtungen muͤſſen aber nur pParat gehalten, und niemals auf das unge⸗ wiſſe angerichtet, und Wind und Wetter Preis gegeben werden. Nun wird man fragen, wie man wiſſen koͤnne, wenn das Raͤuchern noͤthig ſeye oder nicht? Ich will mich hierber erklaͤren. Wenn 122 Gedanken von dem Weinbau. WDienn die Zeit heran nahet, als etwa im Monath April und May, daß der Weinſtok durch den Froſt beſchaͤdiget werden kan: So muß von Obrigkeits wegen, fuͤr ſo lange hin, als Gefahr zu beſorgen iſt, ein Membrum aus ihrem Mittel nebſt etlichen Buͤrgern, zu einer beſtaͤndigen Nachtwache beſtellet, und dieſelben angewieſen werden, im Fall einer zu beſorgenden Froſt⸗Gefahr, die ſie nach ihrem allerſeitigen beſten Erkaͤnntnis zu beurtheilen haben, die ganze Innwohnerſchaft des Orts aufzuwecken, die Gefahr anzuzeigen und dar⸗ auf zu ſehen, daß Niemand, wer nur zu die⸗ ſem Geſchaͤfte gebraucht werden kan, zuruͤck bleibe, ſondern vielmehr ein jeder dem andern mit Huͤlfe und Arbeit kraͤftig beyſpringe. Die Materien zum Raͤuchern werden ſo⸗ fort aus ihren Sammel⸗Orten in die Wein⸗ berge gebracht, daſelbſt je von zehen zu zehen Zeilen der Weinſtoͤcke ein Haͤufgen gelegt, mit einem Stuͤck von den vorhandenen Stroh⸗Sai⸗ lern angezuͤndet, auch eine ſolche Ordnung in dem Anlegen der Haͤufgens beobachtet, daß keines auf das andere, ſondern zwiſchen durch, mithin in alle Gegenden des Weinbergs, den Rauch verbreiten moͤgen. Wenn in der Naͤhe von Weinbergen, die ſogenannte Heyde waͤchſet, als zum Exempel, ober⸗ 4 Nber Cat den Lu he ttoe hri Re den a Gl er g im inſto⸗ So hin, Drum n, zu und ler u hrem heilen Otts dar⸗ n die⸗ uruck ndern n ſy Vein⸗ ehen nit g in doß tch, den , die npel, Aber⸗ Fuhrlohn. Gedanken von dem Weinbau. 125 oberhalb denen Weinbergen auf der Prag bey Cantſtatt, bey Feuerbach ꝛc. da koͤnnte man den Erd⸗Torf, wie in Holland die gemeinen Leute dergleichen ſtatt Wurzeln⸗Torf gebrau⸗ chen, in den Sommer⸗Monathen aushauen, trocken werden laſſen, auf Hauffen zuſammen bringen, und mit dem beſten Erfolg zu dem Raͤuchern gegen den Fruͤhlings⸗Froſt anwen⸗ den, beſonders, da ſich die Erdtheilgen deſ⸗ ſelben mit entzuͤnden, und ſehr lange die Glut halten. K. 25. Brennende Fackeln, ſie ſeyen von geſpal⸗ tenem Thannen⸗ ⸗Holz, Reiſach oder Stroh, muͤſſen allerdings eine ſtarke Bewegung in der niedern Luft verurſachen, weil ſich deren Feu⸗ er auf alle Seiten hinaus, alſo auch nieder⸗ waͤrts gegen die Erde, bewegen kan. Es wird darauf ankommen, was ſolche koſten moͤchten, und ob man ſie in genugſamer An⸗ zahl bekommen koͤnne? Belangend die Koſten der Fackeln, wird man in Orten, da es viel Thannen Holz giebt, ein Stuͤck etwa um einen Kreutzer oder ſechs Pfennige bezahlen muͤſſen. Das weite⸗ re an andern Orten iſt der Transport oder Fa⸗ 126 Gedanken von dem Weinbau. Fackeln von Reiſach oder Stroh, wuͤrden eben ſoviel, oder noch weniger koſten, und will ich uͤberhaupt fuͤr eine Fackel zwey Kreu⸗ tzer anſetzen, und dafuͤr halten, daß ſolche eine Stund lang dauren koͤnne. Es waͤren alſo auf einen Poſten 3. Stuͤcke Fackeln noͤthig. Wenn nun ein Weinberg etwa 4. 5. oder 6. Bethe, auf einen Morgen Platz hat, und zwiſchen dieſelbe, in jeden Weeg oder Furche, eine Perſon geſtellt wuͤrde, ſo waͤre die Er⸗ fordernis 12. 15. oder 18. Stuͤcke Fackeln auf einen Morgen, und à 2 kr. das Stuͤck, die Auslage 24. bis 36 kr. Ich gehe zur andern Frage, ob man eine genugſame Menge Fackeln bekommen koͤnnte? Aus 3. à 4 Pfaͤhlen, wie man ſie in den Weinbergen hat, wird eine gute Fackel ge⸗ macht. Hundert Stuͤck Pfaͤhle geben alſo 25. bies 30 Stuͤcke Fackeln, die man nicht einmal auf einen Morgen braucht, und gewißlich al⸗ ler Orten anſchaffen kan. Der Gebrauch der Fackeln waͤre alſo an⸗ zuſtellen. Nach der Laͤnge des Weinbergs, und in eine jede Furche wuͤrde ein Poſten, und alle Poſten zuſammen alſo angeſtellt, daß ſie mit einander die Laͤnge des Weinbergs be⸗ ſetzen. Zum Exempel, es ſeye ein Morgen Weinberg 150. Schritte lang, und habe 53. Bethe, iden und dTreu⸗ lche NGren thig. oder und rche, Er⸗ auf „die eite unter den ge⸗ 025. umal i n⸗ ſſten, daß ͤbe orgen be 5. dethe, Gedanken von dem Weinbau. 127 Bethe, ſo kommen 5. Perſonen in die We⸗ ge oder Furchen alſo zu ſtehen, daß jede von der andern um 30. Schritte entfernt iſt. Wenn ſie denn auf ſolche Art angeſtellt, ſo gibt man ein Zeichen, und darauf fangen al⸗ le zugleich an, in den Furchen fortzulauffen, und wenn ſie an das Ende kommen, ſo keh⸗ ren ſie um, und lauffen in einer gleich ausge⸗ theilten Entfernung die ganz⸗ noͤthige Zeit in dem Weinberg auf und nieder. Ein jeder wird gedenken, daß dieſe weni⸗ ge brennende Fackeln fuͤr ſich den Erfolg des Fruͤhlings⸗Froſtes, nicht werden maͤßigen koͤnnen. Ich denke es ſelbſt, und fordere, daß die Fackeln mit dem Raͤuchern zugleich, gebraucht werden muͤſſen. Aber durch dieſe beeden Mittel wird auch zuverlaͤßig eine ſolche Bewegung in der Luft auf der Oberflaͤche des Erdbodens verurſacht werden, daß die Kaͤlte nicht leicht zu dem Grade des Froſts kommen kan. Den Rauch anzumachen, koſtet es nichts als die Muͤhe, und die Koſten der Fa⸗ ags, . ckeln ſind gar nicht betraͤchtlich, wuͤrden auch nicht ſchwer fallen, wenn man ſich nach und nach damit verſehen wolte. Man koͤnnte auch alte Pfaͤhle aus den Weinbergen darzu gebrauchen, und die zu den Fackeln erkauffende, an jener Stelle in die zͤzJ— Wein⸗ 128 Gedanken von dem Weinbau. Weinberge thun, als wordurch man immer⸗ dar gute Pfaͤhle in die Wemberde bringen wuͤrde. §. 26. Es iſt anjezo noch zu betrachten, was zum Schuz der Weinſtocke vorzunehmen ſeyn moͤchte. Die Augen oder jungen Schoſſe der Wein⸗ ſtoͤcke koͤnnen einen Schuz haben: 1 3 Unter Baͤumen. 2.) Hinter oder an denen Mauren. 3. ) Hinter Pfaͤhlen, und 4.) auch ſelbſt hintereinander. Der Schuz unter Obſtbaͤumen in den Wein⸗ bergen iſt nur zufaͤlliger Weiſe nuͤzlich, keines wegs aber anzurathen, daß man deßwegen mehrere Baͤume pflanzen ſolte, weilen man ſolche nach dieſem ihrem geleiſteten Dienſt nicht hinweg thun kan, ſondern leyden muß, daß ſie mit ihrem Schatten der Zeitigung der Trau⸗ ben ſchaͤdlich ſind. Wenn aber ein dergleichen Schuz zu ver⸗ anlaſſen waͤre, welcher nach dem Gebrauch deſſelben wieder hinweg genommen werden koͤnnte, ſo wuͤrde ſolcher von gutem Nutzen ſeyn. Man hat ſchon in oͤffentlichen Blaͤt⸗ tern den Vorſchlag von Stroh⸗Huͤtten auf die Bahn Vah Caf chel zune des, ſoch ehen ri umer⸗ ingen es hſeyn Wein 1 Weinm⸗ keines wegen man „daß Tral⸗ ver⸗ Nruch etden Nußen Blat⸗ uf die Vahn nicht Gedanken von dem Weinbau. 129 —„ Bahn gebracht, allein es iſt derſelbe in die Claſſe der unmoͤglichen, ich ſolte ſagen, laͤ⸗ cherlichen Dinge mit Recht verwieſen worden, zumal da der leichte Zufall eines ſtarken Win⸗ des, ein ſolches Mittel ganz unbrauchbar und noch ſchaͤdlich machen wuͤde. Vielleicht gehet es mit folgenden Gedanken eben ſo, doch! ich laſſe es darauf ankommen. Idch habe ehedem im Wuͤrzburgiſchen, zwiſchen Lenfurt und Heydenfeld geſehen, daß die an dem Mayn gelegene Kohlgaͤrten alle⸗ ſamt mit 4 à 5. Schuhe hohem Reiſach, all⸗ wo das Laub noch daran war, beſtekt gewe⸗ ſen, ſo, daß dieſelbe Gegend mehr einem Buſchwalde, als Kohlgaͤrten gleich geſehen. Als ich hingieng, fande ſich, daß dieſes Reiß zum Schuz fuͤr die jungen Kuͤchen⸗Pflanzen und Gewaͤchſe, hingeſtekt worden „und man ſagte mir, daß es ein unfehlbares Mittel ge⸗ gen den Fruͤhlings⸗Froſt ſeye. Ob, und wie fern es hier zu Land praéticable ſeyn koͤnnte, dies mußte ein Verſuch lehren, da man denn im Monath Auguſto eine hinlaͤngliche Anzahl dergleichen Reiſſer, wie man ſie etwa zu Ernd⸗ Weyden gebrauchet, von Aichen, Buchen oder andern Holz, welches ſein Laub gut haͤlt, ſammlen, duͤrre werden laſſen, und an einem trockenen Ort zum Gebrauch verwahren muͤß⸗ S 2 te, 3 ⁰ Gedanken von dem Weinbau. te, welcher darinn beſtehet, daß man je zwi⸗ ſchen vier Weinſtoͤcke zur Zeit der Froſt⸗Gefahr ein dergleichen ſtark belaubtes Reiß einſtecket, und ſo lange ſtecken laͤßt, bis alle Gefahr vor⸗ bey iſt. Wenn man im Fruͤhjahr die Reben zei⸗ tig in Bogen bindet, die Pfaͤhle beyſtekt, aber nichts an ſolche befeſtiget, ſo bekommen die jungen Schoſſe, theils hinter den Pfaͤhlen, theils hinter ſich ſelbſt einigen Schuz, und koͤnnen die noch freye Bogen und Reben ſich gleichwohl von der Luft bewegen laſſen. Die Erfahrung hat das fruͤhe Biegen und Pfaͤhlen ſchon oͤſters gerkchtfertiget. S. 221 Nach dem Femran, Fen hat der Wein⸗ ftok den vierten Anfall zu gewarten, und iſt ſolcher: die kalten Regen, wenn die Trauben bluͤhen, oder die boͤſe Bluͤ⸗ the. Es iſt diß wahrhaftig ein ſchlimmer Zufall, den die wenigſte Gattungen Trauben R ohnbeſchaͤdigt aushalten, ſondern ſo hinweg fallen, daß man daruͤber jammern muß, be⸗ ſonders wo viel Elbin⸗Gewaͤchs, oder etwas leichter Boden iſt. Da die Urſache hievon in dem naſſen Grund zu ſuchen den man nicht trocken maͤchen kan ſo laͤſſet ſich auch kein Mit⸗ Mi den die Re⸗ e zi eſe ecket, t vyr⸗ ſi⸗ gher die und ſch Die hlen Gedanken von dem Weinbau. 131 Mittel dargegen vorſchlagen noch anwen⸗ den. MM §. 28. Es kommen 5.) die Kaywuͤrmer, in in die nunmehr verbluͤhten Trauben, freſſen die Beergen rein ab, oder ziehen wenigſtens den Reſt mit ihrem Gewebe ſo zuſammen, daß kein Wachsthum mehr erfolgen kan. Sie erzeu⸗ gen ſich von boͤſem Thau, und nehmen bey anhaltender Duͤrre ſehr uͤberhand. Es iſt pein anderes Mittel, als daß man dieſe ſchaͤd⸗ lichen Wuͤrmer ſamt ihrer angelegten Brut, ſorgfaͤltig ausklaubet und verbrennt. Da aber ſolches Ausklauben viele Zeit und Muͤhe er⸗ fordert, ſo ſolte man ſich hieraus ein eigen Ge⸗ darzu anſpannen. Laͤſſet man die Brut zu⸗ ruͤk, ſo kommen ſie gegen den Herbſt wieder, greiffen die Trauben an, und geben Gelegen⸗ heit zur Faͤule, deßwegen iſt gar ſehr darauf zu ſer en, daß auch die Brut t zernichtet werde. 56. Der Brenner kommt an das Laub der Weinſtoͤcke, macht es anfangs gelb, und hernach duͤrre. Es iſt dieſes darum ein Uebel, weil alsdenn die Trauben keinen Schatten noch J 3 Schuz 132 Gedanken von dem Weinbau. Schuz haben, und an der Sonne ausbraten muͤſſen. Der Brenner kommt mehrentheils daher, wenn man zu der Zeit mit dem Wein⸗ ſtok umgehet, wenn ſolcher naß iſt. Hernach auch von lang anhaltendem Regenwetter. Wienn im Anfang dieſes Zufalls gut Wet⸗ ter iſt, und man Beſſerung in die Weinberge bringen kan, auch dabey felget, ſo laͤßt ſich der Fortgang d des Brenners s noch hennnen. Wenn rurz vor den Herbſt das geſunde Laub von den Reben abſaͤllet, und die Trau⸗ ben ganz blos da ſtehen, ſo kan man dieſes Uebel 7.) das gaubabfallen heiſſen. Da man faber dieſen Zufall ſelten in fetten Wein⸗ bergen antrift: So iſt hier anzurathen, daß man ſeine Weinberge mit Veſſerung und Bau nicht vergeſſen ſone. Es entſtehet 8.) die Faͤule oder Sauer⸗ Faͤule zur Zeit, wenn die Trauben weich werden wollen, und lang anhaltendes Regen⸗ wetter einfaͤllet, da denn diejenige Bewegung des Traubenſafts, die man Coction heiſſet, wegen allzuſtarken Zufluß in eine Stagnation und geen ſonde welch des für: e ches geei den. ded gen Joh miß Joh kom l⸗ ger raten theils Veinr⸗ tnah Wt⸗ berge ſ h. ſinde Trau⸗ dieſes Veit⸗ daß Beoun ner neich egen⸗ gung iſet, tion und Gedanken von dem Weinbau. 133 und Putrefaction uͤbergehet. Es iſt hierwie⸗ der kein Mittel, als daß man Gott um gute Witterung demuͤthig bitte. §K. 32 9.) Der Herbſt⸗Froſt kommt zwar ſelten, iſt aber ein Uebel, das man ſehr lan⸗ ge empfindet, indem nicht allein die Trauben, ſondern auch das meiſte junge Holz erfrieret, welches in dem folgenden Jahr, ſolte es auch das beſte Weinjahr ſeyn, wenig Trauben her⸗ fuͤr treiben kan. Wenn irgend ein Mittel gegen den Herbſt⸗ Froſt angewendet werden wolte, muͤßte ſol⸗ ches aus denen⸗bey dem Fruͤhlings⸗Froſt an⸗ gezeigten Gegen⸗Anſtalten hergenonnnen wer⸗ den. 5. 33 10.) Unzeitig Holz heiſſet n man, wenn die Reben der Weinſtoͤcke nicht zu ihrer behoͤri⸗ gen Feſtigkeit kommen, ſondern am Ende des Jahrs noch weich ſind, und gruͤn oder ſonſt mißfaͤrbig ausſehen. Meiſtens iſt hier der Jahrgang ſchuldig, wenn alles ſpath heraus kommt, der Sommer naß iſt, und fruͤhzeitige Kaͤlte einfaͤllet. Doch kan man auch durch ei⸗ gene Schuld die Zeitigung des Holzes verhin⸗ J 4 L dern, 134 Gedanken von dem Weinbau. dern, wenn man im Verbrechen zuviel ſtehen laͤßt, oder die Weinberge allzuſehr n maͤſtet. §S. 34. Z Endlich verhindert auch noch den Weinbau, wenn man groſſe Obſtbaͤume in den Weinber⸗ gen dultet, die viele Nahrung zu ſich nehmen, groſſen Schatten geben, und den Plaz beſetzen. Pferſich⸗ oder Mandelbaͤume, auch nicht allzugroſſe Quitten kan man noch hie und da geſtatten, jedoch nicht uberhand nehmen laſ⸗ ſen. Damit aber gleichwohl dem Landmann der Obſt⸗Ertrag nicht geſchmaͤlert wird, ſo waͤ⸗ re wohl zu erlauben, daß oberhalb und an der Weſt⸗ und Nordſeite der Weinberge, fruchtbare Baͤume duͤrften gepflanzt werden. Das Pflanzen des Welſchkorns, Saͤuboh⸗ nen, Kuͤrbſen, Ruben, Kraut, allzuviele Bohnen und dergleichen, iſt bey anſcheinenden guten Wein⸗Jahren gaͤnzlich wegzuſprechen, in Fehljahren hingegen mag dieſerley Benu⸗ hung der Weinberge, als ein Theil der Nah⸗ rung des Landmanns ohne deſſen Schaden nicht wohl behindert werden. Gleichwie aber das Pflanzen allerhand, gleichwol noch nuͤzlichen Gewaͤchſes, deßwegen in den Weinbergen nicht geſtattet wird, wei⸗ len di für ſen en tich iſ tige des der Wa ten Gedanken von dem Weinbau. 135 len dardurch dem Weinſtok ein Theil der Fet⸗ tigkeit und Rahrung entgehet, um ſo weniger iſt zu uͤberſehen, wenn man Gras und Un⸗ kraut in Weinbergen aufkommen, wachſen und einwurzeln laͤſſet. Dergleichen Unfleis muß alles Ernſtes geahndet, und auch ſelbſt die beeden Nachbarn eines ſolch Nachlaͤßigen, wenn ſie dieſen nicht ermahnen oder anzeigen, mit Strafe angeſehen werden. III. Abſchnitt. Vvon Wartung und Beſſerung der Weine. §. 35 Wenn es durch Gottes Gnade und Segen dahin gediehen, daß man von dem Weinſtok fuͤr die⸗ auf den Bau deſſelben gewendete Ko⸗ ſten und Muͤhe, reichliche Fruͤchten oder Wein, eingeherbſtet, ſo darf man alsdenn die Haͤnde nicht in den Schoß ſinken laſſen, ſondern es iſt auch alsdenn noch, der Weinbau ein wich⸗ tiger Gegenſtand des Nachdenkens. Ein je⸗ des Land hat ſeine gewiſſe Produéte, durch deren Verkauf es dasjenige an ſich bringt, was es nicht hat. Das Herzogthum Wuͤr⸗ temherg iſt faſt in allen Artikeln, die zur Noth⸗ B J 5 turf 136 Gedanken von dem Weinbau. durft des Lebens erforderlich ſind, reichlich ver⸗ ſehen, nur fehlet es an edlen Bergwerken, oder kurz zu ſagen, an baarem Gelde. Die⸗ ſem Mangel abzuhelfen, wird der Ueberfluß von den Landes⸗Producten in Geld umgeſezt, oder an Auslaͤnder verkauft. Da nun der Wein in die erſte Claſſe der Randen PrPute aare Geld einbringt, warum ſolte man denn mit zu rechnen iſt (F. 1.) und das meiſte dem Herbſt aufhoͤren, an dem Wein zu beſ⸗ ſern und zu bauen, da man ja einen jeden andern Artikel der zum Verkauf beſtimmt iſt, zur moͤglichſten Vollkommenheit bringt, und gleichſam auspolieret? §. 36. . Man fange demnach den eigentlichen Wein⸗ bau auf ein neues an, und ſuche vorderiſt, den ſelbſt erhaltenen oder eingekauften Moſt ſuͤß ins Faß zu bringen. Iſt derſelbe von gu⸗ ter Qualitæt, ſo gebrauche man ja die Vor⸗ ſicht, ſolchen entweder in ganz neue, oder doch in ſolche Faͤſſer zu legen, in welchen vorhero ſchon ein guter Wein ſeine Weinſteine angelegt H hat. Hat man dergleichen nicht, ſondern et⸗ wa ganz das Gegentheil, nemlich Faͤſſer mit ſchlechten Weinſteinen, ſo iſt von noͤthen daß man ſolche rein ausklopfen, das Faß wieder zurich⸗ Gedanken von dem Weinbau. 137 eu⸗ zurichten, und denn erſt ſeinen guten Moſt , darein fuͤllen laſſe. Einmal, es geben die⸗ ⸗ in einem alten Faß in Menge vorhandene ii Weinſteine, dem neuen Gaſt etwas, das er ohne ſie nicht bekommen haben wuͤrde. er lcte . F. 37. Es kan wohl ein jeder wuͤnſchen, daß ſeins Wein⸗Keller ſo und ſo beſchaffen ſeyn moͤchte, allein mit den Kellern iſt nicht ſo leichtlich eine . † Aenderung zu machen, als mit Gebaͤuden oder Hausrath, und kan freylich gar oft der ſchlech⸗ mit beß den D te Keller einen ſonſt guten Moſt zu einem ſehr mittelmaͤſigen Wein machen. Es wird dar⸗ auf ankommen, wie der Innhaber eines Kel⸗ 7 lers, ſeinen Wein gebrauchen will. Dann, ſ, ſoll der Moſt bald zu einem trinkbaren Wein — NEH werden, ſo bedarf man keinen tiefen noch tro⸗ cckenen Keller, gleichwie man dergleichen zu . Lagerweinen unumgaͤnglich haben muß. Doch iſt ein feucht oder naſſer Weinkeller den Faͤſſern .“ und Raifen ſehr ſchaͤdlich, und kan auch ohne Zweifel der Qualitæt des Weins nichts nutzen. 4 In einem jeden Keller ſoll die Thuͤre von e auſſen gegen Mitternacht gerichtet ſeyn, und , die Luft durch denſelben von Oſten gegen We⸗ ſten ſtreichen koͤnnen. . ich⸗ Waſſer 138 Gedanken von dem Weinbau. Waſſer ſolle ſich in keinem Weinkeller auf⸗ halten, und ſowohl auf dem Boden, als am Gewoͤlbe, Faͤſſern, Lieghoͤlzern, Staffeln und allenthalben, eine genaue Reinlichkeit be⸗ obachtet werden. Man iſt in dem Herzogthum Wuͤrtem⸗ berg faſt aller Orten gewohnt, dem neuen Moſt gleichbalden, wenn ſolcher in den Keller kommt, eine Portion Brandwein zuzuſetzen, unter dem Vorwand, daß derſelbe dem Wein homogene ſeye und ihn ſtaͤrke. Allein ich kan nicht wohl abſehen, wie man dieſe Abſicht erreichen wird, da ja wahrſcheinlicher weiſe der beſte Geiſt von dem zugeſezten Brandwein, bey der darauf erfolgenden Gaͤhrung des Weins, ausduͤnſte. . Wiill man je dem Moſt einen Brandwein⸗ Zuſaz geben, ſo halte ich dafuͤr, daß man ſol⸗ chen aus ſeiner eigenen Hefe ziehen, und erſt nach dem Ablaß zum Wein thun ſolle. Be⸗ ſorget man aber, der Brandwein moͤchte dem Wein einen widrigen Geruch oder Geſchmak verurſachen, ſo iſt hie Rath fuͤr, daß man dem Brandtwein mit gleichviel Waſſer ein paar mal rectificirt, ſo wird er allen unan⸗ genehmen Geſchmak oder Geruch im Waſſer zurück zn die ui ten — — — — — ,—— — 17 HW Gedanken von dem Weinbau. 1. 39 eſc laſſen, und ſicherlich mit einem Theil dieſes rectificirten Brandweins, ſo viel als mit drey oder vier Theilen des nicht reétificir⸗ ten Brandweins, ausgerichtet werden koͤnnen. F. 39 Der Ablaßf des neuen Weins richtet ſch meiſt nach den Umſtaͤnden des Beſitzers. La⸗ ger⸗Weine werden erſt nach Weyhenachten, andere aber, die bald trinkbar werden ſollen, gleich nach Martini, und dann, nach Licht⸗ meß wiederum, abgelaſſen. Wenn man aber von Gewaͤchſen eingelegt, welche gern ſchweren Wein geben, ſo iſt rathſam, daß man dergleichen Weine, an ſtatt fruͤhe abzu⸗ laſſen, nach Martini mit an Stangen beve⸗ ſtigten Ketten wohl aufruͤhre, und erſt nach Lichtmeß ablaſſe. Dieſes Aufruͤhren mit Ket⸗ ten hat einen groſſen Nuzen auch bey den La⸗ ger⸗Weinen, indem der⸗ in der Hefe ſich er⸗ zeugte Weingeiſt „ mit dem Wein wiederum vereinbaret wird. Es giebet Leute, welche aus einer elenden Abſicht, die Kiefer⸗Koſten zu menagiren, den gehoͤrigen Ablaß des Weins lange hina au⸗ ſchieben. Daher mag es kommen, daß ei ge Weine niemals helle werden, bis man ſie kunch allerley Schoͤnen und oͤfters Schmierey⸗ 140 Gedanken von dem Weinbau. en darzu zwingen, damit aber gedoppelt ſo viele Koſten aufwenden muß, als der gehoͤrige Ablaß wuͤrde erfordert haben. Wenn dem Wein ſein behoͤriges Recht wiederfaͤhret, ſo wird er ſeiner Zeit auch wohl ſeine Schuldig⸗ Leit thun und helle werden. Man pflegt auch zur Herbſtzeit, matte, unangenehme und ſchwere, alte Weine, mit ſuͤſſem Moſt zu vermiſchen, ſo man Strei⸗ chen heißt. Hierzu muß der Moſt von der beſten Qualitæc, noch ganz ſuͤſſe ſeyn, und hell herunter laufen. Auf einen Wuͤrtember⸗ giſchen Aymer von 160 Maaſen, kommen nur fuͤnf Maas, alſo der Zaſte Theil Moſt, zu alten Weinen zu ſtreichen. Nach dem Streichen muß der Wein in 4 à 5. Wochen unfehlbar abgelaſſen werden, wenn ſolcher angenehm und trinkbar bleiben ſoll, wie dann dieſes Streichen gemeiniglich nur bey den Weinwirthen gebraͤuchlich iſt, welche oͤfters einen ungeſchlachten rauhen Wein, mit ſuͤſſen Moſt von guten Jahrgaͤngen dergeſtalten ver⸗ beſſern und angenehm machen koͤnnen, daß man ſolchen lieber als irgend einen andern Wein trinket. Wird aber ſolcher nicht bald ausgetrunken, ſo kan er wider umſchlagen, und noch unartiger werden als er zuvor geweſen iſt. §K. 4 1. den. tril als Get 4 dſte hen atte, mit trei⸗ der Uund nbet⸗ rut 14 benn ſol „ r bey fters iſen der⸗ daß dern beld und 1 it. , 4l, Gedanken von dem Weinbau. 141 . §. 41. Das beſte Weingewaͤchs, als Velteliner, Gutedel und Salvener, geben gemeiniglich gern ſchwere Weine, wenn ſie allein geſammelt wer⸗ den. Man hat Exempel, daß Salvener⸗Wein in dem Sommer des erſten Jahres alſo zaͤhe und ſchwer geworden iſt, daß er allen Geruch und Geſchmak vom Wein verlohren, und noch dicker als Oehl aus dem Faß geloffen iſt. Da nun der Beſißer deſſelben ſich geſchaͤmt, jeman⸗ den etwas davon zu ſagen, ſo lieſſe er dieſen Wein, ohne abzulaſſen noch darnach zu ſehen, bis in den folgenden Winter liegen. Aber wie wurde er erfreuet, da er alsdenn ſeinen Wein gluͤklich umgeſchlagen, helle, friſch, und von dem herrlichſten Geſchmak und Geruch fande. Man kan aus dieſem wahrhaften Exempel die Regel machen, daß man die zaͤhen oder ſchwe⸗ ren Weine nur liegen laſſen ſplle, bis ſie wie⸗ der zu ſich kommen. §. 42. Es gibt Weine, welche immerhin etwas truͤbe bleiben, man mag ſie ſo oft ablaſſen, als man will. Die Schuld iſt theils in dem Gewaͤchs, theils im Erdboden der Weinberge zu ſuchen. Mit Streichen werden dieſe Weine oͤſters ſchoͤn hell gemacht, muͤſſen aber bald hernach weg getrunken werden. Wollen aber . J . 142 Gedanken von dem Weinbau. truͤbe Weine hierdurch nicht helle werden, ſo muß man ſie ſchoͤnen. Hierzu nimmt man auf drey Wuͤrtemb. Eymer Wein, 3 bis 4 Loth ſchoͤn weiſſe Hauſenblaſen, ſchneidet ſie ganz klein, und gieſſet ein Glas Waſſer daruͤber. Wenn ſie uͤber Nacht oder auch ein paar Tage geweicht hat, nimmt man die Hauſenblaſe aus dem Waſſer in einen ſaubern metallenen Moͤrſer, und ſtoͤſſet ſie mit Zugieſſung immer ein wenig Waſſers, in welches ſie eingeweicht geweſen, ganz zart zu einem Brey oder Taig. Man nimmt ſolchen aus dem Moͤrſer in ein groͤſſer Gefäß, gieſſet 1 Quart Wein darzu, und ruͤh⸗ ret es wohl unter einander, daß man die Hau⸗ ſenblaſe nicht mehr erkennen kan. Laͤßt es aber eine Racht ſtehen, ruͤhrt es wieder, und gieſſet abermal 2 Quart Wein bey. Des an⸗ dern Morgens wird die Maſſe wiederum ge⸗ ruͤhrt, 1 Maas Wein beygegoſſen, und alſo des folgenden Morgens wieder. Alsdenn bringt man es zum Faß, bohret ein Loch neben den Spundt ein, ſchuͤttet dardurch, unter be⸗ ſtaͤndigem Umruͤhren die Schoͤne in den Wein, ſo iſt derſelbe in 48 Stunden helle, und gleich⸗ balden abzulaſſen. Betrachtungen uber in dem Herzogthum Wuͤrtemberg. Zweytes Stuͤck, vom Weinbau. aufgeſezt von einem Herzoglichen Officier. * Stutgard, bey Chriſtoph Friederich Cokta, Hof⸗ und Canzley⸗Buchdrucker. 1767. S O Salance Q R Focus 1 VierFarbSelector Standard*-Euroskala Offset . Copyright 4/1999 VxVMaster GmbH www.yXVmaster. com